鸡翅这样做，麻辣美味，好吃又下饭，比可乐鸡翅要好吃，快来学学

　　鸡翅这样做，麻辣美味，好吃又下饭，比可乐鸡翅要好吃，快来学学
　　对于鸡翅的烹饪我们通常都是水煮的，或者是油炸的，但是今天我们要爆炒一次鸡翅，味道也是十分棒的，因为是爆炒，所以前期的焯水很重要，一定要焯透了，鸡翅才会好吃，并且不会有异味。
　　在选择鸡翅的时候一定要选择新鲜的鸡翅，这样的鸡翅不会有异味，并且更容易入味，口感会更好哦。常吃鸡翅还是有好处的，因为鸡肉总体的脂肪都较少，而且蛋白质很丰富，不仅美味，还富含营养，还在等什么，快和我一起做吧。
　　菜品名称：麻辣鸡翅
　　相关配料：鸡翅10个左右、葱姜若干、料酒2勺、生抽2勺、白砂糖若干、红油底料半块。
　　制作步骤：
　　1、
　　烹饪开始啦！首先是清洁一下我们的主人公鸡翅，鸡翅的选择并不是绝对的，不止可以选择鸡翅中，也可以用鸡翅根代替，甚至都可以用鸡翅尖，当然了，如果有鸡全翅则更是好了，因为个人喜好原因，我更倾向鸡翅中，所以本菜的制作，以鸡翅中为标准。
　　2、
　　将鸡翅清洗一下，最好是选择新鲜的鸡翅，味道更好，肉质也更加紧致，将鸡翅切段，小块的鸡翅更加容易入味，随后将鸡翅放入锅中，锅中同样加入姜片与料酒，轻煸一会，为鸡翅去去味。
　　3、
　　直至鸡翅的表皮全面变色之后，再向锅中加入酱油等其他调配料，但是记住，料酒一定不要放过量，放料酒是为了去除鸡肉的腥味的，如果料酒放多了，反而会有更多的特殊味道，所以一定要适量，喜欢吃十三香味道的，也同样可以放入一些十三香，味道会更好。
　　4、
　　等到鸡肉完全变色了，并且刚才放入的调料都已经炒出了味道，都已经融入到了鸡翅中，那么接下来就可以放入红油底料了。所谓红油底料，其实并不是统一的，如果有火锅底料，则可以放一些火锅底料，如果是其他的类似于小龙虾红油等等的也可以放进去，总之是为了要红油烹饪的效果。
　　5、
　　接下来就是一段长期的翻炒过程了，区别于传统的炖鸡翅，这次的麻辣鸡翅是完全炒熟的，所以需要前期极大程度地煮熟鸡翅，到后期煸炒鸡翅，只是为了给鸡翅入味，并且后续煸炒鸡翅是不用放水的，一方面红油底料会出来很多的红油，另一方面，鸡翅中也会炒出来很多的水，就这样慢慢煸炒，直至汁水收干就能出锅了。
　　6、
　　等到汁水完全收干了，鸡翅也就算做好了，如果喜欢酸甜口味，那么在出锅的时候可以少放一些白砂糖，并且撒上少许白醋，当然了，本次的菜名是麻辣鸡翅，所以是没有放白醋的，这个都是根据个人口味而定的。
　　温馨小贴士：鸡翅的选择并没有什么特殊要求，最好是新鲜的鸡翅前期焯的时候一定要焯透了，否则后期翻炒会不熟喜欢吃辣味的可以在放入红油底料的时候同时放入一些小米辣椒，味道更好哦喜欢糖醋口味的朋友可以在出锅的时候倒入少许可乐收汁，并且撒一些白醋