8道热卖菜令人赞不绝口

　　清波鹅片
　　材料：
　　主料：子鹅肉
　　辅料：鲜笋片
　　制作：
　　此菜选用新鲜子鹅，煮熟去骨后经过压制切片，摆放在放有鲜竹笋的凹盘里，再调椒麻味汁淋在鹅片上加以点缀即成。
　　味型：
　　复合椒麻味
　　特点：
　　此菜椒麻味浓，鹅片鲜嫩，是一道老少皆宜的菜品。
　　金牌烤羊腿
　　材料：
　　主料：羊后腿
　　辅料：青椒粒、小米椒粒、洋葱、大蒜。
　　制作：
　　羊后腿处理后放入特制的时蔬酱料水中腌制48小时后，蒸熟下7--8成油温油炸至皮微黄，捞起切片摆盘，配上辅料炒至成味碟，上桌即成。
　　特点：
　　羊肉酱香味
　　干烧蹄筋
　　材料：
　　主料：蹄筋
　　辅料：五花肉粒，大葱、泡椒节，芽菜，鲍菇粒。
　　制作：
　　锅入热油下五花肉粒炒香加入豆瓣酱，加入杏孢菇粒、芽菜等辅料、主料一起炒香调味起锅装盘即可。
　　特点：
　　家常干香、蹄筋软糯。
　　纸醉金迷
　　材料：
　　主料：五花肉
　　辅料：洋葱、香菜、香菇。
　　制作：
　　五花牛肉切成片入味、蒸成粉蒸牛肉晾凉，改刀拌入洋葱粒、香菜末、香菇粒，包入糯米纸中，裹入面包糠入油炸至外酥内热，摆在金丝土豆松上面即可。
　　特点：
　　外酥内嫩。
　　烤羊拐
　　材料：
　　主料：
　　羊拐适量。
　　调料：
　　秘制酱汤、食用油、盐、味精、孜然、辣椒面各适量。
　　制法：
　　将羊拐焯水，入高压锅，加酱汤压制15分钟，取出后放入烤炉烤至变黄，刷少许油，撒盐、味精、孜然、辣椒面调味，大火再烤至上色即可。
　　制作关键：
　　烤制羊拐时需要左右翻动，使其受热均匀。
　　招牌原因：
　　孜然和辣椒的香味衬托出浓郁的肉香。
　　风味羊排
　　原料：
　　新疆顶级羊肋排800克，青红椒丁、洋葱丁、蒜薹粒、美人椒粒各10克，香椿苗20克，孜然、辣椒面、盐、味精、生粉各适量。
　　制法：
　　1、将羊排煮熟，沥干，表面拍生粉，入九成热油炸至金黄色；
　　2、锅留底油，将青红椒丁、洋葱丁、蒜薹粒、美人椒粒煸香，入炸好的羊排，加孜然、辣椒面、盐、味精翻炒均匀，装盘，用香椿苗点缀即可。
　　点评：
　　羊排为顶级大排，肉质肥美，加上新疆产的地道的孜然与辣椒面，是一道非常正宗的新疆风味大菜，手持整根羊排大嚼，非常过瘾。
　　松茸炖土鸡
　　材料：
　　主料：土母鸡
　　辅料：松茸、姜葱段、葱花
　　制作：
　　土鸡汆尽血水入锅加白开水加姜葱段和洗净松茸，小火炖至，鸡肉粑熟调味撒上葱花装盘即可。
　　特点：
　　鸡肉粑香、鸡汤菌味鲜爽。