豆花的新吃法,无需内酯,简单的3个步骤,就可以轻松搞定。
哈喽大家好!我是涵妈,生活告诉我们一份耕耘一份收获,对于吃货的我来说,要想吃到美味可口的食物,就必须自己动手。今天没有出去买菜,就把以前妈妈寄给我的大黄豆拿出来,捣腾点吃的,因为这个黄豆是隔年的,所以没有办法生豆芽了,扔了又怪可惜的,都是妈妈一颗颗挑选出来的,所以就琢磨着做个豆花吃,做前还一直担心陈黄豆做会不会影响口感,我本身爱次青菜,所以还在里面加了点青菜,没想到做出来超乎我的想像非常的好吃,而且很嫩,而且还有一个好处就是随做随吃,想吃多少做多少,吃起也非常的安全放心,重要的是没有任何的添加剂,原汁原味的。做法也很简单,只需要1个榨汁机,1碗黄豆,适量的清水就可以轻松搞定,下面我就分享一下具体做法吧!
食材:黄豆1碗,菜心300克,酥黄豆1把,青尖椒6个,小米椒7个,大蒜2瓣,葱花少许。
调料:食用油,盐,鸡精,生抽,陈醋,香油适量。
1.将黄豆洗净提前一晚上用清水泡发成圆鼓鼓的,将泡发好的黄豆再次洗净放入豆浆机中,加入适量的清水打成豆浆,我们将打好的豆浆用过滤网过滤一下豆渣(如果喜欢吃更细嫩的豆腐脑我们可以用纱布过滤豆渣)。
2.将过滤好的豆浆倒入锅中大火煮沸,将提前洗好的菜心,切碎倒入锅中,转小火慢煮至豆浆鼓起,完全与青菜凝固在一起,即可出锅。
3.青尖椒,小米椒洗净倒入锅中,煎烤至微微皱皮,盛出凉冷切末装入小碗中,大蒜切末装入辣椒碗中,起锅烧油,油热后浇在蒜末上,炝出蒜香味,加入少许的鸡精,盐,生抽,陈醋和几滴香油搅拌均匀备用。
4.取个大碗,将煮好的菜豆花盛入碗中,撒上葱花和黄豆酥配上调好的料汁即可,如果不喜欢料汁,也可以在煮好的菜豆花里放入适量的盐和油调味即可。一道美味鲜嫩的菜豆花就做好了,是不是很简单啊,喜欢的朋友赶紧动手试试吧!
温馨小帖示:1.做菜豆花干黄豆和水的比例是的比例是1:5,按照这个比例来适当的增减量打豆浆刚刚好。
2.过滤好的豆浆倒入锅中煮沸,这个过程一定要看好避免煮沸溢出,加入青菜要小火慢煮,要不停的搅动一下锅底避免糊锅,整个煮豆花的过程需要8到15分钟。
3.调汁,这个根据自己的口味调就是。今天的文章就分享到这里啦!喜欢我的作品的朋友请关注我的主页,涵妈爱美食,感谢大家的阅读和支持,如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论,点赞与更多的读者朋友一起交流互动,我会每天更新文章,期待和大家的每一次互动,#愿大家开心快乐每一天。
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