那一锅让人心心念念的客家酿豆腐,菜品赞,怪不得人气那么旺
导读:那一锅让人心心念念的客家酿豆腐,菜品赞,怪不得人气那么旺~
要说粤菜里面很多朋友喜欢的要数顺德菜和客家菜了,顺德菜以丰富多样的制作物料
著称,以博取众长的烹饪技术见长,以"清,鲜,爽,嫩,滑"为特色。"食在广州,厨
出凤城"正是道出了顺德菜在粤菜中的好口碑与举足轻重的地位~
客家菜如同客家语一样古老,是中华饮食文化重要组成部分 。客家菜主要流行广东的
梅州、惠州、河源、韶关、深圳 ,江西的赣州,福建的龙岩、三明,广西的贺州、玉
林、 防城港 ,台湾的新竹、苗栗、桃园等地。
传统的客家招牌菜有盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三
杯鸭、三及第汤、腌面等等。
品尝过好几家客家菜的餐厅,发现这一家的出品赞,让人念念不忘呢~
南瓜汁
南瓜汁很新鲜,还有点温热,颜色金黄金黄的,很浓稠,在有点寒凉的冬天喝上一口,
温暖身心,口感不错。
客家三杯鸭
餐厅的招牌菜--客家三杯鸭要出场咯~
三种古朴酱料,整只麻鸭入锅,60分钟用心烹调,精心之作。作为客家菜里的硬菜,
色香味俱全,选用优质小麻鸭,用自制客家米酒与配料给它做个全身Spa,再用酱汁
焖。每一口藏在鸭肉的咸香味,在咀嚼之后爆发。酱汁的味道特别香,鸭肉很入味,
轻轻咬上一口,哇哦,好吃得快要停不下来啦~
有品尝过好几家餐厅的客家三杯鸭,发现这一家的味道特别赞,口齿留香,让人回味
无穷~
客家酿豆腐
客家酿豆腐特别的嫩滑,里面的馅香而不腻,锅底下还铺了一层肥瘦相间的五花肉,
特别的香,一点也不肥腻,冬天里吃上这么一锅,温暖身心,让人念念不忘吖~
窝蛋桑芽苗
桑芽苗很新鲜,翠绿翠绿的,中间很有特色地加了个蛋,上桌的时候要用筷子把蛋
从中间分开一下,这样趁着锅底的余温会熟得比较透呢,别有一番风味的一道蔬菜。
餐厅整体风格有点古色古香,听着舒缓的音乐,品尝着地道的客家菜,三五好友,
畅聊工作和生活,让人卸下一天的疲惫,真正沉浸在一蔬一饭中,放松身心~
努力工作,乐享生活,唯爱与美食不可辜负也~
爱美食的朋友下次有空可以去打个卡噢~
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你说…我可爱不啦?
感谢大家的阅读,关注和留言~
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有5年食养经验的营养师
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咱们下次见哈~
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