大街上20块钱一只的烤鸭,烤鸡,到底能不能吃?一文读懂商家套路
导语:大街上20块钱一只的烤鸭,烤鸡,到底能不能吃?一文读懂商家套路
北京烤鸭,作为我国传统美食,享誉全世界!很多朋友到北京都要品尝一下!的确,正宗的北京烤鸭,皮脆肉嫩,无论是鸭皮蘸白糖,还是鸭肉卷饼,都堪称一绝!吃过的朋友都知道,一份北京烤鸭最少也得百十块钱吧!可为什么在当地的一些超市,大街上,一只烤鸭才卖20块钱,同样是烤鸭,为什么差距这么大呢?
北京烤鸭一般分为挂炉和焖炉两种!鸭子选用的是北京填鸭,每只鸭子上桌前都要经过一系列严格的工艺,从选鸭,充气,烫胚,挂糖色,入库,晾胚,填塞鸭胚,入炉,烤制,出炉,片片等等,差不多要20多道复杂的工序。而街头20块钱一只的烤鸭,只需要简单4-5步就能轻松搞定。
那么,20几块钱的烤鸭,到底靠谱吗?其实,无论是超市还是街头,大部分烤鸭都是货真价实的!当然街头的烤鸭绝对不会选择北京填鸭,而是一种相对比价便宜的鸭胚!这也是便宜的一个重要原因!
鸭子主要分为3种,一种是肉脂型的北京鸭,一般用于北京烤鸭,广东烧鸭等等。只有达到3公斤以上才能出栏,一只鸭子的成本差不多在30块钱左右!
第二种是大白条鸭!主要用于加工盐水鸭,酱鸭,也可以将其分割做成不同类型的菜肴。这种鸭子的成本差不多在20块钱左右。
第三种是小白条鸭!主要用于小型的烤鸭,做香酥鸭等等!2公斤左右就能出栏,这种鸭子的成本在10块钱左右。我们所说的20块钱一只的烤鸭,大多数都是用的这种鸭子。从生产流程上来看,这种十几二十几块钱的鸭子,商家还是能赚钱的。
再来说说烤鸡,价格也是相当的便宜,通常十几二十几块钱就能买一只,而且大老远都能闻到香味。这种烤鸡,我们可以经常吃吗?
这种价格低廉的鸡,通常都是"速成鸡"!大家不要被这个名字吓到,其实它们是现代养鸡业的"当红鸡"!这种鸡的品种,大多是"白羽肉鸡",如果说饲养的比较良好,这种鸡的成长速度会很快,而且鸡胸肉,鸡腿肉等主要的食用部分,长的也比较大比加快。通常来说,45天左右就能出栏,如果是精心饲养的话差不多30多天就能出栏!
我们常见的20多钱一只的烤鸡,用的就是这种!通常来说一只鸡的成本差不多在18块钱左右!这只是均价,有一些体重没达标的,价格还会更低!那么有人会问了,成本18块钱,烤好后卖20,这能赚钱吗?
这是当然的了,你想一下我们买的烤鸡,是不是基本上都没有鸡头,鸡爪,鸡心,鸡胗,鸡肝,这些部位进入了其它销售渠道,所以这样一来烤鸡的成本就大大降低了。20块钱一只的烤鸡,商家还是有很好的利润的。
无论是烤鸭还是烤鸡,只要是正规的超市,正规的熟食店,正规的烤鸭烤鸡店,大家都无须担心,放心大胆地吃起来就行!当然,一些看起来很脏的,或者是名声不太好的,那还是算了吧,另觅他处吧!
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