酱牛肉配方及详细加工制作教程
　　主料：牛腱子肉2500克。
　　香料：小茴香20克、白芷10克、山奈8克、肉蔻8克、花椒8克、白蔻8克、八角5克、草果5克、桂皮5克、砂仁5克、甘草5克、桂子3克、香叶3克、丁香2克。
　　配料：干黄酱150克、黄豆酱酱油150克、食盐100克、葱段100克、姜片80克。
　　详细加工制作步骤：
　　1、将牛腱子肉剔除筋膜，或者从筋膜处用牙签或者签子穿插若干个孔洞，方便入味。然后放入清水中浸泡出血水，捞出沥干水分，备用。
　　2、首先准备干黄酱150克放入盆中，然后加入适量清水大约100克左右，将干黄酱搅拌稀释，备用。
　　3、将香料：小茴香20克、白芷10克、山奈8克、肉蔻8克、花椒8克、白蔻8克、八角5克、草果5克、桂皮5克、砂仁5克、甘草5克、桂子3克、香叶3克、丁香2克装入香料包中，然后放入盆中，加入适量清水浸泡5-10分钟，漂洗一下，捞出，控干水分，备用。
　　4、锅中加入适量植物油（大约1500-200克），稍热后加入稀释好的干黄酱炒制，炒至黄酱出香味，微微变色后加入适量清水（大约1500克），大火烧开后撇去浮沫，关火，备用。
　　5、将熬好的干黄酱酱汤用密漏或者纱布过滤掉残渣，黄酱汤汁倒入锅中，然后再加入清水大约3000克，然后放入黄豆酱油150克、葱段100克、姜片80克、香料包一个，再放入处理好的牛腱子肉，大火烧开后转微火（保持汤面微微沸腾）煮两小时后加入食盐100克，再小火煮一小时后关火，关火放凉后即可出锅。
　　温馨提示：
　　酱牛肉适合冷吃，由于煮制加焖泡时间久，比较入味且软烂，需要在出锅后浇淋少许酱汤，冬天自然放置定型后即可食用。夏季可以用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏至定型后再切片食用。

你们读过哪些让人记忆深刻的毒鸡汤？感谢邀请！鸡汤顾名思义应该是有营养积极的充满正能量的。读过鸡汤让你瞬间精神抖擞，能量爆表，对人生有新的看法有较深的领悟。而毒鸡汤，既然也是鸡汤，应该也是有能量的，能给你启示的。不过吃饭没胃口？来几款一上桌就后悔米饭做少了的下饭菜酸菜鸡主料酸菜1包鸡半只辅料姜适量宴友食用油适量料酒适量葱适量盐适量具体步骤1。公鸡半只洗净2。切成块3。备好葱段，姜片4。酸菜鱼调料一包5。烧水，把鸡肉氽去血水捞出。6。另起干锅你们在家最拿手的是哪道菜？1。醋血鸭2。白切鸡3。酸笋黄豆鱼仔我家就是我妈做菜，拿手的菜很多。醋血鸭排第1位，其次到白切鸡，再到酸笋黄豆鱼仔。当然还有很多很多菜，都是非常好吃的。我家亲戚都说，做的菜蛮好吃的运城炒凉粉好吃吗，怎么做？炒凉粉是运城市一道民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。有诗称赞冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。说的就是凉粉。凉粉种类繁多，用豆类米类或山芋的米酒怎么酿制好喝酒又多？我每个月都会自己做两三次米酒，每次做的量不是很大，做一次够一个礼拜食用就可以，我们湖北孝感有个习惯，早上吃早餐的时候，用米酒冲一个鸡蛋花，搭配红枣，桂圆，枸杞，葡萄干，桂花这一类的自热大米是不是真的大米在家里的普通米用快煮模式，也要30分钟左右才能煮熟成饭，可为什么自热米饭的烹煮时间能缩短一半？自热米饭中的大米是真正的大米吗？自热米饭的大米当然是真正的大米，但是自热米饭的米经过了用微波炉怎样烤红薯？因为最近血糖的原因，买了很多红薯回来，不喜欢水嗒嗒的蒸红薯。或者是红薯粥，喝粥也对血糖不利，所以烤红薯是最合适不过的了。外面买的烤红薯，各种声音都在说着他的不安全，所以为了自己的身腌韭菜怎么腌制才好吃？当下进入深秋，正值每年最后的一茬韭菜，最嫩最香最好吃。俺老家鄂豫皖边区，每到这时候，家家都在开始忙活腌过冬的咸菜，白菜萝卜辣椒，当然的少不了韭菜。家乡的冬季咸菜，都很好吃。过去物质烧鸭怎么做？我老爸老妈做这行二十多年，我从辍学后断续帮手了很长时间，然后也在亲戚的酒店厨房打过工，直到2018年，又重新回到这个行业。因为疫情的原因，生意惨淡没法维持店面。下面我就把我的制作方宁波有哪些美食是外地人无法欣赏的？红烧杂鱼宁波人喜爱指数宁波人眼中的它红烧小海鲜是阿拉宁波土著平日生活里必不可少的一道菜，也是去大排档必点的菜色之一。用酱油煮上鲜甜的野生杂鱼，加点姜去去腥味，没有过多的烹煮，吃的就酱香酒鱼龙混杂，买了好几次都被坑，酒友们都在喝什么好的酱酒？确实如此，买一线品牌，价格贵，买不知名的怕上当，所以酱酒，渠道很重要，别贪小便宜，一分钱一分货，永远不变的王道，希望你找到属于你的口粮酒赞赞赞白酒市场都是鱼龙混杂，并不是只有酱香型