大家好,我是小敏,生活中唯有美食不可辜负,一个喜欢做饭的农村姑娘,每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法,如果您也喜欢做饭,就关注我吧,我们可以互相学习、互相分享美食经验,用简单的食材,为家人和朋友做出更营养健康的美食! 导语:三伏天,有钱没钱,这"天然杀菌菜"要多吃,滋补营养又便宜,家人健康度夏天! 蒜苔是人们常见的一种蔬菜,蒜苔是在大蒜里面长出来的,可以说是大蒜的茎叶,蒜苔一般长到20厘米就可以采摘了,蒜苔的营养比较丰富,被誉为"天然杀菌菜",蒜苔可杀菌,蒜苔含有辣素,杀菌能力可达到青霉素的十分之一;蒜苔外皮含有丰富的纤维素。可刺激排便。调制便秘。 蒜苔属于春夏美食,这时候的蒜苔清脆鲜嫩,三伏天没有胃口,蒜苔能够帮助胃肠道清除有毒物质,增进食欲,促进消化。蒜苔有很多种做法,蒜苔炒肉、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔饺子等美食。在炒蒜苔的时候很多人都不知道怎么炒,是先焯水还是直接炒?炒出来的蒜苔发黑不翠绿,今天分享一下炒蒜苔的正确做法,炒出来口感清脆爽口,不发黑,好吃又下饭。 【具体做法】 准备的食材:蒜苔、五花肉、大葱、姜丝、食用油、盐、大蒜、鸡精、淀粉、蚝油、味极鲜、料酒。 第一步 :把清洗干净的蒜苔,去头去尾,切成3厘米长的小段。大葱切碎,姜切成姜丝,大蒜切成片。 第二步:锅内加入水,烧制冒泡倒入蒜苔焯下水,放入一勺食用盐,蒜苔炒至1一分钟后,蒜苔颜色变绿后,就可以捞出来,捞出之后控干水分,把蒜苔表面的而水分沥干,放一旁备用即可。 第三步:把买回来的五花肉清洗一下,然后切成长条放入碗内,放入一勺味极鲜、一勺蚝油、3滴料酒去腥、适量的淀粉、食用油将五花肉抓拌均匀,腌制半小时,这样炒出来的肉质不柴,软烂入口。 第四步:热锅倒入适量食用油,油热放入五花肉,将五花肉多煸炒一会,炒出猪油再放入葱、姜丝、蒜片炒出香味,再倒入蒜苔,翻炒一下,使蒜苔受热均匀,放入一勺鸡精、一勺蚝油、少许的味极鲜上色,适量的盐,炒至2一分钟即可出锅。 一道营养美味的蒜苔炒肉就做好了,不爱吃蒜苔的人都吃上瘾了,好吃又下饭,还可以给老公当下酒菜。三伏天多吃蒜苔可以缓解疲劳、增强免疫力。现在是三伏天的末伏节气,大家一定也要注意防暑,中午适当的休息,补充水分。 朋友们喜欢吃蒜苔炒肉吗?还是喜欢其它的做法?欢迎下方留言评论。我们互相学习,为家人用普通的食材做出更营养、美味的家常菜。如果您喜欢小敏的分享就转发+收藏+关注吧,感谢支持,感恩遇见,明天见。 生活小妙招:很多人在炒蒜苔时比喜欢焯水,焯水的蒜苔口感会更加清脆和翠绿,而且还可以取出蒜苔的辛辣,炒的过程中可以缩短时间。 很多人炒蒜苔时会直接下锅炒,认为焯水的蒜苔口感不那么好了,其实你错了,焯水的蒜苔才翠绿、爽脆,而且更容易入味,吃起来更有营养。