白酒，只要符合这4点其中一条就是纯粮酒

　　目前市场上出售的几块钱一斤的，不管是散装酒，还是瓶装酒，统统都是符合规定的饮用标准的白烧酒。这些白烧酒都是使用粮食和食用糖转化而成，基本上都是属于粮食和糖类作原料生产出来的粮食酒，是无可厚非的，其它物质作原料生产的酒和酒精是不允许进步饮用酒行列的。这一点是勿容置疑的。
　　目前，在实际白酒生产过程中，分纯粮食酒，与淀粉和糖转化的酒，这两大类。一般情况下，纯粮食酿制的基本上都是成品酒，在酿制蒸馏过程中，到后期所获得的酒液中，含酒精的浓度直线下降，酒醇度非常低，香气暗淡，口感很差，商品性很低，弃之又是非常浪费。于是，一般习惯的做法，就是勾兑由淀粉和糖转化而成的食用酒精，按照一定的比例来进行勾对，主要目的在两点上，提高酒中的酒精浓度，增强酒的醇香程中，使酒的口感达到最佳状态。
　　这种酒，在酿酒行业中，叫做勾兑酒，都是符合规定的酒类饮用标准的，都是合格的酒类产品，只是其品质不能与纯粮食酿制出来的高浓度原浆酒，相比美的。一般情况下，纯粮食酿制的时候只有开始产生的部分白酒，其含酒精浓度非常高的，不需要勾兑，其它纯粮酒中，醇香度不佳，含酒精度低，口感很差的白酒，只有通过勾兑，按照一定比例参入一定量的食用酒精，使该低质酒提高档次和等级，达到酒业企业追求利益的目的。
　　所以说，一般市场是的这些十几元一斤的散装酒和一些瓶装酒，都是勾兑的纯粮食酒，都是属于低中档纯粮酒，都是完全符合食品安全的，和管理相关规定的，都是标准合格的饮用酒。这些勾兑酒与高浓度高品质的纯粮酿制的原浆酒，品质要略低一等而以。这就是这类勾兑酒的品质比较低，口感很差。而导致该产品价格低廉的主要原因。
　　另外一种由淀粉和蔗糖酿制转化而成的白酒，往往它们含酒精浓度非常高，不能直接饮用，必将通过降低浓度，才能直接饮用的。在一般情况下，这些高浓度的食用酒精，可以用来解决纯粮酒中低浓度低档次的低档白酒，用来勾兑这些低档白酒，增强该类酒的酿香度，提高酒的浓度，增强低档白酒的档次，大家提高这些酒的经济效益。
　　总而言之，目前市场上出售的十几元一斤的散装酒和瓶装酒纯粮食酒，都是符合规定的酒类饮用标准，只不过不同低浓度的白酒，勾兑程度不一样，勾兑比例不同而已，勾兑食用酒精量越高，这些白酒价格越低，否则，酒的价格就越高。一般情况下，市场上这些低档次的白酒，本身一律都是纯粮食酿制的酒，只不过其中勾兑了一些食用酒精。但是，使用淀粉和蔗糖转化而成的不是白酒，而是高醇度的酒精，因含酒精浓度极高，不是直接饮用，只作勾兑一般性白酒的原浆。