种土豆必学的知识

　　作物体内磷的营养功能
　　一、磷是作物体内重要的有机化合物的组分
　　作物体内的核酸、核蛋白、磷脂、磷酸腺苷和许多酶的组成中都含有磷。  核酸与核蛋白磷是核酸的重要组成元素，核酸又是形成核蛋白的重要组成部分。核蛋白存在于细胞核和原生质中，因此，磷的正常供应，有利于细胞分裂、增殖和促进作物生长发育。当磷供应不足时影响核酸、核蛋白的合成，使细胞的形成和增殖受到抑制，导致作物生长和发育停滞，根系发育不良，植株矮小。  磷脂作物体内含有多种磷脂，如二磷脂酰甘油、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸等，它们和糖脂、胆固醇等膜脂物质与蛋白质一起构成生物膜，它是外界物质流、能量流和信息流进入细胞的通道，具有选择性，起到调节生命活动的作用。同时，磷脂分子中具有酸性和碱性基团，对细胞原生质的缓冲性具有重要作用。可以提高作物对环境变化的适应能力。  植素植素是磷脂类化合物的一种，为环己六醇磷酸脂的钙镁盐，大量累积在种子中。只有在作物开花以后才在繁殖器官中大量积累，成为贮藏状态。所以，在作物开花后进行根外追施磷肥，能促进磷酸葡萄糖的形成与淀粉的累积，促使作物籽粒饱满。  三磷酸腺苷（ATP）及其他有机磷化物磷是作物体内各种磷酸腺苷的重要成分，其中三磷酸腺苷在作物体内起着能量的＂中转站＂的作用。如光合作用中吸收的能量、呼吸作用释放的能量、碳水化合物发酵过程产生的能量被贮存于三磷酸腺苷的高能键中；当它水解时，末端的磷酸根便很快脱出释放能量。此外，磷是多种酶的组分。如辅酶I（NAD）、辅酶II（NADPH）、辅酶A、黄素酶（FAD）、氨基转移酶中都含磷，它们是作物体内许多代谢过程中重要的催化剂。
　　二、磷能加强光合作用和碳水化合物的合成和运转
　　磷对光合作用起着重要作用，无论是卡尔文循环还是C4-二羟酸循环中，完成光合作用各阶段的物质转化均需要磷的参与。表现为：  磷是作物代谢过程的调节剂。作物体内的碳水化合物的合成、分解、互变都需要磷的参与。  在光合作用中，磷参与光合磷酸化作用，并把光能贮存在ATP（三磷酸腺苷）中，同时形成NADPH（辅酶II）。在光合作用中磷参与将光能转变为化学能的过程，而NADPH是NO3-（硝酸盐阴离子，编者注）同化还原所必需的。
　　此外，磷还能促进碳水化合物的合成和运转，表现为：  作物体内蔗糖和淀粉的合成也需要有磷的参与，因为己糖在作物体内需经磷酸化作用，形成磷酸己糖，然后才能合成蔗糖及淀粉。同时，作为细胞壁结构成分的纤维素和果胶的合成也需要有磷的参与。  磷还能促进碳水化合物的运转。碳水化合物是以蔗糖、水苏糖、毛蕊花塘和部分棉子糖在体内运输的，其中以蔗糖为主。磷不足就会影响到蔗糖的运转，使植株体内糖类相对累积，有利于花青素的形成。因此，在作物缺磷时，老叶和茎部往往呈现红色和暗紫色。
　　三、促进氮素的代谢
　　磷时植物体内氮素代谢过程中多种酶的组分，能促进氨基化作用、脱氨基作用和氨基转移作用的进行，通过氨基转移作用可合成氨基酸；磷能加强有氧呼吸作用中糖类的降解、转化，有利于α-酮酸等有机酸和ATP的生成；磷还能促进氨基酸的活化，因此，凡植株体内合成蛋白质较多的部位，磷的质量分数也较多。
　　磷还有利于植物体内硝态氮的转化和利用。硝酸盐在硝酸还原酶的作用下，先由硝酸还原为亚硝酸盐，然后亚硝酸盐还原为氨，这个过程需要黄素蛋白酶和多种金属离子参与，而磷是硝酸还原酶和黄素蛋白酶的组分。另外，磷还为生物固氮所必须，可以改善豆科植物的磷素营养，增加结瘤数量和单个根瘤重量，有利于提高豆科植物的固氮效率。
　　四、促进脂肪代谢
　　作物体内的脂肪代谢与磷有密切关系。脂肪是由糖转化而来的，在糖转化为甘油和脂肪酸的过程以及二者合成脂肪时均需要磷的参与。因此，许多油料作物对磷的供应特别敏感，施用磷肥既可增加产量，又可提高出油率。
　　五、提高作物对外界环境的适应性
　　磷能增强作物的抗旱、抗寒、抗病和抗倒伏的能力，从而增强作物的抗逆性。
　　从抗旱性来看，磷可以提高细胞结构的水化度和胶体对水的束缚能力，减少水分的损失；促进根系的发育，使根系伸入较深的土层中，增加了对水分的吸收，提高作物的抗旱能力。
　　磷还能维持和调节植物体内新陈代谢过程，在低温下仍能保持较高的糖类合成水平，增加植物体内可溶性糖和磷脂的浓度，提高作物的抗寒性。
　　此外，无机磷在细胞液中起着重要的缓冲作用，使细胞原生质的pH保持稳定状态，有利于细胞生命活动的正常进行。
　　节选自《土壤肥料学》第二版，主编 陆欣 谢英荷。