腊八节 ，俗称＂腊八＂ ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为＂法宝节＂，是佛教盛大的节日之一。 腊八由来 腊八节因腊日而来，是农历腊月最重大的节日，日期为腊月初八，古代称为＂腊日＂，俗称＂腊八节＂。 ＂腊＂的含义有三： 一曰＂腊者，接也＂ ，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）； 二曰＂腊者同猎＂ ，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，＂腊＂从＂肉＂旁，就是用肉＂冬祭＂； 三曰＂腊者，逐疫迎春＂ 。腊八节又谓之＂佛成道节＂，亦名＂成道会＂，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。 腊八习俗 [祭祀] 古代祭祀的对象有八：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。到了唐宋，此节又被蒙上神佛色彩。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。 [腊八粥] 据说我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。 《燕京岁时记》中记载：＂腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。＂ [腊八蒜] 腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。 [吃冰] 腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。 [腊八豆腐] ＂腊八豆腐＂是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作＂腊八豆腐＂。 [腊八面] 中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。 过了腊八就是年 在古代，腊八有祭祀祖先、神灵、祈求丰收吉祥的传统。通常从腊八起，人们便开始扫房、写春联、赶年集、买年画、备年货……直到除夕夜。故有腊八到年味来的说法。 《腊月歌》 腊八诗词 《腊八日水草庵即事》 【清代】顾梦游 清水塘边血作磷， 正阳门外马生尘。 只应水月无新恨， 且喜云山来故人。 晴腊无如今日好， 闲游同是再生身。 自伤白发空流浪， 一瓣香消泪满巾。 ✎ 时逢寒冬腊八，故人来访，几番交谈，未免颓然自伤。 《腊日》 【唐代】杜甫 腊日常年暖尚遥， 今年腊日冻全消。 侵凌雪色还萱草， 漏泄春光有柳条。 纵酒欲谋良夜醉， 还家初散紫宸朝。 口脂面药随恩泽， 翠管银罂下九霄。 ✎ 一反往年，此年腊日冰冻全消，欲辞朝还乡，又心系当朝，诗人复杂的心境跃然纸上。 《腊节》 【北齐】魏收 凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。 宿心何所道，藉此慰中情。 ✎ 寒凝大地、数九隆冬，宴酒祭神，敬畏之情油然而生。 《腊八粥》 【清代】道光帝 一阳初夏中大吕， 谷粟为粥和豆煮。 应时献佛矢心虔， 默祝金光济 众普 。 盈几馨香细细浮， 堆盘果蔬纷纷聚。 共尝佳品达沙门， 沙门色相传莲炬。 童稚饱腹庆州平， 还向街头击腊鼓。 ✎ 施散 腊八粥和皇家食用腊八粥必然是万头攒动，人涌如潮。 《腊日》 【晋代】陶渊明 风雪送馀运，无妨时已和。 梅柳夹门植，一条有佳花。 我唱尔言得，酒中适何多！ 未能明多少，章山有奇歌。 ✎ 把酒言歌，载风载雪，辞旧迎新，转眼又是一年。 腊八粥最正宗做法： 吃腊八粥的食俗，在我国历史之久，南北皆然。 典记 上对腊八粥的功效描述得极为详尽＂有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效＂，难怪人们如此钟情食腊八粥。由于过了＂腊八＂后过年的气氛日渐浓郁，有＂过了腊八就是年＂的说法，过去人们对熬腊八粥非常重视，到了腊八前后，总要忙上一阵子。 食材： ●大米80g ●小米30g ●薏米30g ●红豆50g ●绿豆50g ●花生25g ●核桃25g ●莲子2茶匙（10g） ●糯米80g ●大枣25g ●板粟25g ●干百合2茶匙（10g） ●水2500ml ●黄晶冰糖2汤匙（30g） 步骤/方法： ① 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。 ② 干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。（或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。） ③ 板粟、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。 ④ 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。 ⑤ 再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。 ⑥ 将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。 ⑦ 待八宝粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。 注意事项： 腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。 喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。 熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。 加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。 大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。 上述内容仅供个人欣赏学习，如有侵权请及时联系删除