跟着大厨学做菜
　　第一道，香辣蛏子
　　1：葱姜蒜切好，蛏子先用盐水泡洗干净，冷水下锅煮开过凉水洗净
　　2：起锅热油，炒香葱姜蒜小米辣，加入蛏子1勺料酒1勺生抽半勺老抽适量盐少许鸡精少许黑胡椒翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡收汁即可。
　　第二道，香辣牛肉
　　1：牛肉切条，盐腌制。准备辅料：姜、蒜、小米辣、干辣椒、白芝麻、五香粉、辣椒粉、孜然粉等。热油，油比平时炒菜用得要多一点。
　　2：加入姜蒜小米辣爆炒。加入牛肉翻炒，直至变色。加入豆瓣酱、五香粉翻炒一会儿加入酱油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻翻炒均匀
　　第三道，泡椒鸡胗
　　1：所有配菜改刀备用！鸡胗洗净改刀，冷水入锅葱姜料酒花椒煮沸撇去浮沫再煮10分钟捞出洗净备用
　　2：锅中入油，油热爆香葱姜蒜，干辣椒，再倒入鸡胗、酸豆角，青红泡椒，炒干水分两勺生抽一勺老抽一勺醋一勺料酒半勺白糖半碗水清水翻炒几下盖锅收干汤汁，出锅前放去青椒和鸡精翻炒几下即可出锅
　　第四道虾仁焖豆腐
　　1，虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟；嫩豆腐切成小方块；姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。
　　2、取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。
　　3、锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。
　　4、将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香，再加入香辣酱炒香炒出红油。
　　5、将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动防止粘锅；再加入虾仁焖一分钟；最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。
　　第五道，蒜香鸡翅
　　1、鸡翅洗净，对半切开，容易入味。
　　2，2、加蒜末一头、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒1勺、盐半勺、糖1勺。
　　3、抓拌均匀，腌制20分钟。
　　4、下油锅，煎1分钟翻面，再煎1分钟，留底油，加1勺孜然，青红辣椒，翻炒。
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