阳江特色小吃才外地是尝不到的，有＂猪肠碌＂、＂叶贴＂、＂狗利仔 ＂还有海鲜大乌咸鱼饭、螃蟹饭、血蟮饭、沙码粥，也有的白沙鹅乸饭、东平鸡乸饭、鸭乸饭、河堤白切鸡，晚上那杏仁茶、芝麻糊的叫卖声更令人垂涎三尺。令人叫绝的那菜名腌了一夜的咸鱼叫＂一夜情＂；新鲜鱼和咸鱼蒸在一起叫＂生死恋＂，这些菜名，在外地是没有的。特色小吃还有妈籽和猪肠碌等等。 猪肠碌:与粉卷相似，但馅是有豆芽、炒河粉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹,薄薄的一张米粉皮，卷起小条河粉炒豆牙，便成了一条猪肠碌。然后在上面刷一层油，撒上白芝麻、香葱等。 妈籽：妈籽！是什么！你们知道吗？呵呵它不是妈妈的儿子！而是好吃的东东，是阳江特色小吃，嫩滑易入口！加上小虾米，再拿上一条猪肠碌，哈，流口水咯！而曾几何时它陪伴了我童年多少的快乐！突然回首依然那么美好。 闸坡的鸡饭、闸坡的凉粉草、闸坡的咸水糕、阳西河北的海胆饭,上洋的鱼妈、 阳春合水的地胆头鸭汤、阳春潭水的石蛙、阳春八甲的碗鱼、北惯的牛鞭、雅韶的猪肚煲茅根…… 阳江海鲜：阳江市海（岛）岸线长，其中东平是全国最大的鱼翅生产基地，盛产对虾、龙虾、花蟹、白鲳、马鲛、牡蛎、泥蚶、文蛤等生猛海鲜和鱼翅、鳝肚等。阳江市食物以海鲜为主，尤其在海陵岛，讲究原汁原味，烹调手法以清蒸为主，其他特色菜有＂生地肉蟹汤＂、＂盖苏文煲油＂、＂杞子当归煲花甲＂、＂虾酱蒸花腩＂、＂油泡新鱿＂等。这里的海鲜大排档也多不胜数。 阳江炒米饼：阳江炒米饼是精选大米粉、绿豆粉、白砂糖、花生粉、椰容等精制而成，入口松化、香脆，是阳江著名特产。 阳江豆豉：阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜，经过传统工艺加工制成，荣获省和轻工部优质产品奖，亨有＂一枝独秀＂之称，驰名中外。豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品。 阳江猪肠碌：有人又叫猪肠粉、肠粉（由于现在肠粉用来指另外一种点心，阳江人已经很少人用＂肠粉＂来称呼猪肠碌）。它类似平时吃的粉卷，用米粉皮包着芝麻、豆芽、虾皮、蛋皮等。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料（如辣酱），味道咸中带香，十分可口。 阳西五彩薯：五彩薯是近年培育出的蕃薯新品种，肉质细滑，清香可口，加之色泽五彩斑斓，很是吊人胃口。阳西溪头依山傍海，山清水秀，溪头蕃薯生长于无公害的自然环境中，品种多样，有紫肉、红肉、黄肉、白肉和五彩等，品质特优，尤以阳西溪头永安五彩薯为秀，具有粉、香、甜、滑、嫩等特点。 阳春氹仔鱼：氹仔鱼是阳春当地农民利用山坑氹仔天然放养的小塘鱼，它比用饲料喂养的鱼肉质较坚实鲜嫩，清甜。 春砂仁：春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载，春砂仁性味辛温，具有健胃、行气调中、消食、安胎作用。用其制成的菜式，享誉四方。 阳江黄鬃鹅：阳江黄鬃鹅个小、早熟、易肥、肉嫩，是广东省四个优良鹅种之一，也是我国五大名鹅之一，历来是港澳市场的抢手货。 阳江鱼面：鱼面是闸坡渔港的名菜之一，它的独特之处是软、滑、甜、爽。一般吃法是炒或者煮汤。 阳江煎堆：用纯真糯米粉掺黄糖为皮，裹花生黑芝麻香馅经油炸而成，通体金黄，脆皮甜心爽口。 阳西程村蚝：别名蛎黄、海蛎子。牡蛎为重要经济贝类，肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有＂海底牛奶＂之美称。阳江的蚝以阳西县程村镇所产最著名，蚝肉质丰满，味道鲜美，营养丰富。＂程村蚝＂这一品牌享誉省内外。 阳江泥蚶：泥蚶又叫粒蚶、血蚶。我市是全省养殖泥蚶的主产区，尤其江城区平冈镇泥蚶养殖业较发达，产品畅销港澳及省内外市场。泥蚶是双壳类海产动物，肉嫩味美，营养丰富，维生素Ｂ12的含量特多，具有滋血、补肾、健胃的功能。 阳东尖山蟹：尖山蟹锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种，分布于阳东尖山河一带，肉质鲜美，营养十分丰富，是阳东传统的名贵海产品，也是海水养殖的优良品种。 阳东益智：阳江盛产益智，阳东是广东省最大的益智生产种植区，为＂中国果用益智之乡＂。益智具有开胃、消食、健脾等功效。 阳江是一座旅游的海滨城市，来到阳江，怎能少得了海鲜大餐呢 清蒸花蟹 近海吃海，蟹是少不了的海鲜，酒楼饭店食肆，都有蟹的招牌菜：肉蟹、花蟹、尖山蟹、清蒸、油焗、酥炸、酸甜、蒜茸、姜葱、椒盐、药膳，烹饪方法多种多样，任君选择。阳江的蟹绝对鲜甜。 白灼海虾 虾的好处就多了，能活络、通乳、入肾、脾经、煮虾补身等，也是一个不错的选择，而且近海的阳江虾，就是平价的美味。 虾有一个特点，从年头到年尾都旺而不衰，品尝大虾也成了阳江旅游和饮食文化的一个热点。虾嫩滑鲜美，甘香可口，营养丰富，食而不腻。剥壳的大虾，形如凤尾、如琵琶、如水晶，可摆出各样花色图案，令人馋食三分。 生蚝 生蚝是阳江特色的海鲜之一。生蚝生长在阳西地区比较多，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣。 沙虫粥 沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养价值和食疗价值较之海参、鱼翅有过之而无不及，被誉为＂海洋虫草＂。 沙虫做法有很多，爆炒，煮汤，熬粥，椒盐，油炸均可。晒成的沙虫干味道香脆，便于保存，面且重量和体积大大减小，更便于运输和携带，是非常好的手信哦！ 鲍鱼 鲍以味道鲜美肉质嫩滑营养丰富而著称 鱼 阳江的海鱼和淡水鱼的种类都非常丰富，例如鸡鲳、白鲳、黄特鲳、马鲛、牙带、鬼婆（泥鯭）、各种斑鱼（石斑，老鼠斑···）、鲨鱼、黄鱼、龙蜊、斑麻、红鱼、尤鱼等，煮的方法也是无穷无尽。 太多了，数不完，来一桌呗！ 广东无所有，聊剩美食多。广州煲仔饭，潮汕牛肉丸，梅州腌面……美食闭着眼睛都能数一数。低调的阳江在哪里？虽低调，不示弱，阳江美食可不少，除了特色猪肠碌，还有虾酱蒸花腩、闸坡鱼丸、鱼面、粉酥、煎堆…… 阳江美食，猪肠碌自然是必定要尝的。虽然名叫猪肠，其实跟猪肠没啥关系。 与粉卷相似，猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香。 大概因为阳江是沿海城市，许多特色菜中都可以吃到大海的气息。 比如一道脑洞大的菜品叫生死恋，原来是咸鱼蒸鲜鱼，更有大海的气息，空口吃下，清香绕舌。据说是农民当时差盐，尝试把咸鱼放进去与鲜鱼一起蒸，结果发现味道很特别。 与鲜鱼合蒸过的咸鱼，闪着晶莹的油花，不输鹅肝。咸鱼和鲜鱼蒸出的鱼汁，浸着细细的姜丝，用以捞饭，令人回味无穷。 还有一道叫虾酱蒸花腩，使五花腩肉被蒸得晶莹剔透，虾酱的加入使味道变得咸鲜并有力度。虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。虾酱也是跟榴莲一般的存在，爱的人爱不释手，不爱的人避之不及。但并不能阻挡其成为当地特色美食。 鱼面是真的用鱼与面粉一起做成的，揉成大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子，把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟，出锅冷却后，用刀切成面条一般细丝。炒鱼面或者煮汤面，都是美味无比。