大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈，今天给大家分享一个，杏鲍菇的好吃做法。
　　杏鲍菇也叫鸡腿菇，不过说实话，取名鸡腿菇不是没有道理的。因为菇身给人整体的感觉就是肥肥实实的，很像鸡腿。杏鲍菇虽然好吃，但在食材的挑选上也非常的重要。买杏鲍菇我想好多友友都会面临的一个问题，那就是如何挑到新鲜的食材呢？涵妈在这简单给大家分享几个方法技巧。第一就是看颜色，新鲜的杏鲍菇它的菇身是比较白，并且菇帽是完整的褐色的。第二我们通过嗅觉来判断，新鲜的杏鲍菇闻起是淡淡的菌香味，没有其它的刺鼻的气味。第三，就是用手轻轻的拿捏来感觉，新鲜的捏起比较硬实。以上就是我方享的如何调选新鲜的杏鲍菇，下面我就分享一下具体做法吧！
　　食材：杏鲍菇3根，油炸花生米1把，香菜1根，大蒜2瓣，大葱1根。
　　调料：食用油，盐，鸡精，花椒，油泼辣椒，生抽，蚝油，香油，白糖适量。
　　1.杏鲍菇用淡盐水洗净，对半切开装盘，放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸15分钟。
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　　2.趁蒸杏鲍菇的时间，我们将大蒜切片，大葱、香菜切段备用。
　　3.切好的蒜片装入小碗中，起锅烧油，放入花椒和葱段炸至焦黄捞出不要，将热油淋入蒜片碗中，加入适量的盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖搅匀备用。
　　4.杏鲍菇蒸熟取出，晾至不烫手时，撕成自己喜欢的小细丝，装入大碗中，淋上调好的料汁，加入1勺辣椒油，少许的香油，油炸花生米，香菜段拌匀装盘即可。一道麻辣爽脆的手撕杏鲍菇就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
　　温馨小贴士：
　　1.一定要选用鲜嫩的杏鲍菇，吃时用淡盐水泡一会儿在清洗（有效去除里面的杂质和毒素）这样拌出来比较爽脆，口感好。
　　2.杏鲍菇上锅蒸的时间不要太长，具体时间要根据菌菇的大小来决定。
　　2.蒸好的杏鲍菇，要让它自然凉冷再手撕，不能过凉水，那样营养会流失，而且会冲掉杏鲍菇的香味。今天的文章就分享到这里啦！喜欢我的作品的朋友请关注我的主页，涵妈爱美食，感谢大家的阅读和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论，点赞与更多的读者朋友一起交流互动，我会每天更新文章，期待和大家的每一次互动，#愿大家开心快乐每一天

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