〔导语〕:今年过了有史以来不平凡的年,在外的游子回不了家,回家的走不了,只能在家吃了睡,睡了吃,年前备的口粮也不多了。今天中午我也是实在闷的无聊,很久不喝酒的我想喝点酒,于是想和爸爸一起咪几口。我发现妈妈准备来年种的花生种子,我突发奇想,用来做个下酒菜。做完后,没等我和老头子开喝,还不够孩子吃的。妈妈也是在一边叨叨她的种子。孩子说:不够吃。 这道菜是我们喝酒人的必备酒肴,也是孩子抢着吃的零食产品"老醋花生"。 花生简介 花生中含有蛋白质,维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素,不饱和脂肪酸,可溶性纤维以及多种氨基酸。 老醋花生简介 老醋花生是山西省传统的汉族名菜,所属菜系 凉菜,其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜,深受大众欢迎,口味酸、咸,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特。 老醋花生制作 制作食材:花生一小碗,洋葱一个,青红辣椒各一个,香菜二根,生抽适量,耗油适量,糖适量,醋适量,盐适量。 制作过程: 1:首先把食材一一准备好,用的时候方便。 2:先把洋葱切丁,大小合适 3:把青红辣椒切小块。 4:锅里放入适量的油,冷油把花生放入。 5:用小火慢慢炸,千万不要炸糊了,在炸的时候要搅拌,听到花生啪啪响就好了。(很多人说看颜色,其实花生变深颜色后就炸老了)。捞出控油。 6:准备一个小碗,在碗里倒入生抽20g,醋30g,糖10g,耗油20g,盐适量,搅拌均匀。 7:把汤汁放人锅里,然后加热,不断的搅拌,看到汤汁变稠,冒泡泡即可。 8:把炸好的花生放入搅拌,再把圆葱块,青红椒块放入搅拌, 9:一盘酸甜可口的老醋花生出盘。最后放上点香叶。 孩子看到后就用勺子挖这吃,这是我们喝酒的菜。孩子不乐意,直接端走。 你们有哪些喝酒必备的酒肴,欢迎评论