普通消费者离葡萄酒有多远
每一次过年回家,都会带些葡萄酒给家人或是朋友品尝。做葡萄酒的第一年,带些干红,给老爸喝,老爸当时的评论把我笑喷:可怜那些外国佬都喝这些又苦又涩的酒!遂不喝干红。我解释很多,老爸也很少端起酒。
第二年吸取教训,带些德国入门级的半干,口味象极了家里糯米酒的新酒,姐弟大赞,老爸端起酒,喝了一口,默不作声。应该是可以接受。
第三年我带了些葡萄酒杯回去,老妈骂我,带这些杯子回来干嘛,打掉了也可惜。拿碗喝多好。完败。
以后,每年都会带各式各样的酒回去,总想叫他们尝试一些葡萄酒,可惜,除了我喝,姐弟偶尔喝喝,再不太大进展,平时电话来问,总是问:生意可好,小孩怎样,从来不会问,最近有什么好喝的葡萄酒,寄几瓶回来尝尝。
每年偶有的朋友来广州出差时,都会招集在广州的家乡人一聚。虽然每一次买单都轮不到我,但是每一次带些葡萄酒去总是有必要的。
来相聚的自然是家乡的一些精英份子,有公务员、教师、律师、医生、企业高管、开工厂的老板等。自然,有时候他们也会带些酒来。
每一次带葡萄酒的基本上是我。其他的老板们,会带酒的,大部分选择了茅台、人头马X.O.,马爹利X.O.,轩尼诗V.S.O.P.之类白兰地。为什么,其实很简单,我带去的葡萄酒,基本上没人知道是喝的是什么,象茅台、人头马之类的酒,大家都知道喝的是什么。后者,才更能拉近他们之间的距离。从某种程度来说,选择什么酒接待,表示对来者的重视程度。一个谁都不知道的葡萄酒,不受欢迎是自然而然的。
当然,我带过去的酒自然是要喝完的,除了我喝以外,我都会问哪些朋友要喝葡萄酒,自然,也有一些朋友是要喝葡萄酒的,喝了也会问一些问题,只是大部分人喝了之后,也就喝了,他们最多的说法就是:这些东西喝不懂,然后问我,是不是这些酒你喝一下就知道是哪里的酒。似乎喝个葡萄酒,不喝出是哪个地方的葡萄酒就是不懂,就不愿意买,就不愿意喝。
葡萄酒行业从来不缺品酒师,从来不缺好的文章,但许多葡萄酒文章,用了许多华丽的词语来描绘葡萄酒的各种香味,各种口感,而且语不惊人死不休,这种葡萄酒文化的传播方式,使得普通消费者对葡萄酒的认知越来越远,刚刚接触到一些,就被行业里的品酒师给吓跑了。
我们国内,消费者对于食品卫生很没有安全感,对于葡萄酒更是如此。经常会有一些人慕名而来,要我向他们推荐葡萄酒,说的第一句话通常是:不会是假的吧。第二句话便是:一定不要是假的哦。因为来找我买酒的,基本上酒都是要来招待懂酒的客人或者贵宾,别人担心的是因为酒的问题把别人的事情搞砸,实际上,所谓懂的人大部分也是道听途说的。经常我带酒去参加一些聚会,通常会有人把葡萄酒倒在餐巾上看颜色来辨别真假,而且这个方式流传甚广,不是一两个品酒师发篇文章就能纠正得过来的。
普通消费者道听途说学不要紧,要紧的是,活跃在行业的一些品酒师,很多只学了一些普通的葡萄酒课程,便挂着国际品酒师N级的头衔,到处开堂授课,本身知识不够丰富,一点理论,加上一点道听途说,便将葡萄酒扯得神乎其神,将普通消费者越丢越远。
一个负面的新闻,即使是假新闻,也能够流传很久。比如说这几天的餐聚,别人还在问我,听说葡萄酒都是公海灌装的、听说每年中国都要喝掉几百万瓶拉菲,但拉菲的产量才几十万瓶,每到这时候,需要耗费大量的时间去解释,朋友听完,说,哦,原来是这样,然后将信将疑,谣言依旧在他脑海中挥之不去。甚至于有些人还在怀疑,国内在卖的葡萄酒,是不是还停留在过去的三精一水的水平上。
行业的内斗,也加剧消费者对于葡萄酒的疏远。经常会听到有朋友打电话给身边做酒的人,大多是问不认识的酒是什么价,不论什么酒,总是跟朋友说,你买贵了,下次到我这里买,到我这里也就XX元钱之类的话,对于普通的消费者而言,别人看的是热闹,了解的是自己的切身利益,更加剧对行业暴利的一些疑虑。
葡萄酒行业的竞争,不是葡萄酒企业与葡萄酒企业的竞争,而是从白酒那里抢份额,从"洋酒"那边抢市场,从啤酒那边抢饭吃,甚至这些都是其次的,葡萄酒消费是在一个高速增长的行业,引导那些介意喝其它酒而不介意喝葡萄酒的人来喝葡萄酒,作为一个从业者,更应该从酒种上做文章,做引导普通消费者往葡萄酒亲近。对于繁荣葡萄酒市场的事情,应更多掌声与鼓励!因为这个行业,要相互抬轿,而不是征对抬杠。
普通消费者对葡萄酒的距离,是从来者来拉近的,不要从业者的一些作为,反而将普通消费者越推越远,最后,这片市场死寂,普通人不喝了,行业自己自娱自乐去吧。
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