当地特色小吃毛蛋能吃吗?吃了对身体有何危害?为健康别再吃错
导语:6旬大妈街边卖稀罕物,30元买20颗,老年人抢着买,年轻人很少吃!
时光荏苒,岁月如梭,转眼间已经来到了五月,天气逐渐变暖,每到这个时候就会想起街边的烤毛蛋,4个毛蛋串一串,像烤肉串一样放在烧烤架上烤焦烤黄,撒上孜然、辣椒面等烧烤料,老远就闻着香味了,放学路上经常和同学一起买着吃,特别香!不过这个东西就像榴莲、臭豆腐一样,喜欢的人是真喜欢,不喜欢的人连看也不想看。
说到毛蛋,可能真的属于我们这一代人的回忆,现在爱吃毛蛋的孩子可就少多了。毛蛋又叫毛鸡蛋、旺鸡蛋、鸡仔蛋,也有的地方叫它鸡蛋胎、喜蛋、活珠子,不同的地方有不同的叫法。它有三种形态,一种是没成鸡型的,叫做实蛋;另一种是一半成鸡型,一半还是鸡蛋的形态,这种叫毛蛋;最后一种是全成鸡型,并且有细细的绒毛,这种叫完全毛蛋,这种卖得比较少,除非是真爱,要不很少有人吃这种,通常我们吃的就是第二种。
毛蛋属于我们当地的特色小吃,特别是七八十年代的人比较热爱,那么作为当地的特色小吃,毛蛋能吃吗?吃了对身体有何危害?为了健康别再吃错!
【毛蛋能吃吗?】
任何食物其存在总会有其存在的道理,毛蛋也是如此,毛蛋一般是鸡蛋孵化10·14天左右形成的鸡胚胎,因其囊胎在透视状态下像活动的珍珠一样,所以也被叫做"活珠子",富含多种氨基酸、牛磺酸、钙质等营养物质,所以毛蛋能吃。
【吃了对身体有何危害?】
1、正规渠道生产的毛蛋可以放心食用,而且对身体有很多益处,可以益气补血,对于体质虚弱的人有一定的缓解作用;还有调理骨质、健脑益智等作用。
2、如果是孵化中的死胎毛蛋,最好不要吃,会含有大量的大肠杆菌沙门氏菌等,还有可能会含有寄生虫和虫卵,因此最好不要食用。
分享一个毛鸡蛋的好吃做法:
【孜然毛蛋】
1、买回来的毛蛋清洗一下,然后放入锅中,加入适量的啤酒,一把花椒,两个八角,再加适量的盐,大火烧开后再煮8分钟,在煮的过程中要用漏勺轻轻敲打毛蛋,使之外皮破碎,目的是更加入味。
加啤酒煮毛蛋不但能增香,还可以去除毛鸡蛋的腥味;另外,煮毛蛋时一定要充分煮熟,因为毛鸡蛋在孵化过程中可能会产生细菌。
2、煮好的毛鸡蛋盛出,其实这时毛鸡蛋就已经可以开始吃了,但是为了更加美味,我们还要进一步操作,先剥去毛鸡蛋的外壳。
3、然后起锅加油,油温五成热时放入剥好的毛蛋,煎至金黄变硬时盛出;另起锅加油,油温五成热放入蒜片和辣椒块炒香后再倒入毛蛋,加入适量的盐、烧烤料、孜然粉翻拌均匀后盛出,一道色相、味、俱全的烧毛蛋就做好了,咬一口香到眉毛都飞起来了,真的和当年的碳烤毛蛋有的一拼。
这是我们山东的一个特色小吃,现在已经很少人吃了,那么毛蛋还能吃吗?吃了对身体有何危害?为了健康别再吃错,一定要注意!今天的分享就到这里了,我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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