农历八月,在黔东南雷公山自然保护区, 蓄力了一年的野生小竹笋破土而出,在千山万壑中争得一席之地。 精选的山野鲜味 眼下正是"八月笋"收获时节,雷公山的村民们纷纷赶早上山寻觅,伴着清晨的阳光,踩着晶莹的露珠。 勤劳的村民们穿梭在大山之中,不畏风雨、精挑细选,只为了寻找到隐匿在大山里的,季节性的珍馐美食。 一抓、一掰、一提,随着一声脆响,鲜嫩的竹笋便应声入篓入筐,脆生生、绿油油的,透出一股子自然的鲜。 吸饱了泥土芬芳和清冽雨水的笋,肉质最为细嫩,用手掐一下根部都能掐出水来,极为甜美,实在叫人垂涎欲滴。 匠心守护自然味道 手上厚厚的老茧,是朴实勤劳的功章,筐里装满了竹笋,也满载着竹农的希望, 脸上是丰收的喜悦,更是对幸福生活的向往。 摘竹笋可是个辛苦活,在茂密的竹林中穿行,一不小心就会有不同程度的"挂彩",采竹笋的农户们,身上常常会有不同的拉痕。 这些上口一沾汗水就会疼得不行,但是为了把新鲜山货送往全国各地,他们总会乐此不疲。 这鲜香的滋味也被苗家人,制成了餐桌上一道道美食, 实实在在满足了口腹之欲,也分享了秋收的喜悦。 源于大自然馈赠 八月笋生长于海拔1800米之上的雷公山自然保护区,雷公山素有"苗疆圣山"之称, 是当今人类保存完好,且未受污染的生态文化净地之一。 这里常年雨雾缭绕,山高谷深、相对高差大,气候温和湿润,土质也很肥沃,非常适合八月笋的生长。 走进竹林之中,就能见到一簇簇鲜笋冒了头,八月笋饱受阳光雨露滋润,肉质细嫩爽脆,甘甜鲜嫩。 无需施肥和任何的人工干扰,就让它在天然的环境之下自然成长,浓浓笋香是大山野生嫩笋专属的味道。 天然健康,营养美味 根植于深厚腐殖土层里的八月笋,天然无污染, 不仅肉质嫩脆鲜美,更具有低热量和高纤维的优势。 剥去外壳后的竹笋,露出细腻似玉一般的笋肉,笋尖嫩,笋衣薄,无论和什么食材搭配在一起烹调,都鲜美无比。 八月笋的口感,和冬笋或是笋干都有所不同,只需要轻轻一咬,就能听见"咔"地一声轻响,笋肉就轻松分离开来。 仔细咀嚼,笋肉自然释放出鲜香,融合了森林和山雨的清香气味, 一尝便知,这是属于大自然的馈赠。 眼下是品尝竹笋的最佳时期,快抓紧时间尝尝这份难得的"山野鲜味"吧~