这6道夏日清爽素食，好吃不热

　　这夏天进厨房可真的是不容易
　　每个在厨房＂战斗＂的人
　　都有种说不出的味道
　　耐着高温烧出来的菜
　　又觉得油腻腻，没食欲吃不进去
　　谁说清淡就玩不出花样
　　今天小编就教你们如何告别油腻
　　在这炎炎夏日吃出健康来
　　夏天就想来口酸酸的
　　简单方便一锅炖就好
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　　全 素 罗 宋 汤   材 料：
　　西红柿1个、土豆半个、胡萝卜半根、番茄酱
　　步 骤：
　　1、土豆、西红柿、胡萝卜切成小块；
　　2、起锅热油，将土豆、西红柿、胡萝卜倒入炒一会，加水烧；
　　3、水烧开后，倒入适量番茄酱、盐和糖；
　　4、烧到土豆酥烂，用少量水淀粉勾芡即可。
　　小贴士：
　　配菜可以增减改变，大白菜、金针菇、豆腐都可以放，最后可根据自己喜好决定放不放香菜。
　　水果做菜介绍过不少
　　今天再介绍一个 低脂开胃 的新菜式
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　　菠 萝 鸡 腿 菇  材 料：
　　鸡腿菇300g、青瓜1根、菠萝半个、姜、生抽、盐、白醋15ml、砂糖15g、番茄酱15ml
　　步 骤：
　　1、鸡腿菇洗净切厚圆片，表面用刀划出花纹，青瓜切块；
　　2、菠萝切块，用盐水浸泡一会儿后沥干水分备用；
　　3、起锅热油，爆香姜末，倒入鸡腿菇炒至颜色变金黄，倒入生抽调味；
　　4、倒入调好的糖醋汁和番茄酱拌匀，让鸡腿菇吸收酱汁；
　　5、放入青瓜块和菠萝块，翻炒均匀即可盛盘。
　　香菇鲜起来，味道超级美
　　和豆腐搭配更是绝了
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　　豆 腐 蒸 鲜 菇 片   材 料：
　　鲜香菇4朵、嫩豆腐2块、湿淀粉、盐、胡椒粉
　　步 骤：
　　1、香菇切一刀成同样大小的半圆，豆腐切厚片备用；
　　2、 将香菇片和豆腐片夹在一起，撒上盐和胡椒粉，在盘底放入少许水；
　　3、锅中水烧开后，上锅蒸10分钟；
　　4、将盘内的汁水倒出，加适量盐调味勾芡，浇在豆腐香菇上；
　　小贴士：
　　这样做比较清淡，喜欢浓稠一些的味道，可以将香菇片放锅里略煎一下。有蘑菇精的可以蒸前撒上一些，鲜香不腻、口感顺滑的豆腐蒸鲜菇片太适合夏天了！
　　豆腐汤喝过很多
　　但是这款汤包含了主食,蔬菜,蛋白质
　　营养全面
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　　芙 蓉 豆 腐 浓 汤    材 料：
　　韧豆腐，土豆，胡萝卜，盐，姜，胡椒粉，淀粉
　　步 骤：
　　1、胡萝卜去皮切碎末(不用太多)
　　2、土豆蒸熟压成泥
　　3、姜切末,豆腐切丁
　　4、热油下姜末,再小火炒胡萝卜,至变软
　　5、放入土豆泥炒出香味,加水.放豆腐,适量盐,胡椒粉煮一会儿
　　6、放入水淀粉勾芡即可出锅
　　夏天有什么能比它更解暑呢
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　　解 暑 凉 粉 儿   材 料：
　　豌豆淀粉1杯、清水6杯、黄瓜半根、醋4勺、生抽1勺、盐适量、植物油、辣椒油、花椒、芝麻
　　步 骤：
　　1、一杯水和一杯豌豆淀粉混合，顺时针搅匀；
　　2、其余五杯水倒进锅里大火烧开；
　　3、水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌；
　　4、继续搅拌，小火煮1分钟左右，锅里起大泡，没有结块儿就可以关火了；
　　5、倒进容器里晾凉，随后倒出来切成你想要的样子，凉粉就做好了；
　　6、黄瓜切丝，盐、醋、生抽、辣椒汁调好料汁浇在凉粉上，撒上芝麻；
　　7、锅中热少许油小火煸香花椒，将花椒捞出，把油淋在芝麻上；
　　8、拌一拌，就可以开吃了~
　　最后再来道开胃菜
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　　梨 汁 腌 萝 卜  材 料：
　　白萝卜半根、梨小半个、糖3勺、醋1勺、素蠔油1勺、生抽2勺
　　步 骤：
　　1、萝卜洗净表皮，连皮切成0.3cm的薄片；
　　2、撒上一勺盐，腌20分钟左右，腌出萝卜里的水；
　　3、控净水分后再放入2勺糖，腌30分钟；
　　4、调一碗料汁：半碗纯净水加素蠔油、白醋、1勺糖、生抽；
　　5、萝卜片挤干水分，摆放到干净无水无油的保鲜盒里，半个梨切成薄片，和萝卜片一起摆好；
　　6、倒上料汁，盖好盖子放入冰箱保鲜冷藏过夜，第二天就可以吃了。
　　小贴士：
　　萝卜带皮腌，才有爽脆感哦。料汁的比例可根据喜好更改，喜欢甜的就多放些糖。调汁的水一定要是瓶纯净水或矿泉水，凉白开也行，这样不容易有污染。
　　全程一定没有一点点油
　　所以这款开胃小菜清清爽爽
　　白萝卜和梨都是凉性的
　　相对而言，更适合素体热盛的人
　　也非常适合痰湿体质的
　　这个夏天可以清爽不油腻，
　　开胃素食吃起来！