小满食苦菜，就问你吃得了这份苦吗？

　　中国二十四节气
　　小满
　　物致于此小得盈满
　　炎夏启始日头长，云影天光地头黄，小满带来万物拔节生长的喜悦与肉眼可见的盈润。
　　北方的冬小麦灌浆，南方的稻谷抽穗扬花，虽然距离全熟尚有时日，但收获在望，一切都在从容不迫地生息着……
　　盈而未满渐入佳境，小满，可以说是二十四节气中最富有哲理意味的节气了。
　　小满三候
　　小满有三候，一候苦菜秀，二候靡草死，三候麦秋至。
　　小满节气是根据农耕社会特点形成的，过去民间有小满食苦菜等野菜的习俗，而苦菜也是中国人最早食用的野菜之一，于是小满苦菜秀一直延续到现在依然流行。
　　小满饮食
　　《本草纲目》中亦有记载：＂（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老＂。医学上也多用苦菜来治疗热症，古人还把它用来醒酒。
　　小满既有食苦菜的习俗，今天小智就邀 请你一起来研究一下苦菜的吃法，看看你究竟能不能吃得了这份＂苦＂~
　　凉拌苦菜
　　凉拌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消解暑气、清心除烦的作用，也是苦菜最为常见的食用做法。
　　食材用料：
　　苦菜两三把，生抽、盐适量，蒜、醋、香油少量
　　做法步骤：
　　1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟捞出，用凉水浸泡冷却，控干水分。
　　2、控干的苦菜切段，放入盆中待用。
　　3、将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
　　苦菜炒蛋
　　每一种野菜似乎都可以和鸡蛋搭配做出香美的菜肴，苦菜也不例外。苦菜炒蛋不仅非常好吃，而且做法相当简单，现在就让我们一起打卡这道菜吧。
　　食材用料：
　　鸡蛋4个，苦菜若干，葱花、盐适量
　　做法步骤：
　　1、将苦菜洗净，切碎。
　　2、打入4个鸡蛋，放少量的盐，把苦菜碎加入鸡蛋液中搅拌均匀。
　　3、起锅烧油，放入葱花，把搅拌好的苦菜碎和鸡蛋液倒入，翻炒至熟即可出锅。
　　上汤苦菜
　　不太能享受苦菜之苦味的朋友，可以试试它的上汤做法。
　　上汤苦菜一点也没有苦味，并且非常爽口，是夏日清热降火的好伙伴。
　　食材用料：
　　苦菜4颗，咸鸭蛋1个，香菇4个，虾皮、枸杞、葱花少许
　　做法步骤：
　　1、苦菜清净切成2厘米的段，香菇洗净切片，咸鸭蛋切小丁，虾皮、枸杞用温水泡洗干净备用。
　　2、热锅烧油，葱花爆香，倒入香菇略炒，加虾皮和少许的水，再将咸鸭蛋丁倒入小火炒，加水没过锅中的食材，调入少许盐。
　　3、水开后把苦菜段倒入小火煮，苦菜煮熟后撒上枸杞装盘即可。
　　花开半拢，酒饮微醺，饭饱八分……生活最好的状态，莫过于＂小满＂之时。
　　快趁着夏热而未燥、盈盈而未满时节，挖一些苦菜，佐以相配的食材、调料，烹饪成喜欢的美食美味吧~
　　让我们一起，小有所得，小有所望，小有可爱，小有可期，淡淡一笑间，小小得盈满。