今天是七夕节,宅在家包馄饨,老公给我发了个红包
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今天是七夕节。昨天夜里下了一整夜的雨,一直到早上还没有停。原本约好的宝宝来吃饭也改日了,估计儿子他们自己过节去了。老两口在家,大眼瞪小眼。奥运会结束了,电视剧没有我喜欢的,刷头条刷的眼睛也疲倦了,无所事事,就想到要包个馄饨吃吃。
包馄饨,老公最喜欢吃的是荠菜肉馅馄饨,但是夏天是没有荠菜的,要吃荠菜馄饨,就只好买冰冻的荠菜,口感虽然没有新鲜的好,但是好歹也是荠菜的味道,已经焯过水切碎了,使用非常方便。
荠菜,是一种长在春冬季节的野菜,现在种植得很多了。荠菜有股特殊的香味,煮汤,炒食,凉拌,做馅,都很好。荠菜性平,味甘,具有和脾、利水、止血、明目、降压,降血糖的功效,荠菜中还含有丰富膳食纤维和多种维生素,有助消化通便的功效。有机会要多多食用。
中午,在吃馄饨的时候,老公给我发了个红包,一看,2000元,我说;谢谢!老公说;不客气。
用料;肉馅700克,荠菜末500克,馄饨皮子1100克,鸡蛋3个。
调料;植物油,芝麻油,盐,糖,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,姜,葱,味精。
做法;1.肉馅放入炒锅,磕入2个鸡蛋,加些姜末,葱花,(放入鸡蛋,肉馅口感比较嫩)
2.放入料酒,老抽,盐,糖(糖尿病人可不放)胡椒粉,味精,
3.因为肉馅比较瘦,再加2小勺植物油,加些芝麻油,往一个方向搅拌上劲。
4.冰箱里的荠菜末,是切碎的,解冻后,直接放入,
5.充分搅拌均匀,荠菜肉馅就做好了。
6.取一张馄饨皮子,放入适量馅,包成馄饨,
7.今天菜场上买的馄饨皮子比较厚,包的不好看,
8.取一个鸡蛋打匀,摊成蛋皮,锅里开水,放入蛋皮,加些盐,生抽,味精,胡椒粉,煮开,馄饨汤就做好了,有紫菜虾米,放些紫菜虾米更好,
9.在馄饨汤里加1小勺鸡油,这是前几天炖的土鸡汤,撇出的半碗鸡油,这个鸡油很好,不要倒掉,吃面条,吃馄饨时,加些鸡油,很香的。
10.锅里水开,放入馄饨煮开,过2遍冷水再煮开,即可捞出,
11.馄饨放入大碗,放入蛋皮汤,淋些鸡油,一碗荠菜肉馅大馄饨就做好了,
小贴士;1.荠菜是买现成的,冰冻的,解冻后即可使用。
我是"老妈爱厨房",一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇,一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶,欢迎你的到来,期待与你交流,也期待你的关注。谢谢!
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