秋天板栗正当季，被誉为千果之王，简单一做，比红烧肉还香

　　秋天正是吃板栗的时节，现在大街小巷都在卖板栗。板栗的营养价值非常丰富，而且它是我国食用最早的著名坚果之一，而且板栗有＂千果之王＂的美誉。板栗口感香甜，适绝大多数人的口味。板栗可以直接生吃，也可以用来做菜或者做成小零食。今天就给大家分享一道板栗烧鸡腿的做法，做法非常简单，老少皆宜，营养又解馋。
　　首先把板栗去壳，板栗去壳是一件让很多人头疼的事，其实，只要掌握好了方法，很容易就去壳了。给大家分享一个板栗去壳的小妙招。把板栗切十字花刀，大家切的时候一定要小心不要切到手了，因为这个板栗壳比较光滑，一旦沾了水或者油，切的时候刀就容易滑走，板栗就会变得很难切，而且还容易切到手，所以不要先清洗再切。
　　然后把清洗干净的板栗冷水下锅，用大火煮开，水开之后继续煮3分钟，3分钟后把板栗捞起放到不烫手，趁热剥壳，这时候的板栗很轻松就能去掉壳，一定要趁热剥壳，板栗变凉之后里面的那层皮就很难剥下来了。
　　如果你用的板栗量比较大，为了防止板栗变凉，可以把煮好的板栗放在热水里泡着，一边泡着一边剥壳，这样剥到最后都还是热的。还有一个方法就是，如果板栗变凉了，就先把外面的硬壳去掉之后，把板栗放进热水里泡1分钟，里面的那层皮很容易就去掉了。
　　板栗去壳之后来处理鸡腿，把鸡腿先去骨，然后切成块备用。去骨之后鸡肉会更好切一点。很多朋友觉得鸡腿去骨很难，其实非常简单，先在鸡腿没有什么肉的地方用刀片划一圈，然后把鸡腿竖着切开，鸡肉和骨头很轻松就分离了。如果你觉得去骨很麻烦，也可以直接剁成块，只是有点费刀。
　　接着切一点大蒜粒，可以稍微大一点。生姜切片备用，大葱切小段备用。泡辣椒切圈备用，这个泡辣椒不辣，主要是增加菜品的风味，接着再准备一点泡发的干香菇，切成小块备用。新鲜的香菇也可以，但是干香菇的香味会更浓郁一些。再准备一个甜椒 一则可以让菜品的味道更丰富，二则可以让成菜更好看。
　　然后开始制作，锅里倒入一些油，油温6成热下鸡腿肉。把鸡肉炒到变色，加一点花椒，把姜蒜泡辣椒也放进去，加一点豆瓣酱，用中小火炒出红油。大约需要2分钟，然后加入适量的开水，大约能没过所有的食材。冷水容易让鸡肉变柴，所以一定要用开水。把板栗和香菇放进去，最后加一点八角、桂皮和去籽的草果。盖上盖子，烧制20分钟。
　　20分钟后把红椒和大葱倒进去，加一点老抽上色，一点生抽提鲜。用大火把红椒炒到断生即可起锅，大约需要2分钟。因为泡椒、豆瓣酱和生抽老抽都含有大量的盐。所以就不需要另外再加盐了。起锅装盘，一道好吃的板栗烧鸡腿就完成啦。
　　鸡肉鲜嫩多汁 板栗香甜可口，超级下饭，荤素搭配，营养也非常全面，比红烧肉还香，家常的做法，一看就会。你最喜欢板栗的哪种做法呢？欢迎在评论留言交流呀，喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧，喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
　　蜜豆小贴士：板栗很容易长虫子，所以选板栗的时候一定要仔细观察是否有虫眼。新鲜的板栗应该是褐色，而且有光泽，比较干净。没有霉变、异味、裂口和虫眼等问题。如果想要储存板栗，最好是用我刚才说过的方法去壳之后，放进冰箱冷冻室冷藏。