粉蒸肉，一道家喻户晓的家常菜，今天给大家分享下粉蒸肉的家常做法。
　　主料：
　　五花肉500克
　　米粉70克
　　辅料：
　　葱段适量
　　生姜适量
　　辣椒粉适量（依据个人口味）
　　白胡椒粉少许
　　料酒适量
　　鸡精少许
　　十三香适量
　　食盐适量
　　生抽少许
　　老抽适量粉蒸肉的做法步骤
　　1、切肉
　　粉蒸肉在选肉时，适合选用五花肉，肥瘦相间，和米粉融合后更加细腻。
　　洗干净的五花肉之后，将五花肉切成片状，装盘备用。
　　2、准备调料腌制
　　准备好葱姜、鸡精、五香粉、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉一起腌制
　　腌制15分钟后，取出葱姜，加辣椒粉，辣椒的量根据自身吃辣能接受的程度决定，不喜欢吃辣的朋友可以不加。
　　3、加入米粉
　　加米粉是粉蒸肉的重要一步，按照一斤五花肉70到90克的米粉就可以了。将米粉与五花肉充分拌匀，让米粉裹在每一块五花肉的表面。
　　4、蒸肉
　　将用米粉拌好的五花肉装好放入高压锅中，大火烧开，转中火蒸25分钟。也可以用电压力锅，如果都没有的话，也可以放入普通的锅中蒸制，不过时间得长一点。
　　5、装盘
　　生活要有仪式感，把蒸好的五花肉装入盘中摆好，撒上葱花。这样一份美味下酒下饭的五花肉就做好了。
　　温馨提示
　　五花肉的做法各地有一些差异，比如有的地方是不放辣椒的，也有的地方是直接铺在快蒸好的米饭上面，还有的地方习惯将五花肉与土豆红薯蒸在一起，各有各的特色，大家也可以尝试创新一下。
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