包进整个芝士蛋糕的月饼,一口下去超过瘾!
- 玫 瑰 乳 酪 月 饼 -
Rose Cheese Snowy Mooncake
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盼啊盼啊盼到中秋节就要到了,好多小伙伴在后台留言赶快发月饼吧,今年你会做什么月饼呢?嗯,今年就来个不一样的甜月饼,玫瑰乳酪月饼。
文章底部是另外两种月饼的做法,鲜肉月饼和五仁月饼,挑一个你们自己喜欢的亲手给家人做一次吧。今天不想写过多的话,看视频吧。
- 难度 Difficulty -
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中级
- 时间 Time -
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制作时间:50分钟
- 食材 Ingredients -
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月饼皮
糯米粉 50克
粘米粉 50克
澄粉 30克
食用油 30克
糖 50克
炼乳 15克
牛奶 230克
干玫瑰 20克
馅料
奶油奶酪 120克
糖 20克
玫瑰酱 30克
鸡蛋 1个
面粉 10克
淡奶油 40克
- 小贴士 Tips -
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1. 烤制馅料时要根据自家烤箱的情况,调节时间。
2. 馅料可以换成自己喜欢的口味。
3. 冷藏之后口感会更好。
- 做法 Steps-
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1. 在碗中倒入糯米粉、粘米粉、澄粉、食用油、糖、炼乳、牛奶搅拌均匀
2. 将搅拌好的面糊过滤,敷保鲜膜大火蒸25分钟
3. 用筷子将面糊划散,揉成面团
4. 干玫瑰去蒂,碾碎后揉入面团中
5. 将奶油奶酪搅打至顺滑,加入糖、玫瑰酱、鸡蛋、面粉、淡奶油搅拌均匀
6. 将奶酪糊倒入模具中上下火180度烤15分钟
7. 奶酪馅放凉后揉成团备用
8. 将月饼皮捏成每个25克的小球,再将奶酪馅捏成每个25克的小球
9. 将月饼皮压扁,放入奶酪馅包裹严实
10. 将包好的月饼放入模具中塑形
11. Q弹清爽的玫瑰乳酪月饼就做好了!