小长假宅家追剧人气美食6种美味鸡爪做法,一口一个停不下来
华辉美食人是个鸡爪狂热爱好份子,追剧的时候最喜欢就是啃鸡爪了。鸡爪的做法千千万,好吃的做法我都帮大家整理好了,照着下面的方子,做美味的鸡爪,小长假追剧的时候一口接一口地吃鸡爪,真爽!赶紧收藏吧!
"销魂"卤鸡爪
【材料】鸡爪、大蒜、生姜、辣椒、料酒、红烧汁、冰糖、盐、香醋、生抽、蚝油
【做法】
1、鸡爪剪去指甲洗净,冷水放入锅中,再放入姜片、盐、料酒,焯水后捞出洗净备用;
2、热锅下油,放入生姜、大蒜炒香,再放鸡爪和辣椒,翻炒均匀;
3、下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味,再下料酒去腥入味;
4、加入适量清水放一块冰糖,大火煮沸后转小火焖煮约35-40分钟;
5、最后大火慢慢收汁,加入适量香醋,绝对提味;
6、简单易做的卤鸡爪,边看电视边吃鸡爪,一大盘吃着吃着一下就没了,爽!
蒜香酸辣无骨鸡爪
【材料】鸡爪、蒜蓉、小米辣、香菜、葱花、辣椒粉、芝麻、生抽、香醋、蚝油、糖
【做法】
1、鸡爪洗干净去指甲,用刀在鸡爪上划几道口子;
2、锅内倒入适量清水、料酒、姜片、鸡爪,煮至鸡爪全熟;
3、将鸡爪捞出来冲洗干净,放入冰水里浸半个小时,然后去掉骨头;
4、调酱汁:碗里放入蒜蓉、辣椒粉、小米椒、芝麻,再淋上热油,加入生抽、香醋、蚝油、糖,搅拌均匀;
5、去骨的鸡爪淋上调好的酸辣酱汁,再撒上葱花、香菜,搅拌拌匀;
6、酸酸辣辣的去骨鸡爪就做好啦~吃起来方便极了,不用吐骨头,懒人的最爱。
韩式辣鸡爪
【材料】姜、蒜、生抽、番茄酱、辣椒、辣椒粉、韩国辣酱、白糖、鸡爪
【做法】
1、鸡爪洗净去掉指甲,冷水放入高压锅煮10-15分钟,压到鸡爪软糯的口感;
2、冷锅下油,放入蒜末炒香,再倒入鸡爪翻炒均匀;
3、加入韩式辣酱、番茄酱、辣椒粉、辣椒、生抽、白糖继续翻炒;
4、倒入适量清水水,小火焖煮入味,最后转大火收汁;
5、关火,撒上白芝麻,拌匀出锅 热腾腾,软乎乎,入口即化的韩式辣鸡爪就做好啦
追剧必备鸡爪煲
【材料】鸡爪、虾、土豆、玉米、胡萝卜、年糕、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、盐、糖、鸡精、白胡椒粉
【做法】
1、所有配菜洗净切好,鸡爪剪去指甲洗净,冷水入锅放葱、姜、料酒、花椒去腥焯水,捞出鸡爪入冰水中浸泡一下,沥干水份备用;
2、虾的虾腿、虾须剪掉,挑出虾线冲洗干净沥干水分,热锅下油,放入虾煸炒,炒至虾变红盛出备用;
3、准备酱汁:辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉混合均匀,备用;
4、热锅冷油,放入大蒜、姜片、干辣椒煸炒,炒出香味后放入郫县豆瓣酱炒出红油;
5、放入鸡爪、土豆、玉米和调好的酱汁,翻炒均匀,加入水莫过鸡爪加盖中火焖煮十五分钟,再下入年糕胡萝卜大虾再煮五分钟;
6、大火收汁,汤汁浓稠时盛出装盘,撒上香菜;
7、香喷喷的鸡爪煲就完成了,简直是追剧时候的好美食,一口一个停不下来。
爆爽泡椒凤爪
【材料】鸡爪、花椒、泡椒、料酒、姜、白醋、白开水、盐
【做法】
1、鸡爪清洗干净,剪去指甲,然后剁开两半;
2、冷水下锅加姜片、葱白、花椒、料酒、鸡爪大火煮开,水开中小火后煮10分钟左右,直到鸡爪口感软软糯糯;
3、鸡爪冲洗干净后,用凉水浸泡一下,冷水会让肉质Q弹,然后沥干水分;
4、鸡爪加泡椒、泡椒水、盐、白醋、凉开水,混合均匀;
5、盖上一层保鲜膜,再把盖子盖上,放入冰箱,冰冻一晚后,就可以开吃啦!
开胃陈醋鸡脚
【材料】鸡脚、陈醋、水、生抽、冰糖、料酒、姜、蒜、小米辣、盐
【做法】
1、鸡脚洗净,去掉指甲,对半切开;
2、冷水下锅加姜片、料酒、鸡爪大火煮开,直到鸡爪完全煮熟;
3、捞起鸡爪,用凉白开冲干净,备用,如果想口感更好可以用冰水泡15分钟,再沥干备用;
4、调醋料:水、陈醋、生抽,加冰糖煮开,然后关火,再放入小米辣、蒜蓉,放置等凉;
5、醋料完全凉了后就放入鸡脚,搅拌均匀;
6、盖保鲜膜,放冰箱冷冻一夜,第二天就可以开吃啦!
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