窖藏油底肉，之前对于我来说，只是一个传说，听说过它的美味和来历，却末曾吃过，油底肉是四川攀枝花的特色美食，正好认识了一位攀枝花的朋友，今天收到了她寄来的油底肉，打开包装就香气四溢了，让人直流口水，迫不及待切了两块蒸来尝尝 这是切好的油底肉，金黄金黄的，油底肉的做法很多，可蒸可炒，可以平茹蒸油底肉，或是其它菌茹都可以，或是青菜，小白菜，大白菜都可以。也可以什么都不放，直接蒸。炒着吃的话，直接用青椒简单炒下，就超级美味了，还特下饭。另外还可以用来炖萝卜，或是做砂锅油底肉煲饭，都是人间美味 今天家里只有大白菜了，就来一个大白菜蒸油底肉，白菜洗净，用手撕成片，平铺在碟子里 白菜铺好之后，再把切好的油底肉均匀的铺在白菜上面，然后锅里放水，把碟子放进锅内隔水蒸十分钟就可以出锅了，因油底肉本身就是熟的，所以不需要蒸太久 油底肉出锅啦，色泽鲜亮，香气四溢，真可谓是闻其味：醇香。食其肉：皮糯肉粑，入口化渣，肥而不腻，满口留香，要不是在减肥，恨不能一口气吃完它，哈哈 美食吃完了，不得不跟大家说说它的来历了，据说油底肉是诸葛亮帅军征讨时，为解决决士兵的营养补已问题，结合当地风土气候，将猪肉秘料腌制，炸除水份油脂，置入坛内，以油封之，并入土宿窖藏而来，窖藏数月或数年后，再开坛取食，怪不得这么好吃。喜欢我的文章的话，请收藏，转发，点评，不知道吃什么的时候，也随时欢迎大家来一起探讨，我是王小梨，以后我会每天都在，也会每天为大家带来原创美食菜谱，谢谢关注！感恩！感谢！