自制地道卤味教学，手残党分分钟学会

　　一场秋雨一场寒，进入秋天以后，天气愈来愈冷，人们也需要增加进食以提供维持体温所需要的能量， 正所谓＂食欲之秋＂，贴秋膘应适时提上日程 。
　　但大家并不想长肉，又想过过嘴瘾，于是一些＂无伤大雅＂的 家庭卤味小食 就成了此时的最佳之选，并且可以成为宅家追剧的＂下饭菜＂，真真是一举而两得。
　　今天小智就教你制作几款地道的自制卤味，简单易上手，手残党也可以分分钟学会哦~
　　卤蛋
　　原料：
　　鸡蛋10个、啤酒1罐、老抽少许、生抽适量、红糖适量、大料2块、桂皮1块
　　做法：
　　1、煮熟鸡蛋去壳，用刀在蛋白上轻划三道，注意不要漏出蛋黄。
　　2、鸡蛋放入锅中，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸十分钟后，关火。
　　3、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存，约24小时后，鸡蛋入味，卤蛋制成。
　　卤鸡腿
　　原料：
　　鸡腿6只、黄酒25克、酱油15克、白糖2.5克、茴香4粒、桂皮1小块
　　做法：
　　1、鸡腿洗净去骨，放入盆内。
　　2、烧开水焯一下鸡腿，煮2分钟后捞起，除去血沫。
　　3、另起锅下鸡腿，加清水、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火煮约30分钟停火。
　　4、捞出鸡腿放凉，浇点步骤3中熬制好的卤汁即可食用。
　　五香卤鸭翅
　　原料：
　　鸭全翅、老卤汁、八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖
　　做法：
　　1、鸭翅洗净、切块、焯水。
　　2、锅中加入老卤汁和八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖，大火煮开。
　　3、放入鸭翅继续大火煮开后，转中小火卤30分钟左右即可。
　　卤水金钱肚
　　原料：
　　金钱肚500克、调料老汤6000克、酱油250克、冰糖150克、精盐100克、味精200克、白糖100克、干葱头50克、鲜姜50克。卤料包陈皮3克、桂皮20克、山奈20克、砂仁5克、甘草6克、花椒3克、八角10克、茴香20克、草果10个、丁香3克、葱2棵、姜2块
　　做法：
　　1、金钱肚洗净，放入开水中微烫一下，然后煮至八成熟，捞出备用。
　　2、起锅烧热，加白糖、少许水，小火慢煮至暗红色，再加入500克水煮沸，放凉。
　　3、另起锅，将卤料包放入老汤中烧开，再加入酱油、冰糖、精盐、糖色、味精、干葱头、鲜姜，熬煮2小时左右。
　　4、放入金钱肚煮熟，关火后再浸卤15分钟。
　　5、将金钱肚捞出放凉，斜刀切片即可食用。