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辣椒炒肉到底先炒辣椒还是先炒肉,好多人都搞不懂,看大厨如何做

  哈喽@大家好!我是"大飞美食烹制"的大飞,分享美食、分享生活 、分享快乐!今天大飞给大家带来一道不一样的辣椒炒肉,这样的做法呢,味道更香,口感更好,如果这样呢,你都觉得不好吃,那就算我输
  制作主料:绿辣椒或者红椒、五花肉、
  制作配料:葱姜蒜、八角、花椒
  其它调料:料酒、生抽、老抽、盐、味精、米醋
  一:这五花肉呢,给他切成薄薄的片儿,辣椒呢,斜刀给它切成厚片,大葱姜切片,大蒜给拍一下就可以
  二:五花肉呢,先下锅来给焯水,放点料酒去腥,焯水的目的呢,一个是可以去腥,第二呢,可以去除一部分的油脂,吃起来呢,就没有那么腻了,焯五分钟呢给它捞出来,把水分给他控干备用
  三:热锅凉油放入八角,花椒粒儿给他炒香,放入五花肉片,把肉片当中的猪油呢,在给她煸出来,把肉片儿呢煸至表面微黄,而且煸到这个肉片都打卷儿的状态,咱们放入肉片,还有葱姜蒜,炒这样的菜啊,最好是用这个铸铁锅,更有锅气炒出来菜呢,更香,肉片刚一变色呢,咱们就放入生抽给他炒出香味,放点料酒去腥,放点老抽调色,这个肉呢,煸炒上色的时候呢,咱们来放入辣椒,辣椒炒至变色,咱们要放点盐,出锅前放点味精,炒匀以后,最后在锅边呢淋入一点米醋,把这个醋味儿呢给它挥发出去,醋香呢,留在菜中,这时候呢,就可以出锅了
  ——烹饪小贴士——
  辣椒炒肉是一道全国各地皆有的一道家常风味菜,这道菜之所以好吃呢,主要是因为辣椒、猪肉、植物油味道的相互渗透,所以肉要大火炒至半干,微黄辣椒呢,也要猛火炒,辣椒炒肉呢,是湘菜的名菜,它是一道最能够寄托长沙人乡愁的一道菜肴
  今天的美食做法就和大家分享到这儿,关注我,每天给大家分享美食的制作方法和技巧,如果您别的意见或好的建议都可以在下方评论,咱们一起互动,大飞万分感谢,如果您喜欢大飞的美食制作方法,就点赞+收藏+转发支持一下吧!您的每一个赞,都是大飞继续前进的动力,感谢您的支持,感恩您的陪伴!谢谢。

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