手抓排骨的家常做法？

　　手抓排骨的家常做法
　　手抓排骨，这是北方人很喜欢吃的一道菜，吃的时候直接用手抓着吃，做法简单用料极少，且特别的鲜嫩。来吧各位，今天教大家做手抓排骨，尤其是节假日的时候，和家人朋友聚会的时候做这道菜尝尝吧，真的很好吃哦。操作方法：
　　1、制作手抓排骨的排骨要选择肋条，就是猪的肋条，买的时候不要让老板给你切断了，就要整条的肋条，让老板帮你把肋条一条条分开就可以了。
　　2、肋条用清水浸泡半小时，把里面的血水全部清洗干净，不然吃起来会有一种腥气的，浸泡好之后，清水里加料酒，再把肋条放进去浸泡一小时。
　　3、锅里加开水，里面放上生姜片，要多放一些，葱段，还有几个八角就行了，把肋条放进锅里面，盖上盖子大火煮开，煮开之后中火再煮十分钟左右，只要煮熟就行了。
　　4、大蒜拍扁，做成蒜泥，里面加点生抽和香油，盛放在盘子或者碟子里，肋条煮好之后捞出来放凉，吃的时候直接蘸取这些蒜泥就可以了，口感绝对不一样哦。
　　大家好！我是老玉米美食，很高兴来回答这个问题，希望能给你提供，最好的帮助。
　　排骨含有很多种营养价值，性平，能入脾胃，补肾养血的功能。
　　排骨有很多种做法，味道鲜香浓厚，很受大家欢迎。
　　下面我给大家分享，我个人的制作经验，（手抓排骨）。
　　主料：鲜猪排骨750克。
　　辅料：青红椒适量，葱姜蒜适量，熟芝麻适量，玉米淀粉适量，糯米粉适量。
　　调味料：食盐适量，生抽10克，料酒20克，鸡粉10克，孜然粉适量。
　　第一步：把买回来的排骨剁成长段，放入清水里浸泡出血水，记住排骨不能焯水，焯水后会很柴的，然后在清洗干净备用。
　　第二步：把葱姜蒜切沫 青红椒切粒。
　　第三步：把排骨放入盆中，加入鸡粉、料酒、姜粒和生抽，抓拌均匀，腌制二十分钟。
　　第四步：锅上火，下入适量的植物油，油热后，下入腌制好的排骨煎炸。
　　第五步：手抓排骨一定要小火煎炸，慢慢的煎炸至金黄色，肉烂脱骨，捞出来控油备用。
　　第六步：锅中下少许植物油，下入葱蒜沫炒香，在下入青红椒粒炒熟，然后下入排骨，撒上孜然粉和芝麻，翻炒均匀即可出锅转盘。
　　这道蒜香浓郁的（手抓排骨）就做好了。
　　希望大家能提出，更好的指导，共同分享。
　　停不下来的手抓排骨的用料
　　排骨 适量李锦记卤汁 2大勺八角、山奈、香叶、冰糖 各2姜 一块辣椒粉、花椒粉、孜然粉 适量味精 适量
　　停不下来的手抓排骨的做法步骤
　　步骤 1
　　排骨泡入凉水中、去除血末。
　　步骤 2
　　沸水入姜片和排骨，焯一下水。
　　步骤 3
　　李锦记卤汁加入八角、山奈、香叶、冰糖、水，一起卤排骨。大火烧开后，转小火煮到卤水快干。捞出排骨放凉
　　步骤 4
　　花椒粉、辣椒粉、孜然粉提前备好。
　　步骤 5
　　锅里放很少油，排骨本身会出油。所以油一定少
　　步骤 6
　　7层油热放入排骨，中火煸炒。
　　步骤 7
　　煸炒到排骨表面有焦黄时放备好的三种粉。翻炒均后放点点味精。最多炒一分钟，不然香料会糊。
　　步骤 8
　　捞出，完成
　　主料
　　猪小排4根
　　大葱一截
　　生姜5片
　　花椒10颗
　　生菜一个
　　辅料
　　烧烤酱一匙
　　黄豆酱一匙
　　生抽。一匙
　　盐少许
　　老抽少许
　　干淀粉一匙
　　香酥炸鸡粉半匙
　　五香粉半匙
　　孜然粉少许
　　烧烤粉少许
　　色拉油二勺
　　手抓排骨的做法步骤
　　1.买了的排骨，泡出血水，反复洗净。一分为二（长条点美观）。加盐，黄豆酱。生抽，老抽。烧烤酱。加葱段，花椒和姜片。把这个排骨均匀腌制。时间越长味道越好。中途注意翻面使其更加入味。
　　2.淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。里面加点五香粉均匀搅拌。
　　3.腌好的排骨。小心的去掉花椒和大葱。把它厚厚的裹上一层搅拌好的干粉。一块一块的裹哟，不要心急。
　　4.锅里倒油。要到过没骨排骨的哟。我们把排骨一块一块的均匀沾上干粉。油温升高时转最小火。一块一块的放入排骨进行炸
　　5.端根小板凳坐在锅面前慢慢的炸，因为是最小火，我们不必担心它会糊掉。大概这个要炸个20到30分钟。找一块排骨，最厚的地方用筷子能戳动即可。
　　6.炸好把排骨凉一下油。
　　7.餐具里放上吸油纸以及生菜。
　　8.小心的放上排骨。根据个人的口味撒点白芝麻，烧烤粉和孜然粉。吃的时候带上一次性手套拿在手里面啃，特别美味。这不是看着非常的有档次。希望能帮到你。
　　1.排骨切成段在凉水里浸泡半小时
　　2.准备好调料
　　3.锅里加水倒入洗净的排骨，倒点料酒煮出血沫
　　4.焯好捞起
　　5.把芝麻炒熟
　　6.备好调料
　　7.锅里放适量油加入冰糖炒化至浓稠
　　8.倒入排骨翻炒均匀
　　9.颜色成金黄色加入葱姜蒜翻炒
　　10.调制好汤汁（生抽、醋、料酒）
　　11.锅里加水和排骨平齐，倒入汤汁，加盐、桂皮、草果、八角，大火煮开后转小火煮，待煮至汤汁浓稠改发货收汁
　　12.盘中铺上一层生菜，摆上排骨撒上芝麻即可开动！
　　你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题。排骨一直是很多人的最爱，今天芬姐就来介绍一道手抓排骨的做法。
　　准备配料：
　　姜适量
　　盐两勺
　　蚝油一勺
　　老抽适量
　　蒜一头
　　蜂蜜适量
　　孜然粉适量
　　胡椒粉适量
　　料酒适量
　　首先，排骨洗净，晾干。
　　羊排或牛排要泡两小时，中途换一次水。
　　取几瓣蒜，一小块姜，剁碎加水，弄成姜蒜水。
　　然后，取姜蒜水，料酒，蚝油，老抽，蜂蜜调成腌料汁。
　　把排骨腌制两小时以上，我平时会腌一晚上，约20小时
　　腌制好后用锡纸包好，烤箱200度，烤1小时
　　最后，从烤箱拿出，去掉锡纸，倒掉汁水，撒上孜然粉，胡椒粉，刷蜂蜜，230度，烤10分钟出锅。外酥里嫩，太好吃了！
　　以上就是手抓排骨的家常做法了，制作方法还是很简单的。再来一杯啤酒就齐活了。
　　好了，以上就是芬姐对你问题的答复，希望可以对你有所帮助，我也会时常上传美食制作视频，关于美食，欢迎交流。
　　用料:
　　1.猪排骨400克
　　2.植物油1大勺
　　3.小葱1颗
　　4.老姜1块
　　5.大蒜1头
　　6.小米辣6个
　　7.高度白酒1勺
　　8.蚝油1大勺
　　9.蒸鱼豉油1大勺
　　10.盐1大勺
　　做法步骤:
　　1.备好食材：猪排骨适量；排骨洗净后，用清水浸泡30分钟左右；
　　2.排骨再次洗净，拭干水分；调入姜片、葱段、高度白酒、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、孜然粉；搅拌均匀，冷藏一晚；
　　3.大蒜、小米辣、小葱分别切碎；葱白、葱绿分开放置；老姜洗净切片；
　　4.塔吉锅放入适量植物油；放入蒜末炒香；
　　5.蒜末体积变小，色泽变黄，关火，盛出；
　　6.锅里余油（若锅里没油，需另外倒油），铺上姜片；
　　7.放上排骨，肉多的一面放在锅底；
　　8.淋入适量腌制调料，放入葱白；加盖，中火10分钟；
　　9.给排骨翻面，加盖，小火8分钟；
　　10.放入炒香的蒜末；
　　11.放入适量小米辣；。加盖，小火2分钟；
　　12.蒜香手抓排骨做好啦。
　　朋友们，王锅锅来和大家分享下手抓排骨的做法，做的不好，仅叁考！首先软肋排2斤，冷水下锅焯水打去浮沫，同时放老姜拍破一块，料酒少许，白糊椒少许，中小火煮25分钟捞出放凉。砍成三指节长的段，炽锅后热锅下菜仔油，下20粒干花椒，再下排骨一起炒至排骨吃油了放小许料酒翻炒，微焦黄时下入3个泡椒段，下入拍破切段的老姜2颗，下入蒜拍破切的小粒一起翻炒，再下入干海椒节一起翻炒出香味，再加入少许辣椒粉，花椒粉翻炒2下，再加入白糖，味精鸡精提味，最后放入切颗粒的芹菜和大葱、洋葱粒少许，腾椒油少许，锅边淋少许醋翻炒几下岀锅装盘！一道美味的川味手抓排骨就做成了！不讲了，口水都要流了～拜拜！
　　我很高兴回答这个问题，并希望我能为你提供最好的帮助。
　　排骨含有丰富的营养价值，具有顺化自然、入脾胃、补肾养血的功能。
　　做排骨有很多方法。它们美味可口，非常受欢迎。
　　接下来我会给你分享，我个人的制作经验(用手抓肋骨)。
　　主料：750克新鲜排骨。
　　辅料：青椒、葱、姜、蒜、熟芝麻、玉米淀粉、糯米粉。
　　调料：盐适量，熏制10g，料酒20g，鸡粉10g，孜然粉适量。
　　第一步：将买回来的排骨切成长段，浸泡在清水中止血。记住，排骨不能被烫伤。烫过后，排骨会变得很柴火，然后清洗干净以备后用。
　　第二步：将葱、姜、蒜、泡沫、青椒和红辣椒切碎，切成丁。
　　第三步：将排骨放入盆中，加入鸡粉、料酒、姜粒和生猪肉，抓匀，腌制20分钟。
　　第四步：加热锅，加入适量的植物油，加热油，然后加入腌制的排骨油炸。
　　第五步：用手抓住排骨，用小火煎。慢慢煎它们，直到它们变成金黄色。肉腐烂了，没有骨头。把它们拿出来，控制好油，以便以后使用。
　　第六步：在锅里加入少许植物油，加入葱花和大蒜，翻炒至香味，加入青椒和红辣椒，翻炒至熟，然后加入排骨，撒上孜然粉和芝麻，翻炒均匀，然后出锅。
　　这道蒜味的(手工剁碎的)菜准备好了。
　　我希望每个人都能提出更好的指导并一起工作分享。
　　我每次吃肉的时候都比较喜欢吃带有骨头的肉，这样吃着比较香，尤其是手抓着啃，越啃越香。有没有跟我一样爱吃肉的呢？
　　用料：排骨，胡萝卜，芹菜，蒜，白芝麻，红椒，桂皮，八角，豆蔻，香叶，香砂，红曲米粉，冰糖，生抽，老抽，油，盐，椒盐，料酒，葱
　　做法
　　第一步：排骨选择一整块仔排，剁成一根一根的，下锅焯水，加入料酒。
　　第二步：焯水后捞出，清水冲洗干净待用，将胡萝卜，芹菜，红椒，蒜，葱切末备用
　　第三步：锅内加入一小把冰糖，加入清水炒糖色，再糖稀微黄加入香料一起炒，炒至糖稀成褐色，放入适量热水，加入生抽，老抽，红曲米粉调色（家里没有红曲米粉也可以不用，颜色或许没那么好看）再加入些盐调味
　　第四步：倒入焯水后的排骨，大火炖煮15到20分钟，煮熟既可，（这道菜不用煮太烂）
　　第五步：锅内倒入油（油要多点），将煮好的排骨倒入油锅中过下油，炸到排骨表面有点焦褐色，就可以捞出备用。
　　第六步：倒出多于的油，留底油，放切好的
　　胡萝卜末，芹菜末，蒜末，红椒末炒香，再撒入白芝麻炒匀，倒入排骨撒一点椒盐，炒一炒，撒入切好的葱末再翻一翻就可以出锅了。
　　这道手抓排骨就做好了，不管是下酒还是下饭都特别棒，越啃越香