食物的故事鉴别真假蜂蜜的方法
健康又美味的蜂蜜,吸引着许多消费者购买,同时也让许多不法分子趁虚而入,采用白糖和白矾制作掺假;饴糖和糖浆勾兑掺假;淀粉酶制作掺假等方式,将"掺假蜂蜜"包装成天然蜂蜜,欺骗消费者。
我国蜂蜜行业标准 (GH/T 18796-2012) 规定, 不得在蜂蜜中添加任何当前明确或不明确的添加物,如果食用过多假蜂蜜,会对人的身体健康造成一定危害。
造假方式也太多了吧,
简直防不胜防,分辨不出来啊!!
先别慌,接下来就为大家介绍一下——如何鉴别蜂蜜是否掺假
(小本本要记好了)
大家要练就好火眼金睛哟~
民间鉴别方法
看颜色:正品蜂蜜因含有生物酶和花粉等,故呈稠厚的液体及白色或淡黄色半透明浆状。
看结晶:蜂蜜的结晶一般都是在常温条件下自然形成的,呈鱼子状,是均匀绵密的颗粒汇聚,那些毫无颗粒的细腻或者粗硬团聚且相间有液态的结晶,实属异常,值得怀疑。
看沉淀:取蜂蜜一份,加冷开水5份,稀释搅拌后静置几天,如无沉淀物为真蜜,有沉淀物为假蜜。
以上都是日常生活中大家可以用的小方法,但是现在不法商家的造假技术越来越高明,仍然有许多消费者被欺骗,所以需要通过更权威、更科学、更专业的检测方法来鉴别。
科学检测方法
蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法
蜂蜜的花源大多是碳-3植物,而掺入的糖浆大多是碳-4植物糖,所以可以通过检测蜂蜜中的碳-4植物糖含量来鉴别,碳-4植物糖含量采用GB/T 18932.1-2002《蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法》,其百分含量不得大于7。所以通过检测蜂蜜中的碳-4植物糖含量即可鉴别出蜂蜜是否掺假。
温馨提示
建议蜂蜜的每天摄入量不超过100ml,食用过多也会使人发胖,一次进食蜂蜜量大,还会使血糖快速上升。饮食健康贵在平衡,蜂蜜虽好,但也不能过多食用哦。