天热了多做蒸菜,这4道家常菜,好吃营养高,孩子常吃长身体
导语:天热了多做蒸菜,这4道家常菜,好吃营养高,孩子常吃长身体
夏天来了,天气热了,在这个季节里,我们很容易变得没有食欲,连孩子也不例外,而孩子正在长身体,如果每天吃不好,会耽误他的成长,所以到了夏天,我们要懂得调整饮食,少做一些油腻的饭菜,改变烹饪方式,减少油炸、红烧,天热了多做蒸菜,做法简单油烟少,而且营养流失少,吃起来美味不油腻,大家不妨多尝试。
下面我来给大家分享4道很不错的蒸菜,它们都是普通常见的家常菜,但好吃营养高,多给孩子做的吃,孩子常吃长身体!快来看看。
第一道:葱油手撕鸡
鸡肉很多人爱吃,常见炖鸡汤、油炸居多,虽然这么做很好吃,但在夏季不适合这么吃,吃多了容易给身体造成负担,吃后会感到不舒服。而做成葱油手撕鸡就好很多,不油腻很好吃,还香味十足,来一起做。
做法:
准备两个鸡全腿,一些香葱和一块生姜。
先来处理鸡腿,把它清洗干净,放在碗内,加一勺料酒,用手涂抹均匀,再放入几片生姜和适量香葱段,抓拌几下,腌制半个小时。经过腌制后,碗内会出现一些水分,把水倒掉后,蒸锅里加水煮开,把鸡肉放上去蒸,蒸熟透取出,最多二十分钟就差不多了。
等到不烫手的时候,把鸡肉撕成小块,放进碗内待用,碗里的鸡汤留着待用。
然后另一个碗内,加一些葱花、适量食盐,锅里烧热油浇在碗内,搅拌之后加入少许鸡汤,再放一两勺蒸鱼豉油。将这个料汁倒在手撕鸡肉上,搅拌均匀即可食用。
第二道:清蒸大虾
大虾肉质细嫩,很多孩子都爱吃,而且大虾含有蛋白质钙质,让孩子多吃大虾长身体,长个儿更聪明。平常大虾可以做盐焗虾、油焖大虾,但这么吃有些太重口味,不适合夏季多吃,所以可以试试这道清蒸大虾。
做法:
将新鲜大虾的虾须剪掉,用剪刀把虾背剪开,这么做可以方便地将虾线取出来,而且开了虾背后,虾肉更容易入味,干净卫生又好吃。
把大虾处理好冲洗干净后,放在碗内,加少许料酒抓几下。盘内摆上生姜片,再将大虾摆在上面。
蒸锅里加水煮开,把装有大虾的盘子放进蒸锅,大火蒸五六分钟,蒸好后立即取出。
再做一碗料汁,碗内放生姜末、食盐、白糖、蒸鱼豉油、醋、香油,搅拌均匀,吃的时候,把虾壳剥掉,在料汁里蘸一蘸就好了。
第三道:花蛤蒸蛋
花蛤价格便宜,十分鲜美,肉质又软嫩,特别好吃,平常很多人做炒花蛤、花蛤粉丝煲,这些吃法比较油腻,而且油盐太重,不太适合夏季吃。蒸鸡蛋羹很滑嫩好吃,但略显单调,但搭配花蛤后,不仅更加鲜美,还营养增高,常给孩子吃长身体,比天天喝骨汤强。所以试试花蛤蒸蛋。
做法:
首先将花蛤处理干净,确保没有泥沙,买回来的花蛤先放水里,加盐盖上盖子使劲晃动,去掉大部分泥沙。冲洗之后开水下锅焯水,看到花蛤开壳立即捞出,不要焯水太久。
经过这么处理后,花蛤变得很干净,放一边待用。
鸡蛋打碗中充分搅拌,再加适量温水充分搅拌,花蛤放进蒸碗内。
撇掉蛋液表面的浮沫后,把蛋液倒进装有花蛤的碗内,将蛋液底部的渣子倒掉。
水开上蒸锅后,中火蒸八分钟关火,打开盖子,放少许生抽和香油即可。
第四道:豆豉蒸排骨
排骨一直是人们的最爱,肉质软嫩,鲜香好吃,无论是炖排骨汤,还是红烧排骨、糖醋排骨,都能令人百吃不厌,但夏天太热了,不建议吃那些,过于油腻重口。不妨试试蒸排骨,上锅蒸熟,肉质十分软嫩,不怕干柴,还吃起来不油腻。我家常做豆豉蒸排骨,孩子特别喜欢吃,你也做一份尝尝。
做法:
排骨剁好后,放在水中浸泡半个小时,时间到后反复换水清洗,然后再加一勺面粉抓捏,抓捏后加水洗净,反复几次后排骨变得很干净了,腥味也减轻了很多。
排骨控水后放在大碗内,加料酒、食盐、白胡椒粉、白糖,抓拌均匀,再加少许淀粉搅拌。
排骨腌制半个小时后,加一些油搅拌,再放入生姜末、豆豉搅拌。
蒸盘内放上芋头块,没有准备的话,就直接放上排骨块。放进蒸锅内,开大火蒸半个小时,等时间到后,取出排骨,放少许葱花即可。
这四道蒸菜你都学会了吗?快动手做起来,天气热了,吃这些不油腻,还营养高,最好多给孩子吃。分享就到这里了,喜欢我就请关注我吧。
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