现在网络发达了，我们经常会在社交平台上看到网友的各种分享，比如说分享各种美食的，自然还有边品尝着美食、边喝着小酒的，感觉都是好惬意的生活状态啊。 就比如说喝小酒的，有的人就会晒出来这样的照片，下班回家，整上两个下酒小菜，打开一瓶小酒，摆个造型，拍张照片分享出来，然后开喝，并美其名曰＂幸福的小生活＂，然而事实果真如此吗？ 天天喝着十几块钱的劣质酒，还感觉好惬意的样子，你不知道勾兑酒的危害吗？ 说起这个事儿，还是源于偶然间在网上看到的一张酒友晒的照片，照片里，院子挺别致，喝酒的好地方，下酒小菜虽然简单，但也挺接地气，但是一看这酒，突然间就想笑了，这就是那种标准的15块钱都不到的勾兑瓶装白酒。 说起这个勾兑酒，其实现在网络这么发达了，关于勾兑酒的危害有多大，如何分辨勾兑酒和纯粮食酒，这些也算是比较基础的酒知识了，可是很多人还是不知道，这就有点尴尬了。 我之前也不止一次地科普过这方面的酒知识，这里再简单说一下，大致如下： 勾兑酒产生于建国初期，主要原因是因为当时物资匮乏，缺少酿制白酒所需要的各种粮食作物，特别是谷物类的粮食，所以当时就从前苏联引进了酿造伏特加的工艺，用以酿造白酒，因为是在山东烟台试验成功，所以取名为＂烟台酿酒操作法＂。 这种工艺的特点是，发酵简单，无需酒曲，生产周期短，关键是食材简单，只需要价格很便宜的薯类或者甘蔗渣、豆渣即可，出酒快，成本低。 但缺点是，这样的酒因为缺少酒曲发酵，食材也不行，所以导致蒸馏出来的酒没有传统粮食酒的＂酒香味＂，所以人为添加了少许香精，但在当时，香精含量很少，并且要求也很严格，所以说当时所谓的＂勾兑酒＂并非和现在一样，应该说是品质差点的白酒。 之后的事就不说太多了，后期物质条件好了，这种勾兑酒没人做了，但是在90年代突然又卷土重来，究其原因，还是因为有人发觉以前的勾兑酒成本低，利润大，直至最后，各个大酒厂也纷纷跟着做起勾兑酒。 这时的勾兑酒，已经完全变了味，工艺更简化了，香精也是越加越多了，这种酒对人身体非常有害，从那时候开始，勾兑酒的＂恶名＂就传播开了。 就比如说上面这位网友晒出来的照片，他买的这种瓶装白酒，也是属于大酒厂的知名品牌，但是大厂归大厂，名牌归名牌，但是这种酒，就是属于那种标准的勾兑酒，这个没啥说的。 可能有朋友就会问了，为什么大酒厂、知名品牌，也会造这种廉价的勾兑酒？这个我在以前也说过，其实很简单，这种勾兑白酒成本实在是太低了，低到你不敢想象，即使卖到十几块钱，利润也已经是相当高了，这就是根本原因。 这里再回到上面说到的话题，有些人为什么就是喜欢经常喝这样的勾兑酒呢？原因其实不复杂：首先，这种酒实在是太便宜了，对于条件不好的、天天喝酒的人来说，感觉很划算；再就是，这些人觉着这是大酒厂产的酒，比较安全，面子上也过得去，就是这么简单。 所以就出现了这种场景，有些喜欢喝酒的人，说实在的，买点卤肉、炒俩小菜，看着挺好，不随便对付，可是开喝的时候，这种勾兑的劣质白酒就被拿出来了，然后颇为惬意地喝起来，这个画面就颇为搞笑了。 有些人把这种喝酒的方式，形容为＂随意＂，意思就是说不拘小节，意思就是，酒嘛，随意点就行，有必要喝那么好的吗？其实这种看法完全错误，这要么就是对勾兑酒不了解，要么就是掩耳盗铃，里面勾兑了这么多东西，日积月累，自己去想吧。 好在国家已经出台相关政策了，这个我在之前也着重介绍过，从明年六月一日起，白酒新国标开始执行，只要是这些＂打擦边球＂的勾兑酒，就不允许再在酒瓶上标注＂白酒＂了，只允许标注成＂调制酒＂，这绝对是开始严格治理勾兑白酒了。 当然，小作坊产的勾兑酒自然不必多说，牛栏山、红星这些大牌子里的勾兑酒，也不例外，一视同仁，这是好事儿。 最后再说下这个喝酒的事儿吧，平时喜欢喝二两的人，下酒菜讲究，这个酒也要讲究，所谓＂宁缺毋滥＂，哪怕少喝一点，也要喝点价格合适的纯粮酒，这个很重要。开个玩笑话说，要想再多喝几年，这个勾兑酒，就不要再碰了。