享受早点的快乐天津篇
1,煎饼果子
煎饼馃子是天津人的早点。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋 、还有油条 或者薄脆 的"馃篦儿"组成,配以面酱 、葱末、腐乳、辣椒酱 (可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼 馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面 、黑豆 面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。
2,老豆腐
天津老豆腐是天津人 经常吃的一款早餐 。与豆浆 、果子、锅巴菜 齐名。天津的老豆腐,既浇卤,又加佐料,其中老豆腐重在制卤,无论回汉,均为荤卤。
3,耳朵眼炸糕
天津市的一种传统特色名点,也是天津三绝 食品之一,该菜品始创于清朝光绪年间,旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同 而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面,红小豆 、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,是津门特产。
4,锅巴菜
天津锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼,用刀切成柳叶状块,浇上用十几种小料 制成的卤汁 ,再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐 汁、香菜叶,轻轻拌合后即可食用。
5,狗不理包子
天津 的一道闻名中外的传统小吃,该小吃以一道由面粉 、猪肉 等材料制作而成的小吃,其始创于清朝咸丰年间,至今有100多年历史,该小吃为"天津三绝 "之首,是中华老字号 之一。狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶, 刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。
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