煲汤的时候，食材要怎样合理搭配呢？
汤是一种对人体很好的美食，不但能够补充水分，各类食材的营养物质融入汤水中更加的有助于人体吸收。不同的时节饮用不同的汤，能够起到不同的滋补作用。
小果今天分享给大家几种常见的汤的制作方法，文末还有煲汤小窍门哦！
【1】排骨玉米汤（by珊珊167261）
主料
排骨400g
玉米一根
红萝卜半根
辅料
盐适量
料酒2滴
醋2滴做法步骤
1. 准备好食材
2. 把骨头放水里焯一下水去腥
3. 焯水后洗净加入水加入两滴醋
4. 加入料酒
5. 大烧开煮几分钟
6. 然后加入玉米红萝卜大火烧开再小火煮一小时
7. 煮好后加盐调味即可
【2】羊肉萝卜汤（by蒋蒋厨房 ）
主料
羊肉
白萝卜
辅料
姜片
红枣
枸杞
盐
料酒做法步骤
1. 羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味~泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮~
2. 煮出脏兮兮的泡沫就关火
3. 羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择＂炖汤＂模式~如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右
4. 炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块
5. 炖好了之后加入白萝卜
6. 再选一次炖汤模式
7. 炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了~~喝汤的时候可以撒一小把葱花~
【3】清炖猪肚汤（by嘟嘟love小悠悠）
主料
猪肚600g
辅料
料酒适量
葱段适量
姜片适量
盐适量
白砂糖5小颗
白胡椒粉少许
面粉适量做法步骤
1. 葱姜，洗净改刀
2. 猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次
3. 盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净
4. 倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净
5. 以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净
6. 将洗净的猪肚切成小段
7. 锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用
8. 砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开
9. 葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚
10. 第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动
11. 加入少许盐花和五小粒白砂糖
12. 最后撒入少许白胡椒粉，调味即可
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饭前一口汤，乳腺保健康
民间有一句话流传至今：＂饭前一口汤，赛过良药方＂，就是说在吃饭之前喝一点清淡的汤，对身体的健康状态会更加有益。同样，汤有很多种，不同的汤有不同的功效，在此分享给大家两个有助于乳腺健康的汤，煲汤的方法和材料也非常简单，饭前一口汤，乳腺保健康。
一、西洋参冬瓜鸭肉汤
材料：西洋参片10g、石斛10g、荷梗（鲜）30g、生姜、大枣各适量，冬瓜300g、鸭肉500g，盐、鸡精适量。
做法：将鸭肉洗净，切块；将西洋参片、石斛、荷梗、生姜、大枣分别洗净备用；将冬瓜留皮，去瓤，洗净，切块；将上述所有材料放入锅内，加适量水大火煮沸，再改小火煲约2个小时，加盐、鸡精调味即可。
功效：可用于乳腺疾病患者阴虚口干时饮用，能达到辅助治疗的效果。
二、海带豆腐汤
材料：海带2-3尺许，豆腐1块
做法：海带用温水泡软涨开后，洗净切菱形片。豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分。炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，待色变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，放入海带，然后下豆腐、炖半小时，开盖放入精盐，调好口味即成。
功效：能够减轻胸部的不适感，有利于乳腺增生的病情恢复。
很高兴回答这个问题!
煲汤首先考虑的是营养问题，想要煲的汤营养丰富，就要考虑各种食物的搭配，一物有一物之味，如搭配不当，非但不能充分发挥食物的作用，还可能导致食物之间的相克，严重的还会损害人体健康。如猪肉和百合相克，同食会引起中毒；牛肉和栗子相克，容易引起消化不良，还会引发呕吐；海鲜和水果相克，容易引起消化不良，腹痛，恶心。既然食物有相克 当然也有相生，有些食物属于天生一对，搭配起来可以发挥食物的最佳效果。如猪肝和菠菜，两者都富含钙质，同煮是一道补钙佳品；西红柿鸡蛋，鸡蛋中的脂肪能促进番茄中的番红素的吸收，这样一来，番茄和鸡蛋一起烹饪的时候就不需要放太多油；土豆和牛肉也是非常好的搭配，同煮有健脾胃的作用。
下面和大家分享几道食物搭配非常好的汤品!
一、羊肉萝卜汤
羊肉和萝卜搭配是非常完美的一对，因为萝卜是凉性食物，羊肉属于温热食物，两者结合正好可以缓解上火情况，冬季的时候非常适合喝这款汤，而且也不用担心上火，因为搭配上白萝卜能够起到清热、解毒、祛火的作用。这也使得羊肉汤的营养就更加丰富。
食材：羊肉500克，白萝卜一个，盐、料酒、生姜、山楂、小茴香、葱花，枸杞适量
做法步骤：
1.羊肉剁成小块，用清水浸泡2-3个小时，去除血水，其间要不断的换水；
2.冷水入锅，加料酒、生姜，焯一下水，撇去浮沫洗净；
3.另起一锅水，放入洗净的羊肉，加生姜、料酒、山楂、小茴香大火煮开，转小火煮一个小时；
4.萝卜去皮，切成滚刀块；
5.加入萝卜，再煮半小时。
6.出锅前加盐，撒上葱花，枸杞搅拌均匀，盐不要放的太早，不然羊肉中的水分容易流失。
二、鱼头豆腐汤
豆腐富含钙质，而鱼类则富含脂肪，其中维生素D较多，两者一起搭配，维生素D可以促进小肠对钙的吸收，所以这道菜比较有利于钙的摄取和利用。
食材：胖头鱼半个，嫩豆腐半盒，盐、油、葱、姜、料酒、枸杞适量
做法步骤：
1.鱼头洗净，用盐、料酒腌制20分钟；
2.热锅冷油，将鱼头煎至两面金黄，这样煮出来的汤水才会是奶白色；
3.加入清水，料酒、生姜大火煮开，转小火煮半个小时；
4.豆腐切成小块；
5.加入豆腐再煮十分钟，出锅前撒上葱花和枸杞搅拌均匀。
三、老鸭山药汤
鸭肉可以补充人体水分，又可补阴并可清热止咳，山药的补阴作用非常强，与鸭肉同食可消除油腻，润肺效果更好。
食材：老鸭半只，山药一根，盐、料酒、生姜、枸杞、红枣适量
做法步骤：
1.老鸭剁成小块，用清水浸泡去除血水；
2.冷水入锅，加料酒、生姜、清水，焯一下水洗净
3.另起一锅水，放入鸭肉，加生姜、葱结、料酒大火煮开，撇去浮沫 转小火煮一个半小时；
4.山药去皮切成滚刀块，怕手痒可以事先用白醋浸泡一下双手，红枣、枸杞洗净；
5.加入山药、红枣、枸杞再煮半小时，出锅前加盐搅拌均匀。
希望我的回答能帮到你!
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汤的品种各种各样，不同的季节也有不同的适合的汤。不同的的煲汤也有不同的功效，辣叔给你介绍一款适合冬天的养身汤，西洋參螺片無花果湯 ~
【食材】
西洋參20 克
瘦肉200 克
螺片5 片
無花果6 粒
紅棗15 克
薑3 片
鹽適量
【步骤】
Step1將螺片浸軟洗淨；無花果及紅棗浸洗備用。
Step2煮滾一鍋水，加入薑片、螺片及瘦肉，將螺片及瘦肉汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。
Step3將西洋參、螺片、瘦肉、無花果、紅棗及適量水用中火煮滾。
Step4蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時。
Step5加少許鹽調味，即成。
喝一口健康又养生~
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煲汤搭配原则是能制作更适合人体吸收对人体有益的营养汤，有荤素搭配，有互补搭配，当然人体吸收与气候和时节性！其实现有煲汤食谱食材搭配已有经典搭配/！
1、节瓜养颜汤
节瓜，1个。 红萝卜，1个。花生，1两。 栗子，2两。冬菇，5个。 姜，几片。功效：补肾养颜。
2、竹笙金针汤 竹笙10条。 金针菇，一把。冬菇，8个。 姜，数片。功效：助消化、助睡眠。
3、莲藕补血强身汤
莲藕，1斤。 红萝卜，半斤。花生，4两。 冬菇，10个。功效：消除疲劳、净化血液、 补血养颜。
4、木瓜清热汤
木瓜，1斤。 眉豆，2两。花生，2两。 支竹，3条。冬菇，10个。陈皮，1块。功效：明目、清肠热、养颜。
5、玉竹煲沙参汤
玉竹，5钱。 西洋参，4钱。沙参，5钱。 黄豆，2两。陈皮，1块。 功效：润肺化痰、止热咳平燥。吃多了煎炸烧烤的人士最适宜。
6、猴头菇养胃汤
猴头菇，2个。 冬菇，5个。核桃，1两。 淮山，1两。花生，1两。 蜜枣，2个。功效：养胃，补虚，益肾。
7、薯仔杂陈汤
薯仔，半斤。 木耳，1两。党参，1两。 莲子，1两。冬菇，5个。 黑枣，5个。姜，几片。功效：通血管。
8、老黄瓜祛湿汤
老黄瓜，1个。 赤小豆，1两。扁豆，1两。 淮山，1两。蜜枣，3个。 陈皮，1片。莲子、百合、茯苓，少量。功效：祛湿气。
9、椰子润肺汤
椰子肉，1个。 淮山，1两。南北杏，1两。 雪耳，少量。参须，少量。 蜜枣，2个。功效：润肺，除烦。
10、玉米健脾汤
玉米，1个。 海底椰，1两。淮山，1两。 百合，1两。薏米，1把。 茨实，1把。圆肉，5粒。功效：健脾，开胃。
煲素汤小贴士1、喜欢汤味十足的，要多放汤料。2、不用放油，汤料本身会出油。3、既然是素汤，就不要放鸡精鸡粉。4、调味只需要放盐，若想放味精或蘑菇精也无妨。5、有压力煲的就一键搞定，没压力煲的就先大火滚开然后慢火煲1-2小时。
有以下几点：
1、选料要得当
2、食品要新鲜
3、搭配要适宜
煲汤首先考虑的是营养问题，想要煲的汤营养丰富，就要考虑各种食物的搭配，一物有一物之味，如搭配不当，非但不能充分发挥食物的作用，还可能导致食物之间的相克，严重的还会损害人体健康。如猪肉和百合相克，同食会引起中毒；牛肉和栗子相克，容易引起消化不良，还会引发呕吐；海鲜和水果相克，容易引起消化不良，腹痛，恶心。既然食物有相克 当然也有相生，有些食物属于天生一对，搭配起来可以发挥食物的最佳效果。如猪肝和菠菜，两者都富含钙质，同煮是一道补钙佳品；西红柿鸡蛋，鸡蛋中的脂肪能促进番茄中的番红素的吸收，这样一来，番茄和鸡蛋一起烹饪的时候就不需要放太多油；土豆和牛肉也是非常好的搭配，同煮有健脾胃的作用。
选料要得当
食品要新鲜
最主要口味要自己喜欢的