花生米下锅前,牢记这2点,焦香酥脆不回潮
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花生米在生活当中,可以说是一种十分常见的食材了,不管是做饭还是小吃摊上都能看见它的身影,并且花生米除了可以烹饪食用之外,还可以加工成各种各样的食物,就比如生活当中必不可少的花生油,基本上家家户户都会用到,炒出来的青菜都带有淡淡的香味,不过咱们今天要说的并不是花生油,而是炸花生米。
一般经过油炸后的花生米外皮亮红,隔老远都能闻到香味,并且吃起来的口感脆脆的,不管是当作下酒菜还是零食都非常美味,平时大家除了在外面吃到炸花生米之外,还会自己在家炸,毕竟会做饭的朋友在家做饭可是一件十分有成就感的事情,然而炸花生米并不是想象中的那么简单,不仅需要食材品质好,再就是烹饪技巧到位。
下面咱们就来说说炸花生米的小技巧,平时咱们在炸花生米的时候,大部分人都是将花生米直接放到锅中,加热食用油进行油炸,然而小编今天要做的过程可不是这样,最关键的还是牢记这2点,这样炸出来的花生米焦香酥脆,放多久都不回潮。接下来咱们一起来看看吧!
【炸花生米的最佳做法】
第一步,首先就是挑选品质比较好的花生米,毕竟品质差的花生米就算怎么炸都没有品质好的花生米口感好,外表圆润饱满的花生买回家后,再把花生米放到一个盆中,往里面倒入适量的清水,用手将其淘洗几遍,这样可以去除表面的灰尘,过滤掉其中的杂质。
第二步,接着把花生米捞出,放到另一个碗中,往里面倒入少许的白酒,大概浸泡1分钟,再把花生米捞出,先把花生米直接放到锅中,小火慢慢的翻炒,当表面的白酒挥发后,再往里面倒入足量的食用油,让其在锅中慢慢的加热,这个过程要不断翻动,等到锅中传出响声的时候,再关火捞出放到盘中,往上面撒上少许的白酒和食盐,用筷子搅拌均匀即可。
所以下次在家炸花生米的时候,花生米下锅前,牢记这2点,第一点就是淘洗花生米,这样可以去除表面的灰尘和杂质,第二点就是白酒浸泡,这样可以让外皮收缩变脆,避免炸糊的情况,炸出来的花生米焦香酥脆,放多久都不回潮,将其保存起来,不管是吃饭的时候,还是吃面条的时候来点都非常美味,大大提升了食用的口感。大家记住了吗?
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