高考生早餐吃什么好？轻松操作，一款来自俄罗斯风味的干果大列巴

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　　这些天正是高考生最紧张的日子，家有考生的妈妈们，做些什么早餐给孩子吃？今天来分享一款大列巴做法。
　　第一次吃哈尔滨的大列巴，是前几年朋友去哈尔滨旅游带回来的，猛一看，乖乖隆地洞！好大一个面包！表面有些硬，个头足足有半个多的篮球大！朋友切了半个大列巴给我，足足吃了一个星期！这种大面包香味浓郁，口味微酸，它的膨松程度比一般的面包要厚重些，这种经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松的＂大列巴＂细品起来，面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，香气沁人，只有细细地品味，才会越吃越喜欢这种带些酸香味的大列巴。大列巴有个很好的特点就是保鲜时间特别长，一般放置二十天左右不会坏。
　　大列巴，是哈尔滨特产，原产地是俄罗斯，＂列巴＂是俄罗斯语＂面包＂，因为个大，所以前面冠以中文的＂大＂字。而现在成为网红的＂果仁大列巴＂，相比较最初哈尔滨的俄罗斯大列巴，加了些果仁，口感更为丰富，外形也更纤细些，更适合一般的家庭操作，应该说是是经过改良后而来的。
　　我现在做的大列巴，也没有用到啤酒，当然也不是烤炉椴木烤制的，也不讲究是否＂出膜＂，其实就是在一般的面包做法上面进行的，加了比较多的果仁，烤的时间稍微长了那么一点，（表面比较硬些）我家宝宝就喜欢吃多多的果仁面包，看着烤好的面包切面，立刻就会引起食欲。
　　哈尔滨大列巴所用的油与糖都比较少，有些还放了全麦粉，所以总体热量比较低，很适合减肥人士吃，但是我是做给宝宝吃的，所以油与糖的用量与平常做面包差不多，这个需要自己掌握，适合自己的，才是最好的。
　　用料；高筋面粉500克，鸡蛋2个，牛奶195克，植物油40克，奶粉20克，盐4克，白糖60克，发酵粉5克，葡萄干120克，核桃仁120克，红枣120克，蔓越莓干15克，
　　做法；1.红枣漂净，去核，切碎，核桃仁切碎，葡萄干漂净沥干，把这些果仁干全部混合好待用。（核桃仁如果烤一下更香）
　　2.把除了果仁干外的食材，全部放入面包桶里，盐与发酵粉要分开放入，
　　3.用筷子搅拌成絮状，
　　4.把面包桶放入面包机里，按＂搅拌＂键，搅拌二个程序，这个步骤不用考虑出膜。
　　5.按＂发酵＂键，发酵至原来的2.5倍大，（也可以晚上和好面，放入冰箱冷藏室，第二天早上起来烤制）
　　6.案板上撒些面粉，取出面团，排气后分成3份，揉圆，用保鲜膜盖住，醒20分钟。（想做大些的也可以分成2份）
　　7.取一份面团，按扁后擀成25公分左右的方形面皮。
　　8.把干果仁均匀的撒在上面，用料的多少根据自己的爱好放入，然后用手掌轻压果仁干，这样卷的时候才不容易落下来，
　　9.从上往下卷起，要卷的紧一些，如果太松，烤好后切开的时候，果仁容易掉下来。
　　10.两头捏紧，接口朝下，全部做好后，放入烤盘，
　　11.烤盘放入烤箱，进行第二次发酵，时间40分钟左右。烤盘里要放入一杯开水。
　　12.二次发酵好，取出烤盘，在大列巴上斜切几刀，最好要露出果仁，刷上鸡蛋液，（也可以不刷鸡蛋液，用淀粉与清水1；1混合，刷在大列巴上面）
　　13.烤盘放入预热好的烤箱，下层，（放入下层不容易烤焦）如果放入中层，烤至30分钟的时候，要盖上锡纸，防止面包表面烤焦。
　　14.开上下管，170度，烤40分钟，最后10分钟，人不要离开烤箱，要时时观察面包的上色情况，我后来感觉颜色浅了些，又多烤了3分钟。（因为每个人的烤箱温度都有些差别，所以要自己掌握）
　　15.取出烤盘，稍微晾晾，即可切开食用。
　　是不是很诱人啊？做为早餐，营养好，味道好，有高考生的家庭，不妨做起来，孩子们一定喜欢的。
　　果仁可以多放些，我家里有很多红枣，去了核切碎，与葡萄干，核桃仁一起放入，味道也很好。
　　新鲜烤好的大列巴，表皮脆脆的，香香的，很有嚼头，还比一般的面包更容易储存，所以一次可以多烤些。
　　我是＂老妈爱厨房＂，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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