茄子是我们日常生活中经常使用到的蔬菜，刚好这个时间是茄子的收获季节，味道鲜嫩，价格实惠。茄子在日常生活中的做法无非是炒着吃，或者红烧、烧烤、凉拌等等。处理日常家常做法吃得比较多，其他做法像烧烤都是偶尔才吃。今天要分享的这道茄子美食就是家常做法，吃着香而不腻，入口鲜嫩，营养又丰富。
　　今天的茄子做法就是跟肉馅搭配，做一道肉酿茄子，这道肉酿茄子吃着鲜美入味，营养又下饭，茄子软烂，肉馅鲜美，吃着特别满足，相信没有吃过的朋友一次就爱上。这是一道广东的客家菜系，客家人一切都可酿，味道还好，今天的这道肉酿茄子不能说是正宗的客家做法，因为每个地方的口味都有所不同，所以在做馅料调味的步骤上略有不同。但是都是秉承着做给家人吃，味道家人喜欢的观点去做的，家常菜就是如此，家人喜欢爱吃就好。
　　这道酿茄子做起来比较简单，准备茄子跟肉馅，肉馅调制好，酿入茄子中，不用炒也不炖，下锅里煎一煎，然后加水焖煮一会之后就可以了，光闻着味道就特别香。成品酿茄子入口绵软，肉馅鲜美无比，就饭吃特别香。喜欢茄子的朋友不要错过了，赶紧收藏起来，在有空的时候做一做吧！
　　【所需材料】
　　三根小茄子，香葱五棵，蚝油适量，猪肉500克，生抽适量。
　　【制作步骤】
　　1.猪肉清洗干净，剁成肉末，小葱切成葱花，一起放入盆中。
　　2.往肉末里面调入蚝油，鸡粉，生抽，盐，搅拌至上劲。放一边备用。
　　3.茄子去掉头尾，再切成片，然后取一片茄子从中间切开，不要切断。把肉馅酿入中间，塞得饱满一点。这是一种做法，还可以切成圆筒，挖掉中间的茄肉，把肉放入中间即可，茄肉可以提前挖出来，剁碎跟猪肉末混合在一起。
　　4.起锅倒油，油热下入茄子，铺散开来，开小火慢慢煎。
　　5.煎到底面定型变色后就给它翻个面，继续小火煎。
　　6.煎到两面金黄后就加入两碗清水，水中调入适量蚝油，盖上盖子，开大火烧5分钟。时间倒少许淀粉水勾芡，收到汤汁浓稠就可以出锅了。
　　小贴士：
　　1.茄子在煎的时候一定要煎熟然后再加水焖煮，这样茄子吃着才软烂，用不沾平底锅比较方便，煎得均匀一点。
　　2.肉馅比较简单，大家可以根据个人口味来加入调味料，灵活调整。

有没有一道菜，会让你想起童年，你和它又有什么样的故事呢？有没有这么一道菜，一看到它，就会回忆起你的童年，就拿我来说吧，能让我想起童年的菜有很多，如图所示，猪油拌饭小时候父母经常下地干活，留我一人在家里，温饱问题全靠猪油拌饭来解决，一碗热公司聚餐，真人吃鸡加午餐，300元一个人，你们觉得划算吗？上周公司聚餐，来到了当地的一个农家乐，真人吃鸡加午餐，300元钱一个人，先来看看午餐伙食，这个吃起来像豆腐，应该是千叶豆腐芹菜炒千张，蛮不错的搭配西红柿炒蛋，汤汁很下饭毛氏红烧肉，四星级酒店摆婚宴，5000元一桌20几道菜，吃到撑，你们觉得怎么样昨天好朋友结婚，在一家四星级酒店摆婚宴，我给她包了2000元，5000元一桌20几道菜，先来看看都有什么吧，先是冷盘，一共有四盘，都是双拼的，这是温州鸭舌和糕点白斩鸡和这个像草一样蒜炒南瓜，口感软烂，香甜可口，老少皆宜，做法竟如此简单丈母娘充分的运用郊区的荒地，种了很多蔬菜，这不，前几天搬回家好几个大南瓜，足够吃上一个月的了，老南瓜颜色金黄，口感微甜，可以做南瓜饼，也可以炒菜，今天，阿南就为大家介绍一道蒜炒南瓜2个人9道菜400元，牛肉羊排一上桌，我不淡定了老婆月初去嘉兴进修，一去就是两个月，这次算是她第一次出远门，我不放心，就和她一起去了，到了那边安顿好后，就去了当地的万达广场逛了逛，我晚上7点多的车，趁着时间还早，就在万达广场吃了你家年夜饭有几道菜？晒图PK下吧，一顿能吃完吗？父母在外面开超市，虽然说离家只有两个小时的路程，但是一年到头来回不了几次家。只有在除夕夜的时候晚上赶回来吃个团员饭。吃完又马上驱车赶回去了。今年过年刚好我和老婆都休息。于是就决定带和同事吃快餐，2个人6个菜70元，他却报销100元，我要揭穿吗？上周和同事出差，因为中午来不及回来，就在当地找了家快餐店吃了顿饭，干了一天的活，下饭菜必不可少，油焖茄子必点，话说小时候不爱吃茄子，到了初中吃了油焖茄子后才知道茄子这么好吃，原来之冬至在丈母娘家做了一顿饭，丈母娘猛夸我，到后来才发现不对劲今天是冬至，在这先和大家说声节日快乐，想必大家今晚的晚餐都很丰富吧，阿南今天在丈母娘家烧了一桌菜，虽谈不上多么丰盛，但也不会太难吃，哈哈。葱油蛏子准备材料蛏子葱姜蒜蒸鱼豉油剁椒料酒丈母娘家吃饭，老婆在不在家，伙食天差地别女儿生下来后就交由岳父岳母带了，我和老婆平时吃饭也都去丈母娘家吃，平常都是好好的，没有什么问题，可惜上星期起老婆要去外地进修两个月，事情就发生了变化。自从老婆去进修后，家里的伙食大东北丈母娘在南方过冬至，看看她都烧了啥首先声明一点，这个东北丈母娘并不是我的丈母娘，而是我的好兄弟托姆的丈母娘，托姆娶了个东北媳妇，前段时间生了个儿子，东北丈母娘特地跑到南方来伺候月子，今天刚好满月冬至，托姆就邀请我们一周7天不重样，丈母娘厨艺没话说，你们的丈母娘厨艺有她好吗？今天来晒晒在丈母娘家一周的伙食。周一青椒炒牛肚凉拌西红柿梅干菜炒肉清蒸腊肠玉米排骨汤清炒菜管周二咸肉炒春笋清炒白萝卜油焖白萝卜红烧带鱼红烧梅干菜周三清朝豇豆清炒蒲瓜猪油渣甜椒炒肉油