最让你惦记的家乡美食是什么？
我家是安徽舒城的，我们有一种美食一年当中只有在清明节前后才能吃到！就是上过《舌尖》2的蒿子粑粑！
蒿子粑粑是用艾蒿、籼米面、腊肉做成的一道具有地域特色的美食！
制作方法
1、将挑干净的蒿叶洗净剁碎，把叶子里面的汁揉出来洗掉（去苦味），腊肉切成丁，放在一旁备用。
2、把米粉拌上适量的盐，放入烧好的开水内搅拌均匀，再将蒿叶与咸肉丁一起放入米粉内搅拌均匀，蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成糯米最好，然后捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。
3、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。我们这边基本都是油炸或者用油煎，炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。
谢谢小编。说起我的老家……无锡，百吃不厌的美食多着哩！有：无锡酱排，三鲜馄饨，清蒸刀鱼，五色汤圆，无锡脆鳝……其中我的最爱，无锡小笼包。 清皇帝乾隆，在位时，游遍名山大川，尤酷爱江南的秀山绿水，园林古迹。忽一日，听随从介绍无锡小笼包，便御驾亲往无锡秦园(今寄畅园)，品后赞不绝口，从此，无锡小笼包便名扬天下。 其实，小笼包的历史可上溯到北宋年间，当时民间就有＂灌汤包子＂的做法，流传至清代，形成了各地的特色。 无锡小笼包，皮薄，汁浓，肉馅鲜嫩。这得益于面点制作的精细工艺，据老面点师介绍，无锡小笼包要采用上等面粉，揉熟后，擀出的坯皮要厚薄均匀，小笼包的绉折在15一18个左右，少则难熟，多则易破。肉馅要选择肥瘦均匀的前夾肉，才会柔嫩鲜美。湯计，则要用猪皮熬制成后微冻，再配之合适的调味。每道工艺细致而严密，方可完成。 无锡小笼包，具有甜而不腻，皮薄不破，肉馅鲜嫩成团，汤计鲜美的特点。当你到无锡来，吃上一次无锡小笼包，保你会有＂不虚此行，天下竟有如此美味＂的感觉。
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转眼间要过年了，看到这个问题让我的思乡之情油然而生！对于我来说，最惦记的家乡美食有哪些呢？
第一，妈妈做的手擀面
由于工作原因，常年在外不能与家人团聚，每次回到家里，妈妈总会对我说一句话＂上车饺子，下车面＂！两种主食，都寄托着家人对我的期盼
饺子代表团圆，上车前吃饺子，寓意着家人希望你早日归来！到家时吃面条！寓意着今后工作顺顺利利！
我妈妈做的手擀面，韧性十足！配上香菇猪肉或者鸡蛋西红柿味道好极了！
第二，猪蹄
在北方农村，每年都有杀年猪的习惯！我的爸妈，总会将猪蹄留下来，等到我回家后再拿出来吃！做法也很简单，就是将猪蹄表面的毛刮干净，清洗之后放入锅中！配上八角，花椒等等，煮烂即可捞出！
在小碗中倒入酱油，蒜末，葱沫，香菜等，作为蘸料，味道也是没得说！
第三，饺子
没错，我最喜欢吃的还是饺子！自己也会做！最爱吃的是酸菜猪肉馅的！每次回家都要帮着妈妈，一起和面，一起擀皮包饺子！只有陪伴着父母身边才能让我找到家的感觉
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一哥＂美食与心之旅＂――芝麻叶面条满亲情
八月处暑，昼热夜凉，芝麻梭饱，芝麻叶叶面渐失油腻，一年采摘季节又到。母亲摘取芝麻秆中部完整而嫩绿的叶片，下部的太老已如同枯叶，上部的太嫩上不得蒸笼，满满几大筐，母亲已是力不从心，请人归家用盐或小苏打水浸泡清洗定色，上笼屉蒸熟，下锅在案板上反复揉搓，在阴凉处支簿晾干，用塑料袋密封保存，托人分赠儿女。吃时热水发开，冷拌热炒不失甘苦之味。
芝麻叶炖豆腐是饭店家常招牌菜，骨汤煮沸，老豆腐手掰、发好的芝麻叶切丝入锅慢煨，汤香清香甘苦之香四溢，自有特色。凉拌素炒不失清苦之纯真，与鸡蛋、花肉搭配炒制自有复合之浓香，与粉条熟肉剁馅蒸包子煮饺子亦诱人食欲、动人味蕾。
当然最好是葱姜蒜末油炝，加以红豆腐条红白萝卜丝爆炒，高汤炝锅，绿豆杂面擀薄切细，入锅漫煮，出锅热气甘香，入口淡苦，味久弥长，若加酸浆泡菜、粉条粉皮，则酸中苦甘、滑爽宜口，不失本真。
现多有以芝麻小苗蒸制者，食之无筋，没了嚼头，失了甘苦之香气，也失了家的味道，署文之时触动神经，开袋而欲取食，已多生飞蛾，顿时热泪两行。
离开家到远方工作的人会时常怀念家乡的美食怀念家乡的味道。
我老家也是河南的，最让我惦记的家乡美食是牛肉汤、烩面、饺子。
记得2015年8月14日从北京回到河南省洛阳市我的家中。下午7：30分到的家，先给自己做了碗鸡蛋蕃茄捞面条，然后第二天早早起床去喝＂牛肉汤＂。
我们洛阳市被美赞为＂汤城＂，有牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、丸子汤等大小汤馆近2000家。我也是从小喝牛肉汤长大的。
记得2016年8月15日从开封回到河南省洛阳市我的家中。因为开封离洛阳近，所以饮食习惯与洛阳差不多（羊肉汤、烩面、胡辣汤、水煎包等我喜欢吃的开封都有），所以回到家后没有想喝洛阳牛肉汤，那次最想吃的是饺子。
饺子，意味着团圆，人们常说＂好吃莫过饺子＂。
记得2017年6月30日从西安回到河南省洛阳市我的家中。西安的面食很棒（我特别喜欢吃面食），西安还有＂羊肉泡馍＂、＂葫芦头泡馍＂，那年从西安回家后，第二天早上先跑老城喝了一碗洛阳牛肉汤，然后跑相邻的瀍河区买了＂大锅盔馍＂，中午回到家里做高仿版＂泡馍＂，我虽然用的是肉片，但是配菜比西安的丰富太多了。
今年2018年8月19日从南京回到河南省洛阳市我的家中。南京有很多精致的美食，可我总是吃不习惯，老想吃家乡的＂烩面＂那次晚上9：28分下火车到家门口，都没有回家，直接跑到家门口的烩面馆，吃了一大碗烩面。
我的每次离家只是短暂的，都非常想念家乡的美食。
那些长期离开家乡的人更是会更加想念家乡的美食！
最想念的家乡美食：咸菜烧春笋！
身在外地，想念的家乡美食很多！
但我最想念的是老家的咸菜烧春笋。
我老家在一个小山村，每到清明节前后，满山的春笋破土而出。这个时侯家家户户的饭桌上，最常见的家常菜就是咸菜烧春笋！
用山上新挖的春笋加上头年腌制的咸白菜或者是新腌制的雪里蕻莱，不用油，不用盐，就是把春笋和咸菜放在锅里加上清水煮，煮熟煮透。鲜嫩的春。香味就出来了！
写着写着我就已经在流口水了，似已经闻到咸菜烧春笋的清
香，
最让你惦记的家乡美食是什么？
首先得说明一下，老赵是山西人，现居住山西侯马，对于出省在外的人，山西就是老家，而对于老赵来说，老家也就在一百多公里之外的山西永济。离开永济二十多年了，要说最惦记的美食不外乎永济的扯面，永济饺子而且必须是酸汤的水饺，还有那一碗热乎乎的羊肉泡！
每次回老家总觉得时间不够用，肚子不够大，想吃的东西太多。先来一碗酸汤扯面吧！这是老赵回老家吃的酸汤扯面，看上去白红绿相间，面条筋道透亮，汤味酸辣香醇，还是家乡的味道，七块钱一大碗，对于在外漂泊的永济人来说，再好的菜肴都抵不上这一碗扯面让人回味无穷。
当然永济牛肉饺子的名气更大，随着更多的永济人出门开饭店，永济饺子的名声越来越大，鼎盛的时期应该在上世纪九十年代，不过现在回到老家还是会去吃一碗牛肉水饺解解馋。
还有一种我最爱吃的家乡美食，那就是羊肉泡，也是每次回老家必吃的。虽然说侯马永济不远，但饮食习惯还是小有区别，最爱家乡那一碗羊肉泡。
当然老家的美食还有很多，只不过有些在侯马也能吃上，所以就不一一列举了。吃一口家乡饭，是乡愁的味道。出门在外，思念家乡，想念家乡的美食，更忘不了家乡的亲人！！我是晋南老赵，寥寥几笔，不能概全，如有遗漏，敬请原谅！！
家乡的美食，尤其是离开家乡的人，随着时间的流逝，慢慢会变成余光中先生笔下的乡愁，那美味，那烟火，那口锅，啧啧，别地你就是吃不到，独一无二！
我的家乡，属于石家庄郊县，我家乡的美食——缸炉烧饼夹拆骨肉，在我心目中，西安腊汁肉夹馍，潼关肉夹馍，灵宝肉夹馍，所有的肉夹馍，保定驴肉火烧，河间驴肉火烧，所有的火烧，加起来也没有这缸炉烧饼夹拆骨肉吃着过瘾，吃得海气！看图缸炉烧饼，据说王宝强曾向各位明星推荐家乡的缸炉烧饼，同款！酥脆，做的时候，大概流程是和面，面活的要硬一些，擀皮抹上花生油对折，最后一边粘上熟芝麻下入特制的炉火内烘烤而成，吃得时候一定要垫上当地一种用麦秸造的草纸，趁热，嘴对着烧饼的一角，一嘴咬下去，热气夹杂着花生油的香气扑面而来。这烧饼再加上拆骨肉那就是锦上添花，何谓拆骨肉？就是猪脊椎骨地的瘦肉拆下来，筋头巴脑，瘦肉多，用小刀割开缸炉烧饼一端，把拆骨肉都塞进去，看图，
怀念，大山里面。烤地瓜，烤玉米，烤柿子，一辈子怀念的味道【视频】
酸菜，杀猪菜！