今天是公公的祭日，启东人烧经的日子，你们那里有这个风俗吗

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　　今天是公公的祭日，也是我老父亲的祭日，很巧吧？我与老公的两位父亲，竟然是同一天祭日，老父亲的祭日由弟弟主办，而我要在自己家给公公做祭日，所以不能去弟弟家。
　　启东人给先人做＂祭日＂，曰；烧经，一般到了这个日子，由儿子主办，有些近亲会来 祭拜，一般准备些酒菜，祭品，酒菜里有一盘红烧肉，一盘红烧鱼，还有4样豆腐小菜，加个糯米圆子（或者馒头）一碗汤，一碗米饭即可。
　　桌子上还要上香，点蜡烛，放包香烟，一壶老酒。
　　＂烧经＂的菜可多可少，一般按照自己家的习惯做，我婆婆以前就是喜欢摆满一大桌菜，荤的素的都可以上桌，所以现在我也这样做。
　　来晒一晒我今天做的＂烧经＂菜吧--除了4样豆腐菜，还有些海鲜菜是不上＂烧经＂桌上的。也不是什么菜都可以作为＂供品＂，各地都有自己的风俗习惯。
　　1.红烧肉；做祭日，红烧肉一定要有，今天用了红腐乳汁与甜面酱做的红烧肉，因为冷了，卖相不好，其实味道还是很好的。
　　2.红烧青鱼中段；启东人做祭日＂烧经＂，必定要有一盘红烧青鱼或者白鱼，表示一生清清白白。
　　3.盐水虾；非常新鲜的基围虾，简简单单做了盐水虾，原汁原味，吃的就是虾的味道，
　　4.香肠；还是春节前做的香肠，传统家乡美食，也是婆婆生前很喜欢的菜，
　　5.海蜇皮；家乡的传统海鲜，很多人家＂烧经＂，桌上都不会摆海蜇皮，但是也有例外，我婆婆生前烧经桌上就有海蜇皮，所以我们现在也一直摆上这道菜。
　　6.红烧山羊肉；启东人的山羊肉，连皮带骨的煮，味道特别的好。
　　7.皮蛋；婆婆很喜欢吃皮蛋，婆婆以前烧经，桌上也一直有皮蛋，所以我们也习惯摆皮蛋。
　　8.鹿茸菇排骨汤；鹿茸菇，是现在我们家都非常喜欢的菌菇，用鹿茸菇炖排骨汤，风味独特。
　　9.清蒸鲳鱼；鲳鱼很新鲜，用清蒸的方法，吃的就是个鲜嫩。
　　10.酸菜鱼；今天多买了些青鱼，一半红烧，一半做盆酸菜鱼，开胃又下饭。
　　11.薄皮青椒炒鸡蛋；薄皮青椒是网购的，用来炒鸡蛋，口感比一般的青椒好多了。
　　12.蒜泥拌黑木耳；很解腻的黑木耳，吃多了鱼肉，吃些黑木耳，能够疏通肠胃，润滑肠道，
　　13.炒花生；传统下酒菜，
　　14.蒜泥炒荷兰豆；非常清爽的口感，酒席上少不了的蔬菜
　　15.蒜泥炒蚕豆；应季蔬菜，这个季节蚕豆慢慢地上市了，本地蚕豆还没有熟，这个应该是大棚里种植的蚕豆。
　　16.糯米圆子；启东人风俗，烧经的餐桌上，要有圆子，或者馒头。
　　4样豆腐菜就不晒了，今天南通的大姑姐也来了，每年的这个日子，她都会来。
　　我是＂老妈爱厨房＂，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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