新年第一天，建议早餐吃这3道特色美食，好吃易做，寓意福气满满

　　后天就是元旦了，元意为首，旦为日，元旦，也就是新年开始的第一天。又因元旦是岁之元、月之元、时之元，所以，元旦又称为三元；不过，这个说法的元旦真正指的是阴历的正月初一。
　　在我国，元旦的时间几经变化：早在夏朝以元月为正月，商朝以腊月（阴历十二月）为正月，周朝则以冬月（阴历十一月）为正月到了民国初年，政府修改历法，把所有的传统节日均移至公历时间，于是公历1月1日被定名为元旦，旧时传统的元旦则更名为春节。
　　虽说元旦的日子在变，但元旦之日要吃的美食在流传和革新中一直在不断地传承着：北方人新旧交替（交子）之际必吃饺子，南方人要吃汤圆、年糕或糍粑，除此之外，一些地区还少不了腊肉、羊汤、鸡蛋、鸡汤、腐圆等美食。下面，我来推荐3道适合元旦吃的早餐美食，不仅做起来简单方便，而且吃起来好吃又顺口，一点不油腻，在新年伊始的第一天早上，不仅让胃暖暖和和的，也让全家人图个吉利、喜庆和福气，喜欢的朋友不妨动手一试一、新年荷包蛋
　　在新年的第一天，一定不要忘记吃鸡蛋，因为：元旦吃圆蛋，象征着一家人团团圆圆、福气多、喜气多。早餐中的鸡蛋吃法很多，水煮蛋、或者五香茶蛋、糖水蛋、蛋饺、荷包蛋等等都非常适合，下面，推荐一道别样的荷包蛋做法：
　　原料：鸡蛋3个，土豆半个，胡萝卜半根、面粉1勺，葱花、花椒粉、盐、食用油适量。
　　制作方法：
　　步骤1：将土豆和胡萝卜洗净、削皮、擦成丝，放入大碗中，再加入适量葱花。
　　步骤2：准备3枚鸡蛋，将蛋清轻轻倒入大碗中，再加入一勺面粉、适量花椒粉和盐，将碗中所有食材搅拌均匀备用。〔此步注意：鸡蛋黄留在蛋壳中备用。〕
　　步骤3：火上坐不粘锅，锅热后倒油，然后转小火，取少许面糊，用筷子将面糊团成圆形、中间是空的形状；然后将蛋黄填入中间，小火煎制。
　　步骤4：等荷包蛋定型后，用铲子翻面，继续小火煎制另一面。
　　步骤5：等荷包蛋二面稍显金黄，即可出锅装盘。
　　二、新年丸子汤
　　不少朋友在冬天的早餐中喜欢喝些热乎乎的汤汤水水，吃完不仅肠胃舒服、浑身也暖暖的。今天，推荐一款特别好吃的豆腐丸子汤。豆腐，谐音都富、丸子象征团圆、圆满，在新年的第一天，喝上一碗美味的豆腐丸子汤，寓意着一家人来年生活富裕、美满团圆、福寿安康。
　　原料：北豆腐半块，鸡蛋1个，面粉1勺，西红柿1个，胡萝卜、萝卜、木耳、葱花、香菜末、虾皮、香油、花椒粉、盐、食用油适量。
　　制作方法：
　　步骤1：将西红柿洗净切成碎，一小段胡萝洗净后切成末，一小块红色水萝卜洗净切成丝，木耳泡发洗净后切碎备用。
　　步骤2：将半块北豆腐放入大碗中，戴上一次性手套，用手抓捏碎，然后放入胡萝卜末、葱花、花椒粉、盐，再打入一个鸡蛋，加入一勺面粉，继续用手抓拌均匀，将所有食材混合成较粘稠的豆腐面糊。
　　步骤3：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入葱花、西红柿丁，搅拌均匀。
　　步骤4：2分钟后，待西红柿汤汁出来，加入红萝卜丝，搅拌均匀后，加入适量食盐，然后加入清水，盖上盖待其烧开。
　　步骤5：水烧开后，转小火，抓取适量豆腐面糊，从虎口处挤成丸子，逐个下锅，然后用勺子轻轻沿着锅壁搅动，不要让丸子粘锅底、并且受热均匀，再次盖盖焖煮。
　　步骤6：锅中水再开后，丸子已经都浮了上来，下入木耳碎，再煮3分钟。
　　步骤7：这时，锅中所有食材都已成熟，将丸子汤倒入大碗中，撒上虾皮、香菜末，再淋上香油，软糯鲜香、不油不腻的豆腐丸子汤就做好啦
　　三、新年枣年糕
　　在明末《帝京景物略》卷二中记载道：正月元旦，‘夙兴盥激，吃枣糕，曰年年糕’。年糕，谐音年高，不仅有步步高升、年年高之意；另外，年糕的颜色因用大黄米或糯米而呈现黄色、白色，也象征着黄金、白银，有新年发财之意。因此，元旦吃年糕已经成为了很多地区不可缺少的食品，也寓意着一家人在新的一年里年年高、旺财临
　　原料：糯米粉2小碗，干红枣1小碗。
　　制作方法：
　　步骤1：将干红枣用小牙刷清洗干净后，倒入没过红枣的热水，浸泡20分钟，将红枣泡软后，去蒂去核、并用刀切成2瓣备用。
　　步骤2：取2小碗糯米粉倒入一个大碗中，少量多次地加入一小碗的热水，边加边用筷子搅拌，直到没有颗粒后，再用手从碗的底部向上翻拌，确保没有干的糯米粉。用手抓一把糯米粉攥紧能成团，而手一轻揉粉团就松散，说明粉已经做好了。〔此步注意：糯米粉与热水的比例最好掌握在2：1，这样，糯米粉即不太干也不太湿。水太干不易成形，如果水太多太湿的话，蒸出来的枣年糕会软塌塌的。〕
　　步骤3：将枣块倒入糯米粉中，搅拌均匀后，用手抓取适量的糯米粉与枣的混合，用力攥成圆形，并在底部用大拇指戳个小洞，这样，一个枣年糕就做好了，将剩下的糯米粉与枣全部做好枣年糕。〔此步注意：因为红枣本身就有甜味，糖可放可不放。还可以加入干桂花、葡萄干、蔓越莓干等食材来增加丰富的口感。〕
　　步骤4：火上坐蒸锅，笼屉上铺上湿屉布，将枣年糕全部放在屉布上，开大火，水开后蒸20分钟即可关火。〔此步注意：蒸好后的枣年糕很粘很烫手，不要急于拿出来，等稍微凉一点再取出装盘即可。〕
　　步骤5：枣年糕，闻起来有浓浓的枣香，咬一口，软糯又香甜，特别好吃吃不了的枣年糕可以放入冰箱冷藏保存。再吃时，可以蒸汽加热；也可以将枣年糕切成片状，在不粘锅中用油煎至两面金黄；还可以做成炒年糕或者年糕汤来吃，各有风味！
　　元旦假期里，少不了一家人团圆相聚、各种美食大餐也少不了；而在早餐中，适合吃些营养、不油腻、有益肠胃的暖身美食。以上三种早餐做起来简单方便、好吃不腻口，而且寓意也吉利、福气满满，喜欢的朋友赶紧试试吧
　　每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了若如初见的感觉，但可是然而but，不计得失、浑然忘我、乐在其中依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就关注！点赞！支持我吧