好吃美味的双皮奶怎么做
去冷饮店最喜欢吃的食物就是双皮奶了,其实美味的双皮奶吃起来好吃,也是很多女孩子最爱的甜品,但是其实做起来也是十分容易的,那么你知道如何做双皮奶吗?
用料: 牛奶 500毫升 鸡蛋 3个 葡萄干 适量 白糖适量
双皮奶的做法1.准备所需原料,如果用400ml的 牛奶 ,用2个 鸡蛋 也可以
2. 牛奶 倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后容易形成奶皮
3.加热后的鲜 牛奶 倒入容器中,放在通风处等待奶的形成。(这一层的奶皮是靠鲜 牛奶 的热气往上顶而形成的奶皮。)
4.用小刀或者筷子划开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面
5.把奶皮下面的 牛奶 倒出,留少许 牛奶 在碗内。(为了避免因操作迟缓,底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。)
6.倒出 牛奶 的碗,一层奶皮在碗底
7. 鸡蛋 蛋黄与蛋白分离,取3个蛋白尽量打散
8.和倒出的 牛奶 混合后过筛1-2次,去除泡沫
9.在 牛奶 蛋白混合液中加入白糖,自己可以根据喜好,调整甜度
10.然后顺着之前划破奶皮倒出 牛奶 的口,继续把混合后的 牛奶 蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来
11.把双皮奶的碗盖上保鲜膜
12.冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、 葡萄干 、蜜 红豆 等来装饰食用
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