红薯这样做,在我家比拔丝地瓜还受欢迎,又香又甜还软糯
红薯这样做,在我家比拔丝地瓜还受欢迎,又香又甜还软糯
我家每周必做一次的菜,最受老人孩子欢迎,香甜软糯,简单好做
红薯,又叫地瓜,不少朋友都喜欢它吧!除了烤红薯,拔丝地瓜,您还喜欢它的什么吃法?因为有的朋友家中没有烤箱或者空气炸锅,所以自制烤红薯有时受锅具的限制。拔丝地瓜,这个妇孺皆爱的美食,则受到厨艺的限制,不少朋友多次试验却苦于不能成功,屡试屡败,只能到餐馆点餐解馋。
没关系,今天我与大家分享一道口感不输于拔丝地瓜的菜,同样的香甜,还有比拔丝地瓜更独特的香气。它制作起来非常简单,可以说零失败。同时也轻松解决了拔丝地瓜一个最大的弊端,略放置就拔不出丝来变成一坨的样子。
下面我就把做法分享给大家,您只需准备简单的几样食材,一块地瓜,两大勺糖桂花,三大勺糖,一勺黑芝麻,少许水即可。如果您家中这些食材都有,那就赶紧的跟我一起做起来!在我家这个菜比拔丝地瓜更受欢迎,老人孩子都爱呢!
所用食材:
红薯1个 白糖3大勺 糖桂花2大勺 黑芝麻1大勺 原味酱油1勺 水少许
具体做法:
1红薯去皮后切成滚刀块备用。滚刀块的切法您可以去网上查一下,通俗点讲就是将红薯转着切,使其具有多面多角,制做时更容易均匀熟透。
2给红薯去皮切块时,锅中就烧上油,烧至五成热左右即可,将切好的红薯放入油炸。火开中小火就行,不要太心急。
3炸至红薯外壳微黄变硬,这时就可以捞出了。同时将锅中的油倒出,留少许底油或者不留都可以。
4在锅中加入糖桂花,糖,少许水,再加入原味酱油。为什么要加入酱油呢?我们都知道一句话,叫做加点盐,糖更甜,这里我们用酱油代替糖,一是为了增加甜味,二是为了让糖汁的色泽更漂亮。
5待锅中的糖汁变浓稠,加入提前炸好的红薯。
6快速翻炒均匀并收汁,汤汁快要收尽时,加入熟的黑芝麻。再次翻匀即可出锅。锅中的残留的汤汁也不用担心,加点水略煮即可溶化。
美美的享用吧!又香又甜,还有独特的桂花香气!
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