今日立春宅在家做一款全素春饼，老公说比有肉的更好吃

　　#家宴上的年味##红红火火过大年##吃在南通#
　　今天是立春，一大早起来，阳光灿烂好惬意的天气，宅在家洗洗晒晒，到了10点钟左右，叫老公去菜场买些菜，做个春饼应个景。
　　立春是二十四节气之一，＂立＂是＂开始＂的意思，立春就是春季的开始。立春是干支历的岁首，代表万物重生的意思。作为二十四节气之首，它的主要习俗有迎春、打春牛、贴春字、咬春等。这些习俗代表了人们对新的一年充满了希望、渴望，祈祷新一年的丰收。
　　民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：＂立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。＂可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。 #家宴上的年味#
　　今天叫老公买了绿豆芽，韭菜，鸡蛋，粉丝，胡萝卜，老公问要买肉吗？我说不用，吃素的。原本是叫老公买些饺子皮，自己擀薄些蒸一下来包春饼，但是老公听错了，就直接买了春卷皮子，正好我也省事了。
　　今天做的这个春饼是全素的，调料就是油，盐，胡椒粉，吃的就是食材本身的鲜味。口感很清淡，非常适合这个季节吃。
　　用料；春卷皮子250克，鸡蛋2个，绿豆芽250克，韭菜100克，粉丝80克，胡萝卜50克。
　　调料；油，盐，胡椒粉，番茄沙司。
　　做法；1.粉丝用清水浸泡一下，用剪刀剪短些，放入小汤锅煮熟，捞出沥干待用。
　　2.鸡蛋磕入大碗打匀，放入锅里，用中火摊成蛋皮，
　　3.把蛋皮切成丝，这样方便包，
　　4.把胡萝卜切丝，放入热油炒熟盛出，
　　5.绿豆芽去杂质洗净，锅里油热，放入绿豆芽煸炒至有些发蔫，
　　6.马上把韭菜放入煸炒匀，
　　7.放入盐，胡椒粉，调味，
　　8.放入粉丝，
　　9.放入鸡蛋皮与胡萝卜丝，关火，
　　10.用筷子挑松，拌匀，即可盛出，
　　11.做好的春卷菜，不用调料多，就是品尝食材本身的味道，
　　12.取一张春卷皮子，码上适量的菜，
　　13.卷起来，粘上自己喜欢的蘸料即可大快朵颐啦。
　　当我把这款做好的春饼端给老公吃的时候，老公有些疑惑地问；没有肉也好吃吗？我说你若不相信就咬一口吧！结果老公吃了一个又一个，还直说；比有肉的更好吃。
　　此春饼口感清爽鲜嫩，就像一股春风吹进了心田，非常好吃，少油少盐，也很适合爱美的减肥人士吃。
　　今日立春，你吃春饼了吗？
　　你们那里立春季节有什么习俗？！#
　　小贴士；调料不用多，就吃食材本身的味道。
　　我是＂老妈爱厨房＂，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
　　图文原创，抄袭必究。