肚包羊肉,肚包羊脑,肚包羊血,肚包鸡,肚包肘子,特色美食
大家好,我是好吃又会做的二哥,专业熟食小吃培训,擅长卤水有:五香卤,麻辣卤,盐水卤,海鲜卤,酱香卤等。招牌菜有:五香猪脸、麻椒鸡、手撕鸡、童子鸡、酱板鸭、烧鸡、炭烤鸭、盐水鸭、香卤鹅、大肠肉、肚包羊肉等等,欢迎全国各地的朋友。
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今天分享肚包羊肉的做法:
所用食材:新鲜羊肚800克,鲜羊肉600克,葱姜各30克,盐15克。
制作方法:1、制作肚包羊肉时,我们最好买处理好的新鲜羊肚,这样可以省去很多麻烦,我们只需用清水把羊肚反复浸泡冲洗几遍就可以了,既省事又卫生。制作肚包羊肉,最好选用羊腿肉,并且带上少许的肥肉,这样做出的肚包羊肉口感才会更佳。
2、羊肚洗净之后,我们把它切割成手掌大小,这样有利于包制羊肉,切的太小扎不住口,切的太大又包不了几个,所以切成手掌大小正好。
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3、肉切成小块儿,不要太大,然后用秘制香料粉(仅提供学员,有意私信)、花椒、洋葱、香油、生抽、盐、鸡精、孜然粉、胡椒粉、料酒,搅拌均匀放一容器,用保鲜膜密封住15分钟后就可以包入羊肚里了。
4、羊肉腌制入味之后,我们取一个羊肚片,把羊肉块放在肚片中间,用手将肚片往中间合拢,再用棉绳把口扎严就可以了。
5、锅中加入清水,放入秘制香料(仅提供学员,有意私信)大葱、生姜、干辣椒、盐,把包好的羊肚放入锅中,打开炉火把水烧开,再转入小火炖制一半个小时后即可成熟。
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