云南哪里的过桥米线最好吃？

　　谢谢邀请！
　　我是云南人，喜欢吃过桥米线，对这个问题有发言权，谈谈自己的体验和感受。
　　说起好吃的过桥米线，首推它的发源地蒙自 ，那里是最正宗的出处，也有着最好的食材、配料、做法，总之，是最好的搭配和最正宗的味道。
　　作为过桥米线的发源地，蒙自的米线不仅正宗，而且自成一派。 巨大的铜锅里滚着已经熬制许久的鸡汤，而盛汤的碗几乎是个小盆，端在手上略显豪迈。
　　面前整齐排开的各色配料们更是让人不禁挑花了眼，炖得耙软的排骨，炸得香脆的酥肉，带皮的肉片，卤过的牛筋牛舌猪尾巴，腊叉烧，烤猪皮，还有煎得金黄的荷包蛋，一入碗，马上就和高汤原本的醇味融在一起，鲜香极了。
　　趁热倒入细而香软的蒙自米线，再零星撒上些韭菜，香葱，和腌菜之类的佐料，一碗热气腾腾的过桥米线就制成了。玉白的米线，火红的油辣椒，青绿的菜叶，沉浮于澄黄的汤汁里，俨然一幅彩云追月的画卷。
　　对云南人来说，这圆月般的汤碗中所涵纳的东西，便是家乡的味道。离家再远，这味道依然深植于舌尖的每一个味蕾之中，久久消散不去，令人百般惦念。
　　推荐几个自己喜欢的蒙自米线店。
　　1、很久以前在进蒙自城的老路上有一家不太起眼的铜锅过桥米线店 ，汤好、量足，每天都是食客众多。
　　2、蒙自过桥米线一条街 （叫什么名字没记住，手机导航就能找到）上有很多家过桥米线都是顾客盈门、生意兴隆。我记得其中一家的名字叫做＂火烧房子＂，有些特别。＂火烧房子＂是一个连锁的过桥米线店，在开远、建水、丽江都有分店。
　　3、新安所。 蒙自当地的朋友专门带去吃过桥米线，价格不贵、份量十足、味道极好，是当地人常去的地方。
　　蒙自的过桥米线味道特别好，店家装米线、配料的麻利动作连贯快速、一气呵成，站在边上欣赏一下也是挺不错的享受。
　　昆明的过桥米线也有其特色，因为配料产地的不同，在口味上会有些差异，却也称得上是一道独特的云南传统美食。
　　在昆明吃过桥米线，推荐以下几家：
　　1、建新园。 老字号的米线店，是我们常去吃过桥米线的地方。它是连锁店，在昆明各个区域开了很多分店，口碑不错。
　　2、昆明饭店过桥米线店。 新开不久的过桥米线店，位于东风东路，依托四星级的昆明饭店品牌优势，因为良好的就餐环境、贴心周到的服务、较好的食材搭配，在昆明过桥米线行业有了很不错的影响力。
　　3、宝善街的福华园。 是一家历史比较久远的老店，味道正宗、食客众多，缺点是位于繁华街市、店面较小，常常是人满为患，就餐环境差。
　　在云南，过桥米线店很多，去哪里吃、哪里好吃，每个人都会有不同的答案，以上推荐是自己去过、感觉不错的地方。欢迎各位朋友补充推荐。
　　谢谢！
　　桥香园的过桥米线价格高味道一般，大家算一下公斤大米可制米线2.5公斤，桥香园最多给你三两米线加上各种配料加上人工服务费利润有多少，大家好好算一下就明白老板心是贪还是良，福华园也是老昆明人首选之一！什么桥香园本地人根本不吃全是调料，可别上当。
　　桥香园的早已不正宗了，主要是湯是调味包和味精做成，失去过桥米线主要靠一碗湯的特色，还有米线量很少，湯不是太热，失去口感味道，桥香园已被昆明人甚至云南人抛弃，只有外地游客和旅游团才回去吃，过桥米线:最正宗的在蒙自，蒙自是过桥米线发源地，因为只有蒙自的水才能做出好吃的米线，其他地方的都做不出来。
　　昆明市区，圆通山旁有一家新世界；关上有一家玻璃空间；昆明饭店的也不错；闹市区1903有一家上座，桥香园、建新园是老店，口味大众化些！欢迎到云南品尝一下，米线真的比那都好吃，昆明没有好吃的过桥米线，首推蒙自过桥米线。
　　你好，要问云南哪里的过桥米线最好吃，那爱吃过桥米线的我肯定要回答一下这个问题。不过呢其实每个人的口味都不同，过桥米线也有它不同的做法的和特色，所以我想，这里给的推荐都是我本人比较喜欢的，如果大家有不一样的看法，或者有更好吃的地方推荐的话，也可以一起交流一下、探讨一下！毕竟天下吃货一家亲嘛，酒香不怕巷子深，好吃的就应该名扬天下。
　　说到昆明有名的过桥米线，那肯定是桥香园过桥米线， 桥香园过桥米线可以说是大名鼎鼎了，而且可以说是装修豪华、连锁、在昆明规模很大的店。这里的米线各个价格都有，米线的级别可以选择，从秀才到状元，每个级别的价格也不一样。
　　另一个比较有名的是老滇过桥米线， 也是属于老字号的过桥米线之一，他们家的汤头都不错，玫瑰木瓜羹很爽口很好吃，我比较喜欢他们家的环境，没有桥香园那么嘈杂。其实我的口味比较大众化，大家觉得好吃的我也觉得挺好吃
　　云南到底有多少米线，你觉得哪里的最好吃？
　　哥这次2017年的西南美食之旅，在云南境内呆了一个多月，到了不少地方，也品尝了很多的美食，发现云南最多的是各种的米线、粉和饵丝饵块。米线在云贵地区，还是比较普遍的，所以大部分的米线我们都没有拍照，但是在回家整理图片的时候，还是发现了不少有不少米线的图片，所以发出来分享给大家，大家有其他的米线也可以一起分享出来。
　　在这些米线中，哥最喜欢的还是保山的蒲缥凉鸡米线，这个米线还是因为这个鸡肉及配料取胜的。
　　这是景洪市大勐龙镇的傣家臭米线也非常的不错，特别是米线的本身，才子哥觉得这个米线是所有本次吃过的米线里是最好的，甚至有菇凉说愿意为吃这碗米线而嫁到大勐龙去，哥相信最句话是真心的。
　　大救驾是云南腾冲县最出名的汉族小吃之一。大救驾也是云南十八怪之一。久负盛名的皇封名吃大救驾——腾冲炒饵块，以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了天下吃客。
　　傣族风味饮食中有一道佳肴—撒苤，颇受各族群众的喜爱，就连北京、上海、广东的旅客吃后也感觉十分良好，很多来德宏的客人点名要这道菜。撒苤汁是一种调料，需要烤熟的牛肚丝、牛肉片和凉米线沾着吃，因此，又被称撒苤为是＂德宏的过桥米线＂。
　　版纳景洪的傣家米线
　　保山的早餐
　　这是昆明的米线
　　大理榆城花园酒店边上的砂锅米线
　　瑞丽的早餐
　　墨江服务区的米线
　　勐海的早餐——牛肉粉
　　答：这个要问云南人和生活在云南的人、去云南旅游的人只是过客、只是走马观花、根本就不知道云南的米线那里的最好吃。
　　这个米线在我老家叫米粉、本身没有味、主要是靠配料才能煮出好味道来、清爽汤美、好吃！
　　Hi.大家好，我是一名长期从事餐饮行业的从业者，目前致力于头条的原创问答，还请大家多多关注转发
　　对于＂云南的米线哪里最好吃＂这个问题，我个人认为，蒙自那边的米线比较有名，口味也要更好点
　　这个观点是来自我去云南旅游的时候，吃过几次蒙自的米线和其它品牌的米线。但是总体感觉下来去蒙自吃米线人更多，口味也更好点
　　还有就是蒙自的米线种类比较多，店里还有自制的小菜免费送。但是相比下来，价格要比其他的米线要高上5块钱一碗左右，说实话一碗我是吃不饱的，份量太少
　　怎么说了，要是去云南旅游的话，对口味不是太在乎的话，可以在云南那边随便找一家米线店吃上一份米线，基本口味多差不多的，还比较实惠
　　其中推荐品尝的米线有:肥牛米线，酸菜鱼米线，三鲜米线。这三种米线不仅口味不错，里面配菜也多，还会送一小碟酸辣黄瓜
　　你们所说的都是有汤的米线，我这里推荐我们云南德宏的，阿昌族过手米线，用酸木瓜自制的酸水代替香醋，烤猪皮和猪肉猪肝剁碎，加上辣椒和其它调料搅拌在一起，然后配上米线一起干拌着吃，味道不错！
　　第一次在云南吃过桥米线是1982年，在建水，那个时候不贵，一份不到5元。佐料有鸡块，鹌鹑蛋，瘦肉片，草芽等等。因为第一次吃过桥米线，感觉建水的米线最好吃。
　　其实，不管是米线的发源地蒙自也好，其它地方也好，米线好吃源于那碗纯土鸡汤，汤不好，米线就不好吃。
　　现在在云南，过桥米线全省都在卖，昆明有个桥乡园，旅游到昆明，住在昆明站，几个人约起来，打的跑那么远的路去吃一碗米线，很贵的，但不觉得我第一次在建水吃的好吃。
　　总结下来，米线不好吃的主要还是那碗汤，过去的汤是未喂过饲料的纯土鸡汤，而且不添加任何添加物，如味精等，现在的汤是很便宜的用饲料喂出来的肉鸡汤，而且什么酱油，味精等等一应俱全，所以，吃不出原味，不好吃了。
　　如果你说云南哪里的米线好吃，还可以殊议一下，你都说＂过桥米线＂啦，当然只有蒙自喽，为何谓之＂过桥米线＂，典出蒙自！
　　阅读修身，多谢友友的邀请。
　　云南过桥米线，作为一个吃货，怎么能够不明白云南的经典之一过桥米线呢？
　　下面看一看全国的吃货地图，作为吃货的指南，实在是个值得收藏的东西。不信你看。
　　云南特色：云南过桥米线，汽锅鸡，菠萝饭。
　　————————————————————————零、增补
　　鉴于很多网友不认同这个推荐，于是我将友友们推荐的云南特色米线总结如下：
　　友友＂抽的不是烟451＂，推荐：蒙自米线。
　　友友＂寻光火鸟47103098＂推荐: 整个昆明的早点米线佴块，(丝)没有一家咱可以打个满十分的…6，7，分算是可以啦，主料，米，汤锅料就大打拆扣，能吃到那个味…?要吃上地道的，还是去洲县上吃吧… 有空有机会的话…到蒙自…找找当地人，出租司机，拉黑车的，问问，一些店家门口只要当地人在里面多的…一定不错的…还有周边那些，牛，羊大汤锅…人家那一片，不管您能吃几碗米线，不用在加钱… 昆明…加一份，一元钱，钱不在多…看看人家这气度哈…会吃的云南人都知道 … 当年昆明的青云街小锅米线，瑞仕街小锅卤佴块… 咱找到当年撑勺的在整一碗… 杂整都整不回当年的味道[捂脸][捂脸][捂脸]，撑勺人以说不清啊…
　　友友＂素锦之流年＂推荐： 祥云的柳桥园蒙自过桥米线是我吃过最正宗的过桥米线
　　友友＂手机用户60591126765＂推荐： 昆明最好吃的过桥米线在圆通山那里的大世界叫云牵一线，昆明最好的米线是米厂心出的。
　　友友＂娱吴深处＂推荐： 最地道的米线在蒙自，什么总部在上海广州等地的都是耍流氓。要想吃到纯正地道原汁原味的还是来云南蒙自!
　　友友＂le纸醉金迷＂推荐：桥香园。
　　此处多谢以上的友友介绍。
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　　不过这里咱们要讨论一下云南过桥米线的前世今生。
　　1、传说
　　2、最好吃的十大加盟连锁店
　　3、总结
　　1、传说
　　传说有很多，此处使用这一说法。
　　过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做＂过桥米线＂。
　　2、最好吃的十大加盟连锁店 （1）蒙自源
　　蒙自源是一个专注于云南过桥米线的民族餐饮连锁品牌，诞生于2001年，目前蒙自源在华南、华东、华中、西南、华北都设有子公司，在全国拥有300多家分店。蒙自源拥有标准化的汤料配方、标准化的生产流程、标准化的菜品供应、标准化的服务体系、标准化的经营模式、标准化的品牌形象，无疑是加盟商的优佳合作伙伴。
　　（2）张一碗
　　张一碗过桥米线研制了私家底料，精心选取有机食材，搭配养生调料，定时煮沸，产品口味出众，味型多变，吃了就上瘾。加盟张一碗过桥米线，不管是开业前，开业中，或是开业后，都有总部的相伴，360度全方位托管式服务，定制版供应链保驾，国内特色ERP系统护航，加盟商赚钱无忧。
　　（3）大鼓米线
　　大鼓米线品牌创建于2010年，总部位于上海，主要经营米线系列产品和地方特色小吃。它在米线行业内率先导入CIS形象识别系统，贯彻HACCP安全卫生系统，瞄准中高端餐饮市场，以上海为中心向全国辐射，是中国餐饮行业的一颗闪耀的新星。
　　（4）过桥缘米线
　　过桥缘是中国快餐连锁百强企业，它被誉为＂带动国内米线产业发展的连锁品牌＂！过桥缘始终坚持做营养健康、味美价优的中式快餐，积善行、思利他、重结果，深受消费者和投资商的好评。
　　（5）老妈米线
　　江苏老妈米线（连锁）有限公司是我国规模大的米线连锁企业之一，曾多次荣获省级、市级政府部门的表彰，行业影响力可见一斑。老妈米线继承了传统饮食文化的精华，并不断创新，形成了自己的独特风格。
　　（6）阿香米线
　　迄今为止，阿香米线已走过了十多个年头，它拥有完善的运营管理服务体系，以及产品供应中心、门店管理中心、市场拓展中心和现代化的生产基地，可以满足自营和加盟商的各项需求。
　　（7）老北桥过桥米线
　　上海老北桥过桥米线聘请云南当地大厨，作为技术指导，还原云南米线传统特色。为了确保每一家门店的稳定运营，总部采用现代化的系统管理模式，充分提升运作效率，降低运营成本，实现利润的大化。
　　（8）格朗合米线
　　格朗合米线本着地道、实在的品牌定位，打造6大系列，60余款产品，集合了米线、米饭、甜品、凉菜等，可以满足多样化的口味需求，并有效提升了加盟店的盈利能力。
　　（9）十秒到
　　十秒到云南过桥米线主营过桥米线系列产品，辅以小吃、饮料，以其健康美味、快速便捷等等特点迅速得到了消费者的认可，迄今为止门店盈利率超到100%。
　　（10）云米线
　　云米线是一个比较年轻的品牌，成立于2014年。它采用滇菜核心技术开发产品，秘制配方，形成了汤鲜味美、滇香浓郁的独特风格，并取得了傲人的佳绩。
　　3、总结
　　因为现在加盟店比较盛行，大多情况下按照这些招牌找店应该没什么问题。至少同一个连锁店的味道大致相似。不过具体什么问道，就需要切身体会了。
　　其实，世界上最奇妙的事情就是厨艺了。同样的材料不同的家庭做同一道菜，就会有不同的味道。
　　而世界上也很难有两碗味道一模一样的云南米线。
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