荞麦面条怎么和面?面条筋道不断条,窍门在这里,0脂肪越吃越瘦
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#荞麦面条怎么和面#荞麦是生长于河北、山西、内蒙等高寒地区的一种粗粮,荞麦面中所含的营养成分能加快机体代谢,荞麦中的微量元素也比其他谷物高,膳食纤维是一般精米的10倍,加快肠道蠕动,对减脂很有帮助。
今天分享一个在家自制无添加的"0脂肪"荞麦面的做法,好吃又劲道,久煮不会烂,身材越吃越好,马上你的动动小手,收藏起来吧。
低卡荞麦面条需要的食材
荞麦面150克、全麦粉300克、水150克、鸡蛋1个、食盐2克、食用小苏打1克。
【食材说明】全麦粉和荞麦粉都是低糖、低热量的食物,这款手工荞麦面很适合减肥、健身、抗糖的人吃。低卡荞麦面条的做法
【和面】碗中放入150克荞麦粉、300克全麦粉,加入2克食盐、1克小苏打、1颗鸡蛋搅匀,准备150克白开水,少量多次的加入到面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮状后揉成面团。
高兴的小窍门1: 如果此时的面团干粉比较多,不容易成团儿,可以稍微揉成团儿后盖上盖子醒制10分钟再揉。
【压面】因为家里没有压面机,所以需要手工压面。
案板上撒上干粉,取出面团,用擀面杖来擀这块面团,先擀成一个大面片,然后把大面片叠起来,继续再擀,再擀成一个大面片,再叠起来,重复上述步骤2-3次,这样做能增大全麦面粉和荞麦粉中的筋性,做出来的面条也更劲道!
【擀面】手工压好的面饼再次用手揉成光滑的面团,揉好后醒面5分钟,让面团松弛一下。
5分钟后开始擀面,案板上撒上面粉,用擀面杖来按压面团,把面团擀得薄一点,正反面都撒上干面粉,然后把擀好的面皮折叠起来,像叠扇子一样叠起来,再用刀切成面条,家里有压面机的用压面机更方便!然后在做好的面条上撒上干面粉,再用手把面条抖散就可以啦。
高兴的小窍门2: 荞麦手擀面不要切得太细,因为荞麦粉的筋性很差,切得太细煮的时候很容易断哦。
【手工荞麦面如何保存?】
自制的手工荞麦面条可以压好就直接煮来吃,也可以分成自己每顿的饭量,比如80克一份,装入保鲜袋,密封好后放入冰箱冷冻保存,想吃的时候烧一锅水,水开后直接从冰箱里拿出,1份面煮一煮,跟新鲜的一样好吃!
【荞麦面条的煮法】
锅中水烧开,淋入一点食用油,加入1勺食盐,这样做的目的是防止面条粘连。
水开锅后下入面条,用筷子轻轻搅散,煮熟后捞出过一下冷水,捞出来后装入盘中,放一些鸡胸肉丝、青菜丰富一下,用低卡的油醋汁拌着吃就很好吃啦!你喜欢也试试吧。
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