大家好，我是洪洋。今天从早市买了2块钱的茴香，看着这茴香，我不禁想起了小时候和妈妈一起种茴香的情景，妈妈在帐子边用锄头划出小勾，然后我就撒种子，记得有一次我还非常勤快地把长出来的茴香当成草给锄掉了，把妈妈气得差点收拾我一顿，现在回想起来感觉那时真的太幸福了，虽然现在城里什么都能买到，但是好像真的吃不出以前的味道了。我的家人都爱吃茴香馅饺子，等茴香成熟后，妈妈还会用茴香籽冲水喝，那淡淡的茴香味，一直到现在，我都是那么喜欢。好了，不煽情了，今天我们来包饺子，洪洋从和面到调馅会详细讲解，喜欢的话您也试试吧！ 1、首先我们来洗茴香，其实洗茴香特别的简单，只要把它放在淡盐水中来回的多洗几遍，再用清水冲冲就行，如果有黄叶子和老根扔掉就可以，洗干净的茴香先控控水备用。 2、300克的面粉，2克的精盐增加面的筋性，先搅一搅，然后再慢慢地倒入150毫升的温水，把面搅成面絮状，再揉成一个光滑的面团，如果刚开始揉不光滑，我们就把面饧5分钟再揉，那样很轻松就揉光滑了，然后把面团放在一旁饧面。 3、准备200克的肉馅，依次加入精盐、十三香、鸡精、蚝油、酱油、搅拌均匀后，先放在一旁腌制一会入入味，这里我加了半根的胡萝卜，把胡萝卜切成丁后，用油炒一下，大约2分钟左右，炒软就行，这样吃起来口感好，还有营养，胡萝卜放凉后倒在肉馅中，再把茴香切碎也放在肉馅中，然后再淋入2小勺的熟油，搅拌均匀后，我们的茴香馅就拌好了，这里为了保留茴香的鲜，我没有放葱花，当然您也可以放哦！ 4、接下来我们把面揉一揉，搓成长条，揪成剂子，再把剂子按平，擀成饺子皮，放上茴香陷，包成一个个可爱的小饺子。 5、锅中水开后加点精盐，这样煮的饺子不容易破皮，然后下入饺子，等锅中水开后淋入1饭勺的冷水，再开锅再淋一次，然后再开锅就可以把饺子捞出来哦！ 我们的茴香馅饺子就做好了，皮薄馅大，淡淡的茴香味特别的好吃，有时间您也试试吧！ 食材清单：【和面 面粉300克、水150毫升、精盐2克 饺子馅 茴香适量、肉馅200克、精盐、十三香、蚝油、鸡精、酱油、料酒、食用油】 洪洋温馨提示:1、包饺的面不能活太软或者是太硬，面活太软，饺子皮容易破，面活太硬，饺子口感不好。面粉与水的比例差不多是2比1哦！ 2、茴香陷不需要太多的调味剂，其实最好只放油和盐，酱油，那样茴香味是最香的了。 好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！ 本文由＂洪洋美食日记＂原创制作，未经允许严禁搬运抄袭