无锡小笼馄饨酱排骨，无锡不愧为中国吃甜第一城

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　　从上海到无锡，高铁不到1小时，发呆片刻的功夫，便可抵达了这座低调又悄悄发财的城市。
　　图片来源@视觉中国
　　前段时间发布的城市GDP百强榜，无锡排在13位，甩了很多省会城市一大圈，绝对是妥妥的上位圈。
　　在抖音里，各大城市打得风生水起，一个接一个轮替着＂网红＂之位，而无锡，明明也手握一把＂王炸＂，偏偏安静低调的很。
　　无锡地处江南，是缠绵婉转的吴语区，《金陵十三钗》插曲《秦淮景》，其实就是改编自吴语小调《无锡景》。
　　这里风光用＂烟水乘湖阔，云山适越初＂最为妥帖。无锡之水，和江南婉约曲折的水乡人家不同，它倒颇有几分碧波浩渺的大气。
　　其中以太湖尤甚，无锡的妙，太湖得占一半。作为中国三大淡水湖之一，太湖横跨江浙两省，涉及无锡、苏州、湖州、常州等城，偏偏只有无锡有着＂太湖明珠＂的美名。
　　在无锡太湖畔，有＂樱花名扬天下＂的鼋头渚，4月的春风一起，吹落一池花瓣，这是《秒速五厘米》都无法媲美的绝美。
　　湖畔的灵山胜境，更是一方＂世外之境＂，有巍峨壮丽的灵山大佛、无与伦比的梵宫、禅意小镇拈花湾···
　　无锡风光的曼妙，就算洋洋洒洒三千字就说不完，我们便回归七荤八素的口腹之欲，来吃一吃这座城市。
　　好饿君的无锡同学曾说过，哪些觉得＂人间不值得＂的人，都要去无锡生活一阵子，这是个比棒棒糖还要甜上三分的城市。
　　无锡的甜是什么，据说没有糖罐放在旁边的面馆，都是不是正宗的。这种程度，可见一斑，但如果单单用＂甜＂来囊括这座城市，就未免太片面了！
　　假设某一天每个城市都要选出一个选手，出战＂全国美食大赛＂的话，和成都火锅、重庆小面、长沙口味虾、武汉热干面···一较高下，那么在无锡非＂无锡小笼＂莫属了（你倒是说一个来反驳我鸭！）
　　江浙一带，哪个城市没有自个的小笼包？但偏偏无锡小笼打出名头！皮薄晶莹如白玉，盈满汤汁，轻轻晃动。
　　如果说上海小笼甜是3分，那无锡小笼就得是5分，但甜虽明显，但鲜才是灵魂。牙齿轻轻咬开一个豁口，汤汁＂呲溜＂钻入嘴巴，这股甜鲜一下子占领嘴巴，细腻绵长，那丝丝甜在汁水中点缀中清润之感，毫无油腻气质。
　　想要来一笼地道的无锡小笼，熙盛源是一定要去的。分店众多，散布在无锡的各个角落，可谓家喻户晓，不管在不在饭点儿，里面都人来人往，更有不少嘴刁的老无锡，可见其魅力之大。
　　在无锡，小笼包是要和馄饨组CP的，谁也不能轻易分开它们！绝大多数小笼店都有馄饨的身影！
　　开洋馄饨是其中翘楚，开洋其实是晒干的虾干，混着肉泥裹在馄饨里。煮好之后，舀上一勺清亮香甜的汤汁，上桌前再放上蛋丝、紫菜碎、干丝、葱花，一碗白汤馄饨就诞生了。
　　汤底一般都是鸡汤这类熬的，鲜而清冽，一口馄饨一口汤，不消片刻，就能一碗下肚。
　　当然，以为无锡不吃辣的人，一碗红汤辣馄饨绝对让你改观，鲜辣交织，冬日必备。
　　百年王兴记在馄饨界可是数一数二，创始于1912年，百年风云里，烟火变幻，美食江湖翻天覆地。王兴记却依然屹立不倒，斩获殊荣不计其数，是如无锡小吃界＂定海神针＂般的存在。
　　有一阵子，好饿君总是分不清酸辣粉和酸辣汤，直到去了趟无锡，才知道一字之差，就是天差地别。
　　红薯粉、辅以油面筋、牛肉粒、黑木耳、香菇等食材（作为无锡的＂国民小吃＂每家的辅菜总是不尽相同，各有各的想法），熬出一碗浓稠无比的汤水，暖心暖胃。
　　舀一勺入口，数种食材已经熬到软糯，一口便可包裹满满扎实底料，浓郁的酸香和点缀其中的微辣，从嘴巴顺着肠胃，一路滑下，一下子暖人心脾。
　　阿兴酸辣汤也算是大名鼎鼎了，如今老店新开，在北大街上，生意还是不错的。不过，他们家是大锅熬煮的，如果想吃砂锅＂咕咚咕咚＂滚出的酸辣汤，可以去风雷新村看看，好几家酸辣汤小店在这里一开就是十几年，都是老无锡的味道。
　　名字有点清风霁月的感觉，实则是炸的金黄酥脆的馅儿饼，得名玉兰是因为，当年创制出来的时节正值玉兰花开。
　　圆圆胖胖的饼包入馅心，往平锅里一放，激起＂滋啦滋啦＂一阵油香，随着高温，玉兰饼一点点呈现出金黄的色泽，身体也愈发膨胀了起来！
　　出炉的玉兰饼热腾腾，香香的表皮一口酥脆，咬下去外皮与肉馅并不黏连。肉团子紧实弹牙，也是鲜甜口的，汤汁丰沛，与酥香皮儿组合，口感更是丰富！
　　当然是毛华了！这是一家20多年的老字号，在无锡可以说提到玉兰饼就是毛华，其地位可想而知，两家分店都在清扬路上，有一种坚守一方的老将风采。
　　以甜开局，当然以甜为这part收尾了！无锡的酱排骨可谓将鲜甜之味演绎的淋漓尽致！
　　色泽为酱红色，排骨肉质酥而不烂，浓郁的汤汁牢牢包裹其上，极为诱人。入口初时，就是一阵霸道的甜味，若是被这一口击倒，便不能体会这后续的美妙。
　　牙齿与排骨上下缠绵之间，那股咸香之味已经释放而出，咸甜居然在这里完美交织，爱上这口后，就怎么也停不下来了！
　　三凤桥大概已经和酱排骨牢牢捆绑了，去无锡玩，谁不去三凤桥买几盒真空包装的酱排骨，当伴手礼？
　　无锡人能在市井烟火中热热闹闹，走街串巷吃上一口热乎乎的街边小食。自然也能上得厅堂，做出精致无双的锡帮菜。
　　在太湖边孕育而生的无锡城，一口美食自然也离不开太湖。
　　太湖船菜，古就有之。相传春秋时吴王阖闾经常在太湖上举行船宴，从此开启了船菜之风。泛舟湖上，眼前是湖光水色，嘴边是＂水上筵席＂。
　　太湖船菜中，尤以太湖三白为头，即＂银鱼、白鱼、白虾＂。都是晶莹剔透、鲜味之神的代表。
　　银鱼，细细小小的一条，无骨无刺。其中银鱼炒蛋门槛低，极为家常，却能将鲜嫩集为一锅。银鱼入口柔而滑，加上蛋香的包裹，便更为美妙。
　　白鱼到现在都没有实现人工养殖，你吃到嘴里的每一口鱼肉，都是禁渔期里，野生白鱼一点点长成。
　　白鱼的鲜味和银鱼比，有过之而不及，用来清蒸zui为合适，加点葱姜料酒，就能激发出它那骨子原始的鲜味，简直迷的人挪不开步。
　　最后的白虾，据说一出水，就能死上一大片，快速烹调才是硬道理！酒炝、油爆、清蒸皆可，入口Q弹软嫩，连虾壳都可以＂嘎吱嘎吱＂咬一咬下肚！
　　太湖三白的魅力大概只有在太湖边才能体会，和阳澄湖大闸蟹这些不同，＂三白＂出水顶多半日就死，吃的就是刚捞出来的那股鲜劲儿。
　　横云饭店是位于鼋头渚风景区内的一家老牌餐厅，虽然在景区内，但国营单位价格也是公道。游玩过半，来一顿地道的太湖湖鲜，这家可以一试。
　　离开了太湖，说到无锡本帮菜的代表作，梁溪脆鳝必须有姓名！
　　切成大小一致的鳝鱼丝经过反复油炸，鳝鱼丝都直挺挺的保持着造型，一眼就能看出它的的酥香无比！
　　然后在淋上一层糖衣，香脆的鳝丝带着这点甜意入口，牙齿一嚼就是咔嚓一下碎在舌尖，咀嚼间咸甜相融，轻松干掉一盘，不在话下。
　　几乎每家无锡本帮菜馆都有这道梁溪脆鳝，不过这次推荐的是一家面馆——卜岩面馆，他们家的鳝鱼做的可是一绝，除了脆鳝，响油鳝糊也值得一试。
　　《无锡调》里唱＂小小无锡城呀，盘古到如今。＂日常说到历史古城，无锡似乎名声不显，但实则5000年的历史文明孕育出的无锡城，绝对当得起＂钟灵毓秀＂这个词。
　　古今大家之士频出，从在蠡湖归隐的范蠡，到近代爱国实业家荣氏家族。
　　在吃货圈，当然也不是一篇文章可以概括。
　　一到7月份，阳山水蜜桃称霸全国，汁多肉嫩，堪称桃子届的＂爱马仕＂！每次都靠着留守无锡的同学，帮好饿君实现水蜜桃自由！
　　当然，无锡还是＂豆腐脑甜咸之争＂的主场地！一口咸香的荤豆花不知夺走了多少人的心神。
　　还有炸的喷喷香面饼，然后在上面裹一层打散的鸡蛋，无锡人称＂鸡子大饼＂，可谓是高中生晚自习前的必备粮食储备！
　　无锡人也爱吃面，早上来一碗面，精神一整天！什么汤面、拌面、浇头面、红汤、白汤，360°应有尽有！
　　从上海到无锡，随着高铁的疾驰，对时间的感触，似乎也一点点的放缓，好像一切都可以慢慢来的样子。
　　这座江南城市，经济发展高歌猛进，吴侬软语里孕育出一可不畏艰难的韧劲。但却依然拥有一种＂闲庭信步＂的魅力，在这里，你能感受让生活慢下来的滋味。
　　有晨起的阳光，太湖的碧波，和门口早餐店里那笼刚出炉的＂无锡小笼馒头＂。
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