封肉是福建同安的一张美食名片，在当地不管是承办宴席还是亲朋好友聚餐都离不开封肉，而且在当地宴席还有这样的说法，无封肉不成席，可见封肉的魅力有多大，在当地有一位大叔有40多年的封肉制作手艺，据说非常正宗，一起去看看他的封肉到底怎么样！
　　食材讲究
　　店里的封肉都是采用上好的五花肉来制作，每份封肉的标准重量是1斤左右，制作封肉很讲究，不仅在肉质上有挑选还在品相上有要求，猪肉需要保证猪皮很厚，这样吃起来才有感觉，每块肉改刀成四方块，猪肉上改刀成小四方块，但是皮不断，然后加入香菇，虾干之类的食材用纱布封在一起，放入高压锅中压制，大概一个半小时的时候就可以出锅，别以为出来的肉马上就可以出餐，它还需要进入土缸中用粗盐焖制半个小时，才能出锅上桌。
　　限量供应
　　这间店铺是大叔的侄子经营的，大叔常年在这里帮忙，堪称这家店的顶梁柱，以前的封肉据说都是2斤重左右，后来条件好了，就改为1斤的重量，45元一份，还是上好的五花肉，算起来性价比很高。每天店里就限量70份的封肉，卖完就没有了，每天都是很快就抢购一空，基本上是每桌必点的菜品。
　　吃不够
　　据说封肉上桌非常讲究，上桌前都不能将裹制的纱布撕开，得等到上桌的时候才能揭开，为的是确保肉的香味长久弥漫，经过两个小时的烹制，肉质非常软烂，入口即化，肉带有淡淡的甜味，回味无穷，封肉的色泽金黄，加上汤汁的浇淋变得晶莹剔透，看着就像一件艺术品，封肉的皮很有Q弹，满满的胶质感，吹弹可破，伴着米饭真的是美食享受。
　　为了让客人能吃得尽兴，大叔很早就到店准备，做好七十份就收工，点两个小菜喝点小酒，非常惬意。很多食客就算不来店里吃饭，也会打包一份封肉带走，在店里用餐的食客都是直接点上两份，一份根本不能满足胃口，抢着吃也吃不够。有的食客建议店里多招人将封肉发扬光大，满足更多的食客，但大叔至今没找到合适的接班人，生怕别人砸了自己的招牌，没办法也只能限量。其实这样也好，一直让食客心欠欠的，还能一直念念不忘。
　　好的美味，值得分享，好的手艺，值得传承。

大家说老坛酸菜好不好吃，现在看到是不是想吐，不知道照吃？自从土坑酸菜上了3。15晚会后，土坑腌制酸菜场所让全国消费者印象深刻。3。15晚会后，不仅消费者对老坛酸菜面的话题讨论热烈，酸菜鱼也在网上上了热搜。归纳总结一下，主要有两种观点。观为什么脚踩酸菜人人喊打，而茅台酒光脚踩曲就没事？酸菜天天吃，茅台你能天天喝么因为出口的酸菜都是严格执行国家标准，但是给国内吃的却是垃圾酸菜，这种公司不倒闭留着干嘛踩曲用的是小妮儿，踩酸菜用的是大妈！这个问题不可相提并论，我对这方常吃春菜身无病！春分不能错过的几款春菜是什么？春风送暖，还送来了第一口鲜。春分时节，气温渐升，可口的春菜也都上市了。那么，春分有哪些必吃蔬菜呢？快来看看吧韭菜韭菜味辛性温，入肝脾肾胃经，有温补肾阳固精止遗行气活血温中开胃之功。做红烧肉，直接焯水是大错，掌握3个窍门，入口即化，鲜嫩不油腻做红烧肉，直接焯水是大错，掌握3个窍门，入口即化，鲜嫩不油腻对于大多数人来说，都是无肉不欢的，至少我们全家人都是这样。平时吃饭，餐桌上最少要来一道肉菜，吃着才过瘾。红烧肉锅包肉回锅肥而不腻口感软糯鲜辣适口剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌文字狱而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜来款待黄宗老会泽腊味冬腊月里，气温偏低，最适合制作可口的腊味了。刚进冬月，人们就开始预定肉品，挑选制作腊味的原料，加工好后晾晒风干。寒冷的冬天，饭桌上放一碗香味四溢的腊味，家人们火炉边团团围坐，是童年中国的茶叶千百种，最好喝的茶是哪几种？这些茶有你家乡的吗？中国的茶叶千百种，最好喝的茶是哪几种？这些茶有你家乡的吗？饮料界的天花板，非茶莫属。中国人素来爱喝茶，茶不仅仅是一种饮品，更是一种情感的寄托和文化的传承。从古至今，中国所产的茶叶种这个春季好吃的野菜太多了，你认识几种？今天的春天更像夏天，明明才3月，而四川人表示我们早已换上短袖短裤了。虽然气温日渐升高，但仍然是出门踏青的好时节。除了满眼的春花春树，还有更吸引人的便是各色野菜。1。鱼腥草鱼腥草在云你在新加坡吃过最好吃的食物是什么？我在新加坡吃过的最好吃的食物是肉骨茶！相传华人初来南洋时，由于不适应湿热的气候，很多人患上风湿病。中医用了各种药材，包括当归，玉竹狗杞党参等来煮药，南洋华人，因忌讳喝药而将药称为茶有什么食物是你一直不看好，真的吃了后却很惊艳的？有两种海产和一种水果。沥虾，这虾真的很难看，就像是不新鲜的样子，虾壳都是皱巴巴的，颜色是好像放了很久。但是煮熟之后剥壳吃，真的是甘甜有弹性的虾肉，绝对不输于高级的基围虾。海葵，这个烧大白菜，直接下锅就错了，大厨有妙招，鲜嫩不出水，超过瘾白菜是一种比较家常的食材，它的价格便宜，营养价值也很高，很多朋友比较爱吃。在咱们平常做白菜的时候就会发现白菜，因为水分含量很高，所以很容易出水，这样就会非常影响口感和味道了，那么该