白酒的储存
　　刚蒸馏出来的酒只能算半成品,具有辛辣味和冲味。新酒经过一定时期的储存,酒的燥辣味减少,刺激性小,酒味柔和,香味增加,口味变得更加协调,这个变化过程在生产工艺上一般称作老熟,也叫陈酿,即先储存后勾兑。目前,还有先勾兑后储存的方法,这种方法有利于提高酒的品质。
　　储存容器
　　白酒储存容器的种类较多,各有其优缺点。不同的储存容器对白酒的老熟产生着不同的效果,直接影响着产品的质量。因此,应在稳定酒质、降低消耗并有利于促进老熟的前提下,因地制宜,选
　　择合适的储酒容器。储酒容器主要有陶质容器、水泥池、金属容
　　器、血料容器等(图2-19)。
　　的地方,应该把它看作是勾调前的重要工序。酒在酒库储存的过程中,质量仍处于动态变化中,发生着排除杂质、氧化还原、分子排列等变化。目前普遍认为白酒在储存老熟过程中,不断地发生一系列的物理和化学变化,从而提高了酒的质量。物理变化主要是水分子和酒精分子之间氢键的缔合作用,化学变化主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等,白酒在储存老熟过程中的化学变化是缓慢的。经过适当时间的储存与管理,酒变得醇和、绵软,为勾兑创造良好的前提条件,所以酒库管理是做好勾兑和调味工作的重要环节。
　　蒸馏酒的储存期依据酒的种类而异。例如白兰地短则4~5年,长则20年以上;威士忌一般为4~6年,也有10年以上的;我国的每种白酒也都有合适的储存期,绝不是所有的白酒储存期越长越好,有的白酒如果储存期过长,反而会降低质量。一般情况下,名白酒的储存期为3年,优质白酒的储存期为1年,普通的酒时间更短;酱香型储存期为3年,浓香型储存期为1年左右,清香型储存期为1年以上。经验证明,以酯为主体香的白酒,其储存期不宜过长,否则香气减弱、口味平淡、酒精度降低。另外,不同的容器、不同的容量、储酒室温、储存条件等不同其储存期也不同。应在保证质量的前提下,确定合理的储存期。

煎饼果子中的甜面酱是怎么制作的？谢谢邀请说起煎饼果子，最主要的是饼和果子，而面酱是他的灵魂。面酱的制做也极关重要，他的做法也有很多种。下来我为大家介绍一种做法甜面酱500克，鸭酱80克，海鲜酱1瓶，桂候酱1瓶，排一辈子都吃不上四个菜，是什么意思？四个菜分别指的是什么？一谚语一辈子吃不上四个菜农村的谚语一辈子吃不上四个菜，意思是生活贫穷，吃饭时很少有四个菜，而另一种意思是指人生，代表着人生的失败二四个菜1。孩子的满月宴在给孩子过满月，百天或周岁时听说喝白茶好，大家有推荐的么？感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。关于这个问题，具体得看你处于哪个喝茶阶段，才能推荐不同的白茶。第一类，刚刚接触喝茶的人，建议先从寿眉开始。寿眉的香气比较足，而且你吃过绿皮火车上的烧鸡吗？8090年代，在厂跑供销时，我出差去南京喜欢乘坐绿皮火车，硬座位火车票回单位实报实销，还享受票价60的补助钱，其次车到安徽宿县地区，在车厢内就可以啃到油而不腻，松脆可口的符离集烧鸡红烧肉最忌加什么材料呢？做红烧肉最忌加什么料？郭主任认为红烧肉最忌的就是加入八角香叶桂皮花椒等大料。把好好的一份红烧肉做成了卤肉，大料的味道会掩盖住五花肉原本的香味。郭主任做学徒的时候，在很多地方打过工，培根是什么肉？合成的吗？培根开始是西方常吃的一种肉类食品，后来才传入我国，如今好多地方都能看到它们的身影，例如烤肉店烧烤摊火锅店等地方，由于口感独特，所以深受人们的喜爱。而这时不禁有人会问，培根到底是什么婚宴上放什么酒水？婚宴放什么酒水1白酒，在传统婚宴当中，白酒向来是重头戏，而且白酒是婚宴的用酒主流，主要有郎洋河红星茅台五粮液2红酒，除了传统的白酒之外，红酒更加的健康时尚，也被越来越多的新人接受，为什么有些人吃虾去虾头，有些人不去虾头？虾头到底能不能吃？虾是我最爱的食材之一，在美味程度烹饪便捷营养丰富几个角度来说，虾都是可以与鸡蛋媲美的优质食材。不过在吃虾这个幸福的事情上也有争议，常见的就是虾头到底能不能吃？，这次咱们就来了解一下哪个省的人最能喝酒？酒，自古以来，就一直浸润着整个人类社会。上至天子，下至庶民，逢年过节男婚女嫁庆生奠死宴亲迎客洗尘饯别贺喜浇愁祛病延年，一概都离不开酒。如今，酒文化已成为人类文化宝库的一个重要组成部天津哪家羊汤好喝？各有千秋，哪家的口味适合你，就是那家。谢谢邀请！那时候和春雨在一排门脸上，就是黄门脸那家，真的是我吃过最好的羊汤。就在黄河道鞋城下边，冬天都是没座大家蹲着喝羊汤。那场面真的是震撼还特别想知道正宗的夫妻肺片里到底有没有肺片？你应该问正宗的夫妻肺片里面有没有夫妻正宗的夫妻肺片是川菜的一种凉菜。很多人因肺片二字误以为有肺片，然而正宗的夫妻肺片根本沒有肺片。它的来历是一个传说，一对年轻夫妻从屠宰场拣来的牛内