随着热衷于社交活动的80、90、00后逐步成为消费主流，消费不断被促进升级。越来越多年轻人因白天忙于工作，社交只能被移至晚上。在这种情况的驱动下，「夜经济」一度成为热词。 8月27日，国务院办公厅印发《关于加快发展流通促进商业消费的意见》，提出将智能化、品牌化连锁便利店纳入城市公共服务基础设施体系建设，活跃夜间商业和市场，开设深夜营业专区、24小时便利店和「深夜食堂」等特色餐饮街区。 △《关于加快发展流通促进商业消费的意见》部分内容 《意见》刚发布，便引起了餐饮商家的高度关注。这对于餐饮业而言，无疑释放了一个极为友好的信号：通过政策的鼓励，让餐饮业从深夜大排档到夜宵送上门，从「日落而息」到24小时不打烊，以全新的「打开方式」加快推进消费升级。 据2019年北京统计局针对北京16个区3058名居民做的夜间消费调查显示，有75.5%的被访者日常有夜间消费活动，而这些有夜间消费行为的人中，73.2%的消费主要为美食餐饮。 在政策、市场等多重利好环境下，餐饮商家在分羹「夜经济」时，需注意哪些问题？ 一、注重食品安全 长期以来，宵夜基本等同于大排档，在大众意识里，卫生条件差、食品来源不明是宵夜店存在的种种问题。随着「夜经济」的发展，夜市食品安全势必会成为重点关注的问题之一。 瞄准「夜经济」的餐饮商家，想要经受住消费者苛刻选择的条件，需进行严格自我监督，做安全放心的食品。 二、丰富品类，稳定出品 烧烤、小龙虾这类自带流量的宵夜，很容易吸引人前往。但随着选择宵夜的人越来越多，宵夜的品类也需要逐步丰富。从主打健康宵夜的深夜豆浆突然爆红，豆浆油条成为别于烧烤小龙虾的另一大宵夜品类，便可见一斑。 当「夜经济」成为常态，大家对深夜食堂的出品要求将无异于午餐和晚餐。宵夜也需要吃得更丰富、更健康，更多选择且出品更优质。 三、将＂24小时＂作为品牌的战略形象 在全时运营的餐厅中，还有一种特别的存在叫麦当劳、永和豆浆……对于这些连锁餐饮品牌来说， 24小时运营的重点则更多地在于「战略形象」。 当24小时运营成为一种特色服务，将成就品牌的一种社会责任形象，品牌所收获的远远高于销售盈利本身。 但从另外一面考虑，餐饮商家想分羹「夜经济」，离不开大力投入人力成本，光这一点，就劝退了不少刚萌生这一念头的商家。 优特智厨以科技解构中餐，致力于推行中餐标准化，全面打通餐饮产业链，助力商家迎接「夜经济」。 优特智厨率先推出智能后厨设备，通过智能化技术高度还原星厨技艺，提升工作效率的同时保证出品，真正为餐饮商家开源节流。结合海量星级电子菜谱APP，轻松满足消费者的多种需求。 同时，优特智厨还构建中央厨房切配，智能配送净菜的体系，并面向商家打通前厅后厨的数据，实现多门店远程监控和管理，帮助商家输出最佳运营方案。 在政策支持下，各地进一步点亮「夜经济」，夜幕降临，餐饮业的精彩才刚刚开始…… △部分图片来源网络